quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

FELIZ NATAL

Natal é paz, amor, partilha, família, união... é um conjunto de sentimentos que cada vez mais estão esquecidos na nossa sociedade!
Cada um de nós quer ter sempre razão e o orgulho vai afastando as pessoas. Cada vez menos se dá o primeiro passo para semear a paz porque:
- Eu é que tenho razão!
O egoísmo e o egocentrismo não nos deixam olhar em volta com olhos de ver e a cada dia nos deparamos com mais famílias desfeitas e mais pessoas a sofrer!
Crianças, jovens e até mesmo adultos são cada vez mais infelizes e pobres de espírito graças ao «descafeinamento» de valores...
- Se todos são assim para quê eu ser diferente?
Este Natal, para mim, faz-me repensar bem os valores com que vivo, as prioridades que tenho na vida, e acima de tudo o lutar para ser melhor pessoa.
A todos os meus leitores, amigos e seguidores um Santo e Feliz Natal na paz de Jesus.

domingo, 8 de dezembro de 2013

Bolo de Caneca

Olá  queridas seguidoras! Tenho andado ausente por uma excelente causa!... Já recebi a minha prenda de Natal e num país em crise fui uma felizarda. Estou a adorar a minha nova vida!
O tempo para o blog é quem tem sido pouco.
Bem, mas deixo-vos aqui, hoje, a partilha duma receita na qual eu não acreditava minimamente...
À cerca de 3 anos a minha maninha enviou-me um email com bolos de caneca. Na altura não apaguei o mail, mas nunca testei nenhuma das receitas. Depois de voltar a ouvir falar nos bolos de caneca resolvi ir buscar o dito e-mail e fazer um de chocolate. Só vos digo fiquei rendida! O bolo ficou muito bom. Recomendo, principalmente naqueles dias em que apetece um bolo mas a vontade de ligar o forno não é nenhuma.

Bolo de Caneca

Ingredientes:
1 ovo
4 colheres sopa de leite
2 colheres sopa de óleo
2 colheres sopa achocolatado em pó
3 colheres sopa rasas de açúcar
4 colheres sopa rasas de farinha com fermento

Preparação:
Numa caneca de capacidade de cerca de 300 ml, colocar o ovo, o óleo e o leite e bater com um garfo.
Juntar o chocolate e o açúcar e continuar a bater. Por fim envolver a farinha.
Levar ao micro-ondas durante 3 minutos e meio na potência máxima. E está pronto!
Bom Apetite

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Sobremesa de Gelatina e Amoras

Cá em casa todos gostamos bastante de gelatina e faço muitas vezes como sobremesa! Para além de pouco calórica é ótima para o cabelo e para as unhas. A gelatina é também um ingrediente versátil para utilizar em variadas sobremesas. Foi o que aconteceu no passado fim de semana. Com gelatina e amoras que tinha congeladas saiu esta maravilha!...

Sobremesa de Gelatina e Amoras

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina Gelly Já de morango
6 dl água a ferver
amoras qb  
3 colheres de açúcar
1 pacote natas

Preparação:
Levar ao lume as amoras com um pouco de água e o açúcar. Deixar que cozam um pouco e que se forme uma calda. Cobrir o fundo duma tarteira com a calda e as amoras e reservar.
Juntar os pacotes da gelatina à água a ferver e mexer muito bem. Deitar um pouco do preparado da gelatina sobre as amoras, até estas ficarem cobertas.
A restante gelatina, deixar arrefecer mais um pouco e juntar as natas batendo um pouco. Cobrir cuidadosamente o preparado das amoras com a gelatina. Colocar no frio de um dia para o outro. Antes de servir desenformar. Obtém-se um preparado com duas camadas e um sabor fantástico!
Bom Apetite 
 
Nota: a gelly já solidifica muito mais rápido que a gelatina normal. Logo, quando vamos colocar o preparado da gelatina com as natas a outra camada que contém as amoras já está praticamente solidificada solidificada.

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Frango com Cerveja

As saudades que eu tinha deste meu cantinho...dos vossos comentários e partilhas...dos vossos miminhos! Enfim de tudo o que de bom se passa aqui pela blogosfera! 
O tempo tem passado tão depressa que não dou por ele. A rotina que vivo neste momento ocupa-me o dia e à noite depois de chegar a casa o tempo é tão pouco que o pc fica sempre para amanhã.
Quem me dera que o que estou a fazer neste momento fosse o meu trabalho de futuro, mas infelizmente não será! :( Encontrei pessoas agradáveis e simpáticas e um ambiente de companheirismo mas só até ao fim do ano... Deus é grande e vou continuar a lutar pelo meu lugar no mundo do trabalho!
Claro que continua a cozinhar-se cá por casa, embora por vezes a escolha sejam pratos rápidos e simples como o que partilho hoje com vocês.

Frango com Cerveja

Ingredientes:
1 frango partido em pedaços
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote sopa cebola knorr
1 cerveja branca
1 cebola
2 dentes alho
1 folha de louro

azeite qb
mini tostas qb

Preparação:
Partir a cebola e os alhos em pedacinhos pequenos e levar ao lume com o azeite até dourar um pouco. Juntar o frango, os cogumelos, a sopa de cebola e a folha do louro. Deixar em lume brando até o frango começar a largar o seu próprio molho. Adicionar a cerveja e tapar. Deixar o frango cozinhar sempre em lume brando até estar bem macio. 
Num pirex cobrir o fundo e a parte lateral com mini tostas. Deitar sobre as tostas o frango depois de pronto. Servir com um arroz branco e uma salada.
Bom Apetite

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Bolo de Abóbora

Em casa de gulosos não pode faltar um bolinho por semana!
Este foi o do último fim de semana e foi uma surpresa agradável. Abóbora é um ingrediente que tenho sempre congelado para as sopas. Mas desta vez a abóbora saiu do congelador para um bolinho. Ficou muito agradável. 
Ficou com uma textura que lembra mais um pudim. Cá em casa acabou depressa!


Bolo de Abóbora
Ingredientes:
1 kg de abóbora cozida e bem escorrida
1 laranja (raspa e sumo)
300 gr açúcar
300 gr farinha com fermento
5 ovos
100 gr manteiga derretida

Preparação:
Desfazer a abóbora com um garfo. Juntar o açúcar e misturar bem. Adicionar a raspa e o sumo da laranja. Juntar os ovos um a um batendo entre cada adição. Por fim juntar a manteiga derretida e a farinha batendo muito bem.
Levar a forno pré aquecido a 170º até estar cozido.
Bom Apetite

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Lombinhos Pescada com Espargos

E como hoje é Dia da Alimentação, tinha de deixar aqui uma sugestão para vocês experimentarem.
Um destes dias resolvi fazer algo diferente com os lombinhos de pescada que gosto sempre de ter em casa.
Uma olhadela às prateleiras da despensa e saiu uma embalagem de sopa de espargos knorr e um frasco de espargos.
Aqui está o resultado!...

Lombinhos Pescada com Espargos

Ingredientes:
4 lombinhos de pescada
1 cebola
2 dentes alho
1/2 pacote de sopa de espargos knorr
8 espargos

Preparação:
Num tacho colocar a cebola e os alhos picados. Dispor os lombinhos sobre a cebola e acrescentar os espargos partidos em pedaços. Dissolver a sopa num copo de água e regar os lombinhos. Levar ao lume em lume brando até o peixe estar cozinhado. Servir com um arroz de cogumelos.
Bom Apetite

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Omelete Mix

Ontem ao jantar foi o «Dia da Omelete»!
Estavam no frigorífico várias caixinhas pequenas com alguns ingredientes que era preciso gastar. 
Na floreira da varanda a salsa e os coentros também já abundam e é preciso gastar para que não sejam os pássaros a comer tudo! E como ovos é algo que raramente falta em casa, fizemos um mix de omeletes.
É sempre algo versátil e que pode levar ingredientes muito variados.
Então tivemos de cebola, queijo, fiambre e cogumelos e atum.

Omelete Mix
Ingredientes:
6 ovos
1 cebola pequena
1 fatia de fiambre
1 fatia de queijo
1/2 lata cogumelos
1/2 lata de atum
salsa qb
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Bater os ovos muito bem e temperar de sal e pimenta e juntar a salsa bem picada. Dividir por 3 taças. Numa adicionar a cebola picada de forma miúda. Noutra o queijo, o fiambre e os cogumelos partidos em pedaços. Na ultima, o atum previamente desfeito com um garfo.
Levar ao lume um frigideira anti aderente com um fio de azeite e fritar as omeletes uma de cada vez.
Acompanhar com uma salada ou uma sopa.
Bom Apetite

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

1 Ano

Verdade, o tempo voa e já passou um ano desde que este meu cantinho nasceu! Tímida e insegura dei inicio a este projeto, sem saber como as coisas funcionavam na blogosfera. 
80 seguidoras, cerca de 52 000 visualizações, muitas partilhas e amigas virtuais.
Fico feliz com o resultado. 
Para celebrar o primeiro aniversário resolvi alterar um pouco o visual deste meu cantinho e gostava da vossa opinião.
Continuo em casa desempregada, continuo a fazer os meus salgados, compotas e bolinhos para venda e graças a Deus as clientes continuam satisfeitas! Continuo a entrar na minha cozinha com vontade de preparar novas receitas embora ultimamente a disposição ande um pouco em baixo...
Continuo a lutar todos os dias por um novo lugar no mundo do trabalho! Enquanto essa oportunidade não chega, sou mãe, mulher e dona de casa a tempo inteiro.
Em relação ao blog, sinto-me contente com os resultados e continuarei deste lado a espreitar os vossos blogs, a aguardar as vossas visitas, as vossas opiniões e críticas caso existam.
Um beijo do tamanho do mundo cheio de carinho para todas vocês.



terça-feira, 8 de outubro de 2013

Bolo de Leite Condensado

Gosto de fazer um bolo por semana! Sim é verdade, cá em casa somos todos gulosos e um bolinho sabe-nos sempre muito bem!
A semana passada, mais precisamente na sexta feira e antes de ir fazer mais umas entregas das minhas delicias, eu e a filha fomos para a cozinha e fizemos este bolinho. Ficou tão bom que foi a sobremesa depois do jantar com uma chávena de café!

 Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:
4 ovos
1 lata leite condensado pequena
180 gr farinha com fermento
150 gr de manteiga

Preparação:
Bater muito bem o leite condensado com as gemas. Adicionar a manteiga derretida e continuar a bater muito bem. Juntar a farinha e voltar a bater bem. Por fim envolver as claras previamente batidas em castelo.
Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Opcional: Depois de untar e polvilhar a forma cobri o fundo com coco ralado e só depois coloquei a massa do bolo.
Bom Apetite

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Bifanas com Laranja e Alecrim

Começa o tempo mais fresco e os pratos também começam a ser mais aconchegantes... Esta receita que vos trago hoje não é propriamente um prato de inverno, mas é um pratinho reconfortante. Por vezes digo que não tenho ideias novas e faço o mais rápido e prático, mas acrescentando um ingrediente diferente tudo muda... Foi o que me aconteceu com estas bifanas. Gostei da combinação!...

Bifanas com Laranja e Alecrim
Ingredientes:
bifanas de porco cortadas finas
2 dentes alho
sal qb
pimenta qb
sumo 2 laranjas
1 colher sopa alecrim
natas qb
azeite qb

Preparação:
Deixar as bifanas temperadas de um dia para o outro com sal, pimenta, alhos e o sumo de laranja.
Fritar as bifanas num pouco de azeite e reservar. Depois das bifanas fritas juntar na frigideira a marinada e o alecrim e deixar ferver um pouco. Adicionar as natas a gosto e deitar o molho por cima das bifanas. Acompanhar com um arroz de espinafres( receita aqui)
Bom Apetite

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Wraps de Carne

Uma bela maneira de aproveitar um resto de carne picada que andava no frigorífico...
A ideia foi da filha e pretendia recriar uma das receitas que ela preparou na Kidzania. Os ingredientes foram adaptados ao que havia e com uma salada deu um jantar de sábado à noite.


Wraps de Carne

Ingredientes:
1 embalagem de massa para wraps(comprei no pingo doce)
500 gr carne vaca picada
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha louro
tomate pelado qb
azeite qb
sal qb
pimenta qb
1 lata milho pequena
queijo ralado qb

Preparação:
Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com um pouco de azeite. Deixar a cebola estalar e juntar a carne, a polpa tomate, o sal, o louro e a pimenta. Deixar a carne cozinhar.
Quando estiver quase pronta juntar o milho e envolver bem.
Formar um cone com a massa do wraps e prender com um palito. Rechear com o preparado da carne e salpicar com queijo ralado. Levar ao forno até o queijo derreter.
Servir acompanhado com uma salada de alface.
Bom Apetite

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Sobremesa de Ananás

Chegou outubro...
Novo ciclo da natureza. Não tão brilhante como o verão, mas também mágico. Adoro as folhas a cair das árvores neste dias ainda bastante amenos mas que já pedem um agasalho de manhã e ao fim do dia! 
Gosto muito mais do verão do que do inverno mas com a idade acho que vamos começando a apreciar tudo de outro modo.
Outubro é o meu mês, por isso, a esperança de que ao apagar mais uma velinha mais um desejo se realize renova-se a cada ano. Este ano peço trabalho!
Feliz mês de outubro a todas vocês!



Sobremesa de Ananás

Ingredientes:
1 pacote gelatina ananás
1/2 lata leite condensado
1 pacote natas para bater

6 fatias ananás em calda

Preparação:
Preparar a gelatina conforme indicado no pacote e reservar para arrefecer.
Picar o ananás na 123 e reservar.
Bater as natas até estarem bem firmes.
Depois da gelatina fria retirar um pouco para um recipiente e colocar no frio para solidificar. À restante gelatina juntar o leite condensado e misturar muito bem. Adicionar uma parte do ananás deixando um pouco para a decoração. Por fim juntar as natas batidas.
Colocar num recipiente e levar ao frio de um dia para o outro. Antes de servir decorar com o ananás picado e a gelatina que solidificou à parte desfeita com um garfo.
Bom Apetite

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Tarte Rápida de Maçã

E setembro chega ao fim...Chegou quente e ensolarado e vai embora chuvoso!
Chega outubro...o mês do meu aniversário, do aniversário da filha, do aniversário do blog...enfim um mês de festejos. 
Como os festejos fazem logo lembrar bolo, aqui fica uma tarte rápida e deliciosa.
O dia ontem, estava bom para estar em casa...depois de cumprir o dever cívico a tarde  foi no quentinho do lar e as princesas prepararam a receita duma tarte super rápida tirada do livro da Joana Roque.
Experimentem e não se vão arrepender!

Tarte Rápida de Maçã

Ingredientes:
3 ovos
125 gr manteiga
125 gr açúcar
125 gr farinha com fermento
5 maçãs
caramelo líquido
1 colher sopa açúcar
1 colher sopa canela

Preparação:
Untar uma forma, de tarte, com margarina. Cobrir o fundo com caramelo líquido e dispor as maçãs descascadas e cortadas em gomos. Polvilhar as maçãs com a canela e a colher de açúcar. 
À parte bater muito bem a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar os ovos e continuar a bater. Por fim adicionar a farinha e voltar a bater até a massa fazer «bolhinhas».
Distribuir a massa por cima do preparado das maçãs.
Levar ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos ou até estar cozida. Deixar arrefecer um pouco e desenformar com o caramelo ainda quente.
Bom Apetite

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Risotto de Cogumelos

À muito tempo que andava curiosa com os pratos de risotto mas ia adiando a confeção deste prato.
Numa ida ao supermercado encontrei risotto em promoção e pensei é desta. Na despensa existem sempre latas de cogumelos para qualquer emergência. Então a filhota e o marido tomaram conta da cozinha e resolveram dar-me uma folga!
Prepararam então este pratinho de risotto que me surpreendeu e por certo vai ser repetido noutras versões.

Risotto de Cogumelos
Ingredientes:
200 gr arroz para risotto
500 ml caldo legumes
1 cebola
2 dentes alho
300 gr cogumelos
2 colheres sopa vinho branco
1 colher sopa manteiga
Queijo parmesão ralado qb
sal qb
pimenta qb
azeite qb
água

Preparação:
Refoga-se a cebola e o alho no azeite. Adiciona-se o arroz e deixa-se alourar um pouco. Junta-se o vinho e deixa-se evaporar um pouco e juntam-se os cogumelos. Cobre-se com o caldo de legumes e deixa-se cozer. Vai-se adicionando o restante caldo aos poucos e vai-se deixando evaporar entre cada adição até o risotto estar cozido mas cremoso. Tempera-se de sal e pimenta. Adiciona-se a manteiga e o queijo ralado e envolve-se muito bem.
Bom Apetite

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Tenho estado nos bastidores!...

Tenho estado ausente de publicações!... Sim é verdade, por vezes o desanimo toma conta de mim e fico sem vontade para nada. Cozinho porque temos de comer  mas nada de relevante para partilhar com vocês.
Arrumo porque tenho que arrumar, limpo porque tenho de limpar... Enfim penso que quem me segue sabe que tento ser uma pessoa otimista e pensar positivo, mas por vezes como todo o ser humano «vou-me a baixo».
Tenho pensado muito na minha vida... familiar, pessoal, profissional e chego à conclusão que talvez o melhor é mesmo viver um dia de cada vez.
O que é hoje já não é amanhã. Os amigos vêm e vão... a família está e não está e sempre temos de contar só com nós mesmos.
No meio de tanto desanimo aceitei o desafio duma amiga, que começou por ser virtual e agora é bem real, e fui expor aquilo que faço com amor e muito empenho, os meus docinhos!
Foi um fim de semana bem passado e com resultados positivos. É bom ver e falar com outras pessoas e conviver em espaços diferentes do habitual. 
Para o próximo fim de semana lá estarei para mais uma feirinha a outras dimensões. Depois conto-vos como correu.
Entre desânimos e golpes de alguma energia, o roupeiro do quarto ganhou nova arrumação e ficou muito bem!

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Ovos Mexidos com Tomate


Tenho alguns vizinhos espetaculares que se preocupam com o próximo, que repartem quando têm a mais! Enfim pessoas simples e sem preconceitos, pessoas genuínas daquelas que todos nós gostamos de ter no nosso caminho!
A minha vizinha A., bateu-me à porta com um saquinho de tomate maduro de mais. Não queria deitar fora e não tinha espaço para congelar. Aceitei e pensei logo em algo simples mas que gosto bastante. Aqui está uma das receitas para gastar o tomate...

Ovos Mexidos com Tomate

Ingredientes:
4 ovos
2 tomates pequenos bem maduros
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Lavar o tomate e partir em pedaços pequenos. À parte bater os ovos, temperar de sal e pimenta e reservar.
Levar ao lume uma frigideira com o azeite e deixar aquecer um pouco. Juntar o tomate e deixar cozinhar. Adicionar os ovos e mexer até estarem cozinhados. Servir com uma sopa ou uma salada.
Bom Apetite

quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Sopa Feijão Maduro

Gostava muito de ter uma horta! Um espaço meu onde pudesse plantar os meus legumes e até as minhas árvores de fruto. Para além duma terapia relaxante, o cuidar da terra faz o tempo voar e orgulharmo-nos daquilo que produzimos.
Estas férias estive num lugar espetacular onde o verde nos rodeia por todo o lado e as culturas existem em cada cantinho. Como o euromilhões não quer nada comigo vou-me contentando com as floreiras da varanda!


Sopa Feijão Maduro
Ingredientes:
300 gr feijão maduro
2 courgettes grandes
2 cenouras grandes
1 fatia de abóbora
1 cebola
sal qb
azeite qb

Preparação:
Descasque o feijão e os legumes. Parta os legumes em pedaços pequenos. Lave tudo muito bem e coloque numa panela (feijão+legumes). Cubra de água, adicione o sal e leve ao lume a cozer. Depois de cozido, triture com a varinha mágica e acrescente o azeite.
Bom Apetite

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Tortilha de Peixe

Regresso à poupança e aproveitamento de ingredientes! Pois é, não é que nas férias se estrague comida mas quando regressamos à rotina as coisas são muito mais controladas. Esta semana havia no frigorífico uma caixa com peixe assado que tinha sobrado de outra refeição e umas batatas cozidas. Na frutaria tinham-me dado um molho de salsa que também era preciso consumir. Saiu então para um almoço uma tortilha!

Tortilha de Peixe
Ingredientes:
Restos de peixe assado 
Restos batata cozida
4 ovos
1/2 cebola
Salsa qb
Sal qb
Azeite qb

Preparação:
Limpar o peixe de pele e espinhas e desfiar e reservar.
Partir as batatas em cubos pequenos e reservar.
À parte bater os ovos e temperar de sal. Juntar a salsa picada e a cebola picada de forma muito miúda.
Levar ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite e deixar aquecer um pouco. 
Envolver o preparado dos ovos com o peixe e as batatas. Verter o preparado na frigideira e deixar cozinhar em lume brando até os ovos estarem bem cozinhados. Acompanhar com uma salada de tomate e alface.
Bom Apetite

terça-feira, 3 de setembro de 2013

18 Anos de Casamento

Sim já lá vão 18 anos!
Como o tempo voa e nós nem damos conta. Parece que foi ontem que toda a casa andava numa correria louca! Era a cabeleireira que queria pentear e maquiar, eram os convidados mais adiantados que chegavam e queriam beijinhos e um pouco de atenção!
O tempo passava e a hora de ir para a igreja estava cada vez mais próxima. Um misto de alegria e apreensão tomava conta de mim. 
Acompanhada pelo meu mano e padrinho sai do carro e fui levada à porta da igreja. Meu falecido pai já esperava por mim, e perante os olhares de toda a família e amigos entrei naquela igreja e fiz os escassos metros que me separavam do homem da minha vida!
A festa foi por nós aproveitada ao máximo sempre na companhia daqueles que fizeram questão de aceitar o convite e estar conosco. Partidas aos noivos não faltaram!
E o dia passou a correr!...
18 Anos depois recordo com saudade aquele dia mas orgulho-me de dizer que sou feliz.
Tenho um marido espetacular e sempre pronto a enfrentar tudo a meu lado. Tenho uma filha fruto deste amor que é o meu orgulho.

AMO-VOS MUITO


Douradinhas no Forno

Peixe é um dos alimentos que eu gosto! Grelhado, assado, cozido...seja de que maneira for eu gosto.
A filha gosta muito de douradas e de preferência grelhadas, mas como o cheiro que fica em casa demora uns bons dias a sair, desta vez as douradas saíram assadas no forno e não é que foram aprovadas!

Douradinhas no Forno
Ingredientes:
3 douradas
1 cebola grande
1 courgette grande
2 tomates maduros
2 dentes alho
1 ramo de salsa
1 dl vinho branco
azeite qb
sal qb
tomilho qb

Preparação:
Arranjar as douradas limpando de vísceras e escamas e reservar.
Num tabuleiro fazer uma cama com a cebola, os alhos e parte do tomate e da courgette. Dispor o peixe e colocar a restante courgette e o tomate. Polvilhar com o sal e o tomilho. Juntar a salsa. Regar com azeite a gosto e o vinho branco.
Levar ao forno até o peixe estar cozinhado. Acompanhar com batata assada.
Bom Apetite

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Bolo Iogurte, Maçã e Canela

E setembro chegou....
Verdade, pé ante pé já passaram 8 meses este ano e chegamos a  setembro!
Estudantes fazem planos para o novo ano letivo, trabalhadores programam as rotinas de mais um ano de trabalho, desempregados enchem-se de esperança que o novo mês lhes traga o tão esperado emprego!
A minha cozinha volta a ser o meu «atelier» e os salgados e as novas compotas já começam a sair!...
Enfim voltamos à engrenagem de mais um ano, ao novo ciclo. Não tarda temos o outono e o desejo de pratos quentes e reconfortantes.
A pensar em algo reconfortante, a minha princesa fez este bolinho que acompanhado de um chá de maçã e canela fez as delicias de um lanche!


Bolo Iogurte, Maçã e Canela
Ingredientes:
3 ovos
125 gr iogurte natural
2 maçãs
1 colher sopa canela
1 colher sopa açúcar
2 medidas do copo iogurte de açúcar
1 medida do copo iogurte de óleo
3 medidas do copo iogurte de farinha com fermento

Preparação:
Misturar muito bem o iogurte com os ovos, as duas medidas do açúcar, o óleo e a farinha. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha. Cubra a superfície do bolo com as maçãs cortadas em meias luas finas e polvilhe com a canela e a colher de açúcar. Leve o bolo ao forno previamente aquecido a 180º até estar cozido. Desenforme depois de frio.
Bom Apetite

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Trouxas de Atum

As férias do maridão chegam hoje ao fim!... Ontem foi dia de descansar até mais tarde, almoçar do que havia feito no frigorífico e uma tarde para passear e repor stocks na despensa!
A filhota aprendeu uma receita nova numa ida à Kidzania e resolveu presentear os país com um jantar preparado por ela. Gostei do resultado e por certo vai ser para repetir. A receita teve algumas alterações o que fez com que o resultado fosse ainda melhor!
OBRIGADA FILHOTA, GOSTÁMOS MUITO.

 Trouxas de Atum

Ingredientes: para duas trouxas grandes
4 hambúrgueres de atum bom petisco
1 embalagem de massa filo
2 cenouras pequenas raladas
queijo ralado qb
azeite qq
1 clara de ovo

Preparação:
Fritar os hambúrgueres num fio de azeite e deixar arrefecer. Desfazer os hambúrgueres e reservar.
Ralar a cenoura e reservar.
Separar a massa filo e pincelar uma folha com clara de ovo, sobrepondo outra folha por cima e pincelar novamente a segunda folha colocando uma terceira. Distribuir o hambúrguer desfeito e adicionar cenoura ralada e queijo ralado. Fechar a massa formando uma trouxa e fechar com palitos. Levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 15 minutos ou até a massa estar dourada. O tempo de permanência no forno depende do forno.
Servir de imediato acompanhado de legumes salteados ou uma salada verde.
Bom Apetite

Nota: Pode fazer trouxas grandes e dividir como a filhota fez ou preparar trouxas mais pequenas e servir individualmente.

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Bolo de Iogurte Grego

Agosto está quase a chegar ao fim e é o regresso à rotina para muitas famílias que gozaram férias neste mês. Os dias já se notam mais pequenos e as crianças e jovens já começam a pensar nos planos para o novo ano letivo que se avizinha. Começa também a rotina das ementas semanais, do orçamento doméstico, das arrumações de roupa para a nova época!
Com isto tudo no pensamento aqui fica um bolinho que fez as delicias da filhota e do sobrinho T. numa tarde de piscina.

Bolo de Iogurte Grego

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte grego com amoras
2,5 medidas do iogurte de açúcar
4 medidas do iogurte farinha com fermento
1 medida do iogurte de óleo

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça grande. Bater muito bem. Colocar numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180º até estar cozido.
Bom Apetite

terça-feira, 6 de agosto de 2013

Batido Pêssego

Com o tempo  quente o que apetece são bebidas frescas...
Aproveitando para tentar colocar em prática uma rotina de alimentação saudável para toda a família e tentando variar o máximo, têm surgido cá por casa muitos batidos de fruta!
Duas vantagens, refrescam e saciam e a fruta não se estraga!

Batido Pêssego

Ingredientes: para 2 copos
1 iogurte natural
2,5 dl leite magro ou de soja
2 colheres flocos de aveia
1 pêssego grande e bem maduro

Preparação:
Colocar tudo no copo liquidificador e bater muito bem. Servir de imediato.
Bom Apetite

quarta-feira, 24 de julho de 2013

Molho de Iogurte

Como prometido é devido, aqui fica a receita do molho de iogurte para as saladas.
Por vezes, a simples mistura do azeite e do vinagre para temperar torna-se muito comum. Apetecia-me algo diferente e a filhota resolveu inventar e fazer um molho que ficou muito bom e light!...


Molho de Iogurte
Ingredientes:
1/2 iogurte magro natural
2 colheres sopa de azeite
1 colher sopa de vinagre 
1 colher de café de mistura ervas para saladas
1 colher chá de ketchup

Preparação:
Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar muito bem. Utilizar para temperar saladas.
Bom Apetite

terça-feira, 23 de julho de 2013

Saladinha de Queijo

O verão continua, apesar de de vez em quando se envergonhar!...
Aqui por casa a disposição para a cozinha tem estado um pouco ausente, mas temos de comer e vou-me valendo das saladinhas ou da sopa para o jantar.
Desta vez tivemos uma salada de queijo e ficou muito apetitosa!


Saladinha de Queijo
Ingredientes:
alface
tomate
azeitonas pretas
mozzarella fresca
queijo flamengo ralado
milho enlatado
pimento vermelho

Preparação:
Lavar muito bem a alface, o tomate e o pimento. Partir a gosto e dispor num pirex. Juntar as azeitonas, o milho e a mozzarella partida em cubos. Salpicar com o queijo flamengo ralado.
Temperar a gosto. Esta foi servida com um molho de iogurte preparado pela filhota e que ficou muito bom. Amanhã deixo-vos a receitinha.
Bom Apetite

quarta-feira, 17 de julho de 2013

Vitela com Legumes e Esparguete

Num dia de pouca inspiração e de alguma inquietação interior a inspiração para cozinhar era zero.
Era necessário fazer o almoço e tive direito a folga!...Filha e pai na cozinha e eis o almoço na mesa.

Vitela com Legumes e Esparguete
 

 
Ingredientes:
600 gr vitela cortada em cubos
1 linguiça cortada em rodelas finas
2 chávenas chá mistura congelada de ervilhas, cenouras e feijão verde
1 ramo de coentros
1 cebola grande
2 dentes alho
1 folha louro
1/2 lata tomate pelado em pedaços
esparguete para três
sal qb
pimenta qb
cominhos qb
azeite qb

Preparação :
Fazer um refogado com a cebola, os alhos, a folha do louro e o azeite. Adicionar a carne, a linguiça e o tomate. Deixar estufar um pouco para a carne ir largando o próprio suco. Juntar água e deixar a carne cozinhar. Adicionar os legumes e temperar de sal, pimenta e cominhos.
Por fim juntar o esparguete e o ramo dos coentros. Deixar a massa ficar "al dente" e servir de imediato.
Bom Apetite
 

terça-feira, 16 de julho de 2013

Arroz de Salmão

Confesso que para mim salmão era um peixe que eu achava só servia para grelhar! Desde miúda a minha mãe das poucas vezes que fazia salmão era grelhado com batata cozida. Quando comecei a cozinhar achei que existiam mais formas agradáveis de comer salmão e uma delas é esta!
Comido acabadinho de fazer e ainda malandrinho deixa-me consolada.

Arroz de Salmão
Ingredientes:
2 postas salmão cozido
1 chávena chá de arroz
2 chávenas de água
tomate pelado
1 cebola
2 dentes alho
1 folha de louro
sal qb
azeite qb
1 colher café de cominhos

Preparação:
Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com o azeite até dourar um pouco.  Juntar a folha de louro, o tomate pelado e os cominhos. Deixar apurar um pouco e juntar a água. Assim que levante fervura juntar o arroz e deixar cozer. Logo que o arroz esteja cozido juntar o salmão partido em pedacinhos pequenos. Envolver o peixe no arroz e servir de imediato polvilhado de coentros picados.
Bom Apetite

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Mousse de Limão

Esta foi a sobremesa do fim de semana. Simples e fresca apesar do céu nublado e das temperaturas mais baixas.
Confesso que me surpreendeu e gostei bastante. É com certeza receita a repetir.
Para vocês todos desse lado que me visitam e seguem, uma super semana. 


Mousse de Limão
Ingredientes:
1 lata leite condensado light
4 iogurtes naturais
4 folhas gelatina
2 limões

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Misturar muito bem os iogurtes com o leite condensado. Adicionar o sumo dos limões. 
Escorrer a água à gelatina  e levar uns segundos ao microondas. Juntar cuidadosamente a gelatina ao preparado, do leite e dos iogurtes,  para não criar grumus.
Levar ao frigorífico de um dia para o outro e salpicar de raspa ou tirinhas finas de limão antes de servir.
Bom Apetite

quarta-feira, 10 de julho de 2013

Arroz Tipo Chau Chau

Calor, calor e mais calor... mas vou fazer-vos uma confidência adoro o calor!
As pessoas no geral andam mais felizes com sol do que com chuva embora se lamentem que o calor é muito!
As refeições são mais simples e rápidas o que deixa mais tempo para fazer outras coisas!
As sobremesas, que sabem tão bem, são mais frescas e light e a balança mostra os resultados!...
Enfim adoro verão e calor!
Esta receita simples e rápida que vos deixo hoje foi preparada no domingo depois de ter estado com a Joana Roque. Aproveitando ideias para gastar os restos do frigorífico, aqui fica.


Arroz Tipo Chau Chau
Ingredientes:
Arroz branco (tinha sobrado de outra refeição)
ervilhas congeladas
pimento vermelho
milho (tinha sobrado)
ovos (1 por pessoa)
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Colocar num tacho um pouco de azeite. Adicionar as ervilhas e o pimento cortado em cubos pequenos. Deixar saltear um pouco. Adicionar o milho e os ovos batidos e temperados de sal e pimenta. Ir mexendo para que os ovos comecem a cozinhar. Juntar o arroz e envolver tudo sem deixar secar demasiado. Acompanhar de salada verde.
Bom Apetite

segunda-feira, 8 de julho de 2013

Massa Lacinhos com Fiambre

Num fim de semana de muito calor, a filhota decidiu fazer um dos almoços e depois de consultar um dos livros da Joana Roque, decidiu-se por estas massinhas com umas pequenas alterações à receita original. Ficaram muito boas!...
E com a Joana Roque a dois passos de casa não podia deixar de a ir conhecer pessoalmente...Um amor de pessoa, muito simpática e agradável. Foi um final de tarde de partilha e troca de ideias e claro está um autografo com dedicatória nos livrinhos que me acompanham cá em casa no dia a dia.
Felicidades Joana e Miguel e que tudo corra bem no futuro com o vosso príncipe. Obrigada pelo final de tarde que apesar de quente nos refrescou as ideias para mais uma semana!


Massa Lacinhos com Fiambre
Ingredientes:
massa de lacinhos
fiambre de perú em cubos
1 cebola
queijo ralado 
natas de soja
sal qb
azeite qb

Preparação:
Cozer a massa em água abundante e sal, escorrer e reservar.
Numa frigideira levar ao lume a cebola picada e o azeite e deixar alourar um pouco. Juntar o fiambre em cubos e a massa. 
Entretanto pincelar um pirex com um pouco de azeite e deitar o preparado da massa. Regar com um pouco de natas de soja e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno para alourar e está pronto.
Servir acompanhado duma salada verde.
Bom Apetite

quarta-feira, 3 de julho de 2013

Quadrados de Pina Colada

Estes quadradinhos foram uma experiência para tentar chegar ao sabor dum queque de ananás que comi numa pastelaria em Paço de Arcos!... Já imaginaram uma pastelaria com 40 variedades diferentes de queques? Pois eu fiquei muito curiosa, mas no dia que lá fui só tinham expostas 4 variedades. O que mais gostei foi realmente o de ananás. No fim de semana a filhota estava com vontade de estar na cozinha e resolveu fazer a sobremesa de domingo e convenceu a mãe a fazer um bolo. Mas apeteceu-me inventar e resolvi preparar estes quadrados que ficaram deliciosos!

Quadrados de Pina Colada
Ingredientes:
6 ovos
1 pudim boca doce de ananás
6 colheres de calda de ananás
2 rodelas de ananás de lata picado
150 gr açúcar
80 gr manteiga derretida
100 gr coco
2 colheres sopa farinha com fermento

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar a manteiga e continuar a bater. Adicionar o coco e a calda do ananás e bater de novo. Por fim juntar o pudim e a farinha. Envolver o ananás picado. Levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha e deixar cozer. Deixar arrefecer e desenformar. Cortar em quadrados e se gostar envolver os quadrados em coco.
Bom Apetite