Mais uma sopa quente e reconfortante! Já que a primavera teima em não chegar e o frio continua a brindar-nos todos os dias, aqui fica mais uma sopinha que saiu muito bem e acompanhada de uma salada de queijo fresco e tomate fez um jantar leve e simples!
Sopa de Cebola
Ingredientes:
4 +2 cebolas grandes
3 batatas médias
2 courgettes médias
200 gr abóbora
1 cenoura grande
sal qb
azeite
Preparação:
Colocar numa panela as 2 cebolas, as batatas, a cenoura, as courgettes e a abóbora. Cobrir de água e acrescentar o sal. Levar ao lume até os legumes estarem cozidos.
À parte partir as 4 cebolas em rodelas muito fininhas e levar ao lume com o azeite. Deixar que a cebola frite lentamente no azeite.
Depois dos legumes cozidos, triturar com a varinha mágica e acrescentar a cebola frita.
Bom Apetite
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