sexta-feira, 28 de junho de 2013

Tirinhas de Perú com Mistura Chinesa

Este prato foi inventado à pressa e ficou muito bem. Sou apreciadora de alguns pratos da comida chinesa e um destes dias comprei um frasco de molho de soja cá para casa. Então esta semana depois de temperar  uns bifinhos de peru, para grelhar, surgiu outra ideia!...

Tirinhas de Peru com Mistura Chinesa
Ingredientes:
3 bifes de peru
500 gr mistura chinesa congelada
2 colheres sopa molho soja
sal qb
azeite qb
pimenta qb

Preparação:
Cortar os bifes em tirinhas e temperar de sal e pimenta. Colocar um pouco de azeite num tacho e levar ao lume deixando aquecer um pouco. Juntar as tirinhas da carne e deixar que fiquem macias. Juntar a mistura chinesa congelada e deixar em lume brando para que os vegetais descongelem e cozam no seu próprio suco.
Adicionar o molho de soja e deixar apurar um pouco. Pode acompanhar com arroz branco. Aqui em casa não houve qualquer acompanhamento.
Bom Apetite

quinta-feira, 27 de junho de 2013

Salada Atum

Com este maravilhoso calor o que apetece são refeições frescas e leves. Aqui em casa todos gostamos de saladas e ao jantar vão saindo saladinhas variadas. Variadas para satisfazer os gostos de todos!...
Para além de cuidar da linha, fazendo as pazes com a balança, também variamos ao máximo os ingredientes para não nos aborrecermos do menu!


Salada Atum
Ingredientes:
alface
courgette
pimento vermelho
feijão frade
milho
rebentos soja
tomate
atum
sal qb
azeite qb
vinagre balsâmico

Preparação:
Lavar muito bem a alface, o tomate e pimento. Descascar a courgette. Numa saladeira grande dispor a alface cortada em juliana grossa, o tomate e a cougette em meias luas e o pimento em tiras. Juntar o milho e os rebentos de soja (utilizei enlatados). Acrescentar o feijão frade e o atum depois de muito bem escorrido.
As quantidades dependem do número de pessoas.
Temperar na altura de servir com o sal, o azeite e o vinagre balsâmico a gosto.
Bom Apetite

quarta-feira, 26 de junho de 2013

Filetes no Forno com Sopa Cebola

Esta receita nasceu assim de forma muito espontânea!... Deixei filetes a descongelar e pensei fazer da maneira mais comum, panados e fritos. Mas quando fui para a cozinha tive outra ideia e se os filetes fossem para o forno?
Volta à despensa e ao frigorífico e saiu este prato muito apetitoso. é por certo receita a repetir!

Filetes no Forno com Sopa Cebola
Ingredientes:
3 filetes de peixe
1 pacote sopa cebola
folhas de espinafres frescas
1 garrafinha pequena de martini
1 cebola
1/2 pacote natas
azeite qb

Preparação:
Num pirex colocar a cebola às rodelas bem finas e regar com um pouco de azeite. Distribuir os espinafres por cima da cebola.
Passar os filetes pela sopa de cebola e dispo-los sobre os espinafres. Regar com o martini e distribuir por cima as natas. Levar a forno médio até estar dourado. Servi com esparregado mas deve ficar muito bem com um puré de batata e salada.
Bom Apetite

sexta-feira, 21 de junho de 2013

Frango com Coentros

Este é um prato rápido de fazer e que sai sempre bem. Os coentros dão-lhe um ótimo sabor. É uma boa opção para o almoço de hoje! Experimentem e deixem a vossa opinião.

Frango com Coentros
Ingredientes:
4 pernas de frango
1 molho coentros
1 punhado de azeitonas
1 cebola grande
3 dentes alho
1/2 copo vinho branco
polpa tomate qb
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Parta as penas de frango em pedaços e tempere com  sal, pimenta, vinho branco e reserve . Pique a cebola e os alhos, adicione o azeite e leve ao lume até alourar um pouco. Junte o frango e a marinada onde este repousou. Deixe cozinhar um pouco. Junte a polpa de tomate, os coentros e as azeitonas. Deixe o frango a cozinhar em lume brando até estar macio. Sirva com puré de batata e uma salada.
Bom Apetite

quinta-feira, 20 de junho de 2013

Bife Perú com Molho Iogurte

Agora que as férias escolares começaram e a filhota está em casa a tempo inteiro, resolveu que quer fazer qualquer coisa todos os dias na cozinha. Pratos simples e pouco trabalhosos é o ideal! Então a semana começou com estes bifinhos. Que tal começarem a ensinar os filhotes mais crescidos a praticar estas artes gastronómicas?


Bife Perú com Molho Iogurte
Ingredientes:
bife perú
cogumelos
iogurte natural
mostarda
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Deixar os bifes temperados de véspera com sal e pimenta. Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Fritar os bifes de um lado e de outro. Depois de fritar os bifes saltear os cogumelos na mesma frigideira. Misturar uma colher chá mostarda com 1 iogurte natural magro e deitar na frigideira. Deixar levantar fervura e verter por cima dos bifes. Servir com salada e arroz de cenoura.
Bom Apetite

terça-feira, 18 de junho de 2013

Iscas com Cebolada

Este prato não é muitas vezes confecionado porque a filha não aprecia...Desta vez fiz em maior quantidade e deu para algumas refeições e soube bem.


Iscas com Cebolada
Ingredientes:
iscas de porco 
alhos
louro
sal qb
pimenta qb
cebola
vinagre
azeite qb
margarina qb

Preparação:
Deixar as iscas temperadas de véspera com bastante alho picado, sal, pimenta, louro e um pouco de vinagre.
Para a preparação colocar num recipiente, de ir ao lume, o azeite e a margarina e fritar as iscas muito bem de um lado e do outro. Depois de fritas, deitar no mesmo recipiente, a cebola cortada em rodelas finas e deixar cozinhar. Terminar juntado a marinada e mais um pouco de vinagre. Deixar apurar e dispor a cebolada por cima das iscas. Servir acompanhado de salada e batata cozida.
Bom Apetite

segunda-feira, 17 de junho de 2013

Queijadinhas de leite

Vamos começar a semana de forma docinha!... Estas queijadas ficam muito apetitosas e são acompanhamento ideal para um café. Fiz poucas pois estava receosa de como me iam sair. Agora que as férias escolares começaram, aproveitem para fazer receitas simples na companhia dos filhos. Eles adoram estas experiências e ocupam um pouco do tempo livre.

Queijadinhas de leite

Ingredientes:
2 ovos
180 gr açúcar
500 ml leite
50 gr manteiga
100 gr farinha

Preparação:
Juntar os ovos com o açúcar e bater até obter um creme volumoso. Adicionar a manteiga amolecida e voltar a bater. Por fim juntar o leite e envolver a farinha. Distribuir o preparado por forminhas pequenas untadas de manteiga e polvilhadas de açúcar. Levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Desligar o forno e  deixar as queijadas lá dentro por mais 10 minutos.
Bom Apetite

sexta-feira, 14 de junho de 2013

Bolo de Coco

Este bolo ficou muito fofo e super agradável de sabor! Cá em casa gostamos muito de coco e existe sempre um frasco ou um pacote, deste ingrediente, na despensa. Gosto de utilizar não só nos doces e bolos mas também na confeção de alguns pratos. Desta vez foi mesmo a um bolinho que o coco foi parar!...

Bolo de Coco
Ingredientes:
4 ovos
125 gr coco
1 chávena chá de água quente
1+1/2 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de óleo

Preparação:
Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o óleo, o coco e a farinha e voltar a bater bem entre cada ingrediente. Por fim adicionar a água. Levar ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e polvilhada de farinha até estar cozido.
Bom Apetite

quarta-feira, 12 de junho de 2013

Salada de Delicias do Mar

Esta semana é bem mais curta para quem trabalha em Lisboa... Já se fazem planos para mais um fim de semana prolongado? Por aqui a disposição não tem sido muita... O tempo voa e trabalho nada :) Começa a ser desmotivante.
Hoje deixo-vos aqui uma saladinha super rápida e muito agradável para começarem a pensar nos dias de verão que espero cheguem depressa.

 Salada de Delicias do Mar
Ingredientes:
alface
tomate
delicias do mar
abacate
milho enlatado
rebentos soja enlatados
mistura ervas para salada qb
azeite zb
vinagre balsâmico qb

Preparação:
Lavar muito bem a alface e o tomate e partir em pedaços. Numa saladeira dispor a alface, o tomate, o milho e os rebentos de soja. Adicionar o abacate cortado em meias luas e as delicias do mar em pedaços grossos. Temperar com as ervas, o azeite e o vinagre a gosto. Servir fresca.
Bom Apetite


sexta-feira, 7 de junho de 2013

Arroz de Pescada com Alho Francês

Na arrumação semanal do frigorífico dei com uma caixinha com 2 postas de pescada cozida. Pensei o que vou fazer? Pensei em pataniscas, uma omelete, mas saiu um arroz de pescada com alho francês.
Primeiro desconfiei da combinação mas arrisquei. O certo é que não sobrou e ficou bem agradável.


Arroz de Pescada com Alho Francês
Ingredientes:
2 postas de pescada
1 alho francês 
arroz consoante o nº pessoas
tomate pelado qb
azeite qb
sal qb
pimenta qb

Preparação:
Levar ao lume o alho francês partido em rodelas fininhas e o azeite e deixar saltear. Adicionar  o tomate pelado partido em pedacinhos. Temperar de sal e pimenta e adicionar a pescada previamente cozida e limpa de pele e espinhas. Adicionar água conforme a quantidade de arroz que vai juntar( 2 medidas de água para 1 medida de arroz). Deixar levantar fervura e adicionar o arroz. Depois do arroz cozido, servir de imediato para que não fique seco.
Bom Apetite

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Bolo Aniversário

Este foi o bolinho que eu e o maridão preparamos para a B. Ficou feliz com os mimos que recebeu de alguns familiares e amigos que jantaram conosco.
Nós também gostamos da companhia dela ao fim de semana e ficamos por vezes a pensar como é injusto crianças inocentes verem-se privadas de casa, família e acima de tudo amor que é o que mais necessitam com 9 anos!... Vamos dando-lhe este ambiente dois dias por semana e quem sabe um dia ela se lembre como fomos importantes pelo menos para a acompanhar e mimar estes dias!...


Bolo Aniversário
Ingredientes:
Para o bolo
6 ovos 
1,5 chávena de chá de leite a ferver
3 chávenas chá de açúcar
3 chávenas chá de farinha com fermento

Para a cobertura
2 pacotes de natas para bater
3 colheres açúcar
2 claras em castelo bem firme

Recheio
ananás em calda picado
calda de ananás

Preparação:
Bolo:
Bater as claras em castelo bem firme e juntar aos poucos o açúcar. Juntar as gemas e continuar a bater. Adicionar o leite a ferver e envolver bem. Juntar a farinha. Levar ao forno a 180º, em forma untada, até estar cozido. Deixar arrefecer e desenformar.
Recheio:
Cortar o bolo ao meio e rechear com o ananás picado. Regar o bolo com a calda do ananás.
Cobertura:
Bater as natas em chantilly bem firme e juntar o açúcar. Envolver as claras previamente batidas em castelo e cobrir o bolo. Enfeitar a gosto.
Bom Apetite

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Pudim de Bolacha

Este fim de semana voou a filhota dos fins de semana fez anos e resolvemos fazer um mini jantar com família e amigos para lhe partir o bolinho que lhe preparamos.
Correu tudo muito bem. A B. ficou feliz e nós também. É tão bom fazer uma criança sorrir!... A colaboração da nossa filhota foi muito importante...portou-se à altura duma mana mais velha e mimou-a tanto!


Pudim de Bolacha
Ingredientes:
1 pacote bolacha maria
1 lt leite
2 ovos
6 colheres açúcar
2 pacotes pudim flan (chinês)
caramelo liquido

Preparação:
Bater os ovos e os pudins com um pouco de leite e reservar.
Colocar o restante leite num recipiente de ir ao lume e juntar o açúcar e as bolachas. Levar ao lume e quando levantar fervura juntar o preparado dos ovos com o pudim. Deixar engrossar um pouco mexendo sempre. Colocar numa forma caramelizada e levar ao frio de um dia para o outro. Servir bem fresco.
Bom Apetite