quinta-feira, 30 de maio de 2013

Esparguete à Moda da Nokas

Um destes dias a filhota decidiu que queria fazer um prato para uma refeição, mas tinha de ser sozinha. Claro que não podia ser nada de muito elaborado porque a experiência é pouca!
Depois de pensar decidiu-se por esta massinha. Simples, rápida e uma refeição aconchegante.


Esparguete à Moda da Nokas
Ingredientes:
esparguete (consoante o nº de pessoas)
1 embalagem de bacon em pedaços
1 embalagem fiambre frango
natas soja qb
azeite qb
sal qb

Preparação:
Cozer o esparguete em bastante água com sal.
Num tacho colocar o azeite e juntar o bacon e o fiambre partido em pedaços. Deixar alourar um pouco e envolver a massa e as natas. Salpicar com oregãos e servir de imediato.
Bom Apetite

quarta-feira, 29 de maio de 2013

Ervilhas Tortas com Ovos

Este é dos pratos que me fazem lembrar os meus avós... Gosto destes pratos simples e que para mim são um conforto. Em casa a filhota não aprecia e por isso faço poucas vezes. Um destes dias, a minha mãe deu-me um saquinho de ervilhas tortas e eu decidi fazer. Estava uma delicia e deu para repetir noutra refeição!...

Ervilhas Tortas com Ovos
Ingredientes:
ervilhas tortas
ovos
1 linguiça
1 cebola
2 dentes alho
2 colheres polpa tomate
sal qb
azeite qb

Preparação:
Retirar os pés às ervilhas e lavar muito bem.
Levar ao lume a cebola e os alhos picados junto com o azeite e deixar refogar um pouco. Acrescentar a linguiça e temperar de sal. Juntar a polpa de tomate, as ervilhas e um pouco de água. Deixar as ervilhas cozerem. Dispor os ovos por cima das ervilhas e deixar que cozam.
Bom Apetite

terça-feira, 28 de maio de 2013

Sopa de Alface

Esta sopa está na minha memória desde que a minha filha era bébé! Quando se falava em sopa de alface, eu achava estranho e duvidava que pudesse gostar...Mas desde que experimentei que me rendi. Para além de saborosa é nutritiva e baixa em calorias. Ótima para uma alimentação saudável e equilibrada. Aqui em casa foi a sopa de eleição para esta semana.


Sopa de Alface
Ingredientes:
1 alface
3 cenouras
1 nabo
2 batatas
2 courgettes
1 cebola
6 dentes alho
sal qb
azeite qb

Preparação:
Lavar muito bem todos os legumes, partir em pedaços pequenos e colocar numa panela. Cobrir com água e adicionar o sal. Levar ao lume até cozer. Triturar com a varinha mágica e adicionar o azeite.
Bom Apetite

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Pimento recheado

Este é um prato que começa a apetecer com o tempo mais quente. Pratos mais leves mas que nos deixam saciados. Acompanhados com uma bela salada de folhas verdes, fazem a delicia da família em especial aos domingos da família!
É uma receita que pode ficar preparada de véspera e no dia é só colocar no forno a gratinar.


Pimento recheado
Ingredientes:
pimentos verdes ou vermelhos conforme o gosto
1/2 caldo de carne
1/2 copo água
queijo ralado
oregãos
carne picada 
1 cebola
2 dentes alho
1/2 copo vinho branco
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com um pouco de azeite. Deixar a cebola estalar e juntar a carne, a polpa tomate, o sal, a pimenta e o vinho. Deixar a carne cozinhar.
Lavar muito bem os pimentos, abra-os ao meio e retire cuidadosamente as sementes.
Encher os tomates com o preparado da carne picada. Polvilhar com queijo ralado e oregãos. Dispor os pimentos num tabuleiro onde previamente foi colocada a água onde ferveu o caldo de carne.
Levar ao forno até o pimento estar cozinhado.
Bom Apetite

quinta-feira, 23 de maio de 2013

Massa com "Cenas"

Esta massa é receita do meu amigo L.M. um jovem de 16 anos e que já cozinha... Pois é verdade numa visita a casa de amigos, estávamos a falar em receitas e o L. declarou  que a troco de uma ajuda a limpar o jardim de lá de casa faria uma massa com "cenas" para o almoço!
A limpeza do jardim acabou por não acontecer devido ao tempo chuvoso da altura, mas a massa com "cenas" ficou deliciosa e aqui está a receita!


Massa com "Cenas"
Ingredientes:
massa esparguete consoante o nº pessoas
pimento vermelho
cenoura baby
ervilhas
bacon
salsichas
fiambre
polpa tomate
1 cebola
2 dentes alho
azeite qb
sal qb
oregãos qb

Preparação:
Cozer o esparguete com bastante água e sal, escorrer e reservar.
Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Juntar o bacon e deixar um pouco a cozinhar acrescentando de seguida a polpa tomate.
Adicionar as ervilhas, as cenouras e o pimento cortado em tiras. Juntar um copo de água e deixar os legumes cozer.
Juntar as salsichas e o fiambre cortados em pedaços. Por fim retificar de temperos e juntar a massa e os oregãos.
Bom Apetite

quarta-feira, 22 de maio de 2013

Doce de Suspiro


Ando sempre atrás de receitas novas para testar, quer junto da família, quer junto de amigos. Esta veio pelas mãos do marido através duma cliente dele. Só vos digo que fresquinha ficou excelente!...


Doce de Suspiro
Ingredientes:
1 pacote natas para bater
1/2 cálice licor café
1 pacote pequeno suspiros
1 colher chá café instantâneo
pepitas chocolate

Preparação:
Batem-se as natas em chantily e junta-se o licor de café envolvendo bem. De seguida junta-se o café e volta-se a mexer. Envolvem-se os suspiros esfarelados e polvilha-se com as pepitas de chocolate. Serve-se bem fresco.
Quem nos deu a receita diz que por vezes coloca no congelador e faz um gelado de suspiro!
Bom Apetite

segunda-feira, 20 de maio de 2013

Bolo de Gelatina

Com um dia de atraso aqui está o meu bolinho!
A receita deste bolo foi retirada dum blog que sigo e do qual gosto bastante - Kika Gula. Foi uma receita que me surpreendeu e ficou muito boa. Tão boa que o bolo desapareceu e menos de dois dias!...


Bolo de Gelatina
Ingredientes:
4 ovos
1 pacote gelatina (usei morango)
1 chávena chá açúcar
2 chávenas farinha
1 pacote natas

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar e juntar o pacote da gelatina. Bater bem e adicionar uma chávena de farinha. Voltar a bater e adicionar as natas e por fim a restante farinha. Levar ao forno em forma untada de margarina e polvilhada de farinha e forno a 190º.
Bom Apetite

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Costeletas com Mel e Mostarda

Este pratinho é algo simples e que fica agradável. Acompanhado de um arroz branco e legumes salteados foi um dos nossos almoços desta semana.
Por vezes não são só as coisas elaboradas e morosas que nos confortam! A disposição não tem sido muita e como é necessário preparar refeições, vou improvisando pratos rápidos!

Costeletas com Mel e Mostarda
Ingredientes:
costeletas de porco
sal qb
alho em pó qb
pimenta qb
sumo limão
2 colheres sopa mel
2 colheres sopa mostarda
azeite qb

Preparação:
Deixar as costeletas temperadas com o sal, o alho, a pimenta e o sumo de limão, de um dia para o outro.
Colocar numa frigideira um fio de azeite e fritar as costeletas. Depois de fritas dispor num pirex e preparar o molho deitando na frigideira a marinada onde as costeletas estiveram de um dia para o outro, o mel e a mostarda. Mexer e deixar que levante fervura. Espalhar sobre as costeletas.
Bom Apetite

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Bola do Sobrinho

Esta bola foi preparada no dia da visita do meu sobrinho T. cá a casa. Como a visita foi inesperada o lanche também foi preparado muito à pressa. O meu T. adora bola de carne mas desta vez não havia restos de carnes então decidi dar uso a uma embalagem de fiambre que estava no frigorífico e saiu esta receitinha que ele gostou!...

 Bola do Sobrinho

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena óleo
1 chávena leite
4 ovos
1 colher chá de fermento
1chouriço carne
200gr  fiambre
1 lata cogumelos
sal qb
pimenta qb

Preparação:
Bati no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o sal e a pimenta. De seguida adicionei a farinha e o fermento e por fim o fiambre o chouriço e os cogumelos. Levei ao forno quente em tabuleiro untado e polvilhado de farinha até cozer.
Bom Apetite

quarta-feira, 15 de maio de 2013

Esparregado de Couves

Este acompanhamento é um dos meus preferidos e por norma é feito pelo marido. Acho que não sei fazer igual e o dele tem sempre um toque que eu adoro!
Numas das idas à casa dos sogrinhos tinha umas couvinhas para trazer. Como o espaço para congelar era muito reduzido e para não estragar decidimos fazer um esparregado de couves. Ficou muito bom!


Esparregado de Couves
Ingredientes:
Folhas de couve cozidas
3 dentes alho
2 colheres sopa  farinha de trigo 
leite qb
sal qb
pimenta qb
azeite qb
vinagre qb

Preparação:
Comece por cozer as couves com água e sal. Escorra, esprema-as bem e parta-as em pedaços muito pequenos.
Num tacho leve ao lume o azeite e os alhos picadinhos. Junte as couves e deixe saltear um pouco. Espalhe por cima a farinha de trigo e envolva. Vá regando com leite e mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada. Tempere de sal e pimenta a gosto, e no fim, acrescente o vinagre a gosto.
Se preferir, bata tudo com a varinha mágica.
Bom Apetite

terça-feira, 14 de maio de 2013

Sopa Couve Lombarda

Este tempo continua a pregar-nos partidas...ontem um dia de verão, hoje um dia com ar invernoso!...
Continua a saber bem a sopinha no inicio da refeição e está ficou divinal!


Sopa Couve Lombarda
Ingredientes:
2 cenouras médias
2 batatas médias
1 courgette
2 nabos médios
1 cebola
6 dentes alho
1 couve lombarda pequena
sal qb
azeite qb

Preparação:
Colocar numa panela todos os legumes partidos em pedaços pequenos (exceto a lombarda). Cobrir de água e juntar o sal. Levar ao lume até os legumes estarem cozidos. Reduzir a puré com a varinha mágica e adicionar a lombarda partida em pedaços pequenos. Levar ao lume a cozer e depois de cozida adicionar o azeite.
Bom Apetite

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Rolo Carne Recheado com Legumes

Gosto muito de rolo de carne recheado de todas as maneiras e mais algumas!...
É um prato versátil e que pode ser preparado com antecedência. Como ao domingos vamos à missa, escolho para este dia pratos que possa adiantar para que o almoço não seja servido muito tarde.
Este domingo, ganhou na votação um rolo de carne recheado com legumes.

Rolo Carne Recheado com Legumes

Ingredientes:
1 kg carne picada (1/2 kg vaca + 1/2 kg porco)
1 cenoura média
6 feijões verdes
1 punhado de ervilhas
1 cebola
2 dentes alho
1 folha louro
1/2 lata tomate pelado
1 garrafa cerveja pequena
sal qb
pimenta qb
azeite qb
pão ralado qb

Preparação:
Temperar a carne com sal e pimenta. Espalhar um pouco de pão ralado na bancada da cozinha e com a ajuda do rolo de esticar massas, esticar a carne. Dispor as cenouras cortadas ao alto em quatro partes, o feijão verde cortado ao meio e as ervilhas (coloquei os legumes todos crus).
Picar a cebola e os alhos e juntar o azeite e levar ao lume até a cebola ficar translúcida. Juntar o tomate pelado e a folha de louro e deixar levantar fervura. Cuidadosamente colocar o rolo de carne no tacho e acrescentar a cerveja. Deixar cozinhar em lume brando e de vez em quando picar a carne com um palito. O rolo está cozinhado quando ao espetar o palito não sair suco da carne. Acompanhar com batata assada e salada.
Bom Apetite

sexta-feira, 10 de maio de 2013

Choco com Coentros

Este choco foi mais um dos saquinhos que descongelou na aventura que se passou com a arca frigorífica!...
Cá em casa a filhota não diz não gostar de choco e só o come frito. Vá lá entender o gostar dos jovens!...
Este prato ficou saboroso e foi rápido de fazer.


Choco com Coentros
Ingredientes:
1 kg choco
sal qb
alho em pó qb
pimenta qb
sumo limão azeite
coentros picados

Preparação:
Partir o choco em quadrados e temperar com o sal, o alho, o limão, a pimenta e deixar de um dia para o outro.
Colocar o azeite num tacho e deixar aquecer um pouco. Juntar o choco e deixar cozinhar até estar macio. Coloquei em lume brando e cozinhou no seu próprio suco. Salpicar com bastantes coentros picados.
Bom Apetite

quinta-feira, 9 de maio de 2013

Esparguete do Mar

No domingo passado deparei-me com a arca frigorífica desligada! Meu Deus só me faltava esta, pensei. Abri e verifiquei que algumas coisas estavam a começar a descongelar e outras já tinham descongelado. Tratei de voltar a ligar e funcionou...fiquei sem saber o que se passou mas mais aliviada. Então era preciso improvisar algumas receitas para confecionar o que estava descongelado. Foi o caso desta, preparada com um saquinho de mexilhões. Ficou muito agradável!...


Esparguete do Mar
Ingredientes:
250 gr mexilhões
1 cebola
2 dentes alho
1/2 lata tomate pelado
1/2 copo vinho branco
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Levar a cebola e os alhos ao lume a estalar com o azeite. Juntar o tomate e os mexilhões. Temperar de sal e pimenta e acrescentar o vinho.
Deixar cozinhar em lume brando até os mexilhões estarem macios. Servir com esparguete cozido e salpicado de coentros picados.
Bom Apetite

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Creme Couve Flor e Abóbora

À muito tempo que andava para experimentar esta sopa. Ontem foi o dia... Cá em casa a couve flor ou se consome cozida ou gratinada e pouco mais, mas desta vez andava uma no frigorífico que acabou em sopa e só vos digo que ficou aprovada!


Creme Couve Flor e Abóbora
Ingredientes:
350 gr couve flor
200 gr abóbora
1 cebola
1 cenoura
2 batatas
coentros picados
sal qb
azeite qb

Preparação:
Lavar muito bem os legumes, partir em pedaços pequenos e colocar numa panela. Cobrir de água, adicionar o sal e levar ao lume até os legumes estarem cozidos. Adicionar o azeite e triturar com a varinha mágica. Servir o creme salpicado de coentros picados.
Bom Apetite

terça-feira, 7 de maio de 2013

Arroz de Espinafres

Este arroz é muito rápido de preparar e combina muito bem com uma carne assada!...
Este fim de semana foi muito complicado e ocupado e o tempo para cozinhar foi muito pouco. Então na necessidade de simplificar saiu este arroz já com os espinafres incorporados e que acompanhou uma carne assada no forno. Ficou muito saboroso e será por certo para repetir.

Arroz de Espinafres
Ingredientes:
1 1/2 chávenas chá arroz
 100 gr espinafres congelados
2 dentes alho
1/2 cebola
sal qb
azeite qb

Preparação:
Coloque num tacho o alho e a cebola finamente picados, adicione o azeite e leve ao lume a dourar um pouco. Adicione os espinafres e em lume brando deixe que descongelem. Junte o sal e 3 chávenas de chá de água. Deixe que os espinafres cozam um pouco e junte o arroz envolvendo-o bem nos espinafres. Vá vigiando a cozedura para que o arroz não coza demasiado e fique muito seco.
Bom Apetite

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Creme de Grão com Hortelã

Esta semana a escolha da sopa foi mais difícil...cada um deu sua sugestão mas eu queria algo diferente!
Utilizando o que havia no frigorífico saiu esta sopinha cremosa e de paladar agradável.
É uma boa sugestão para prepararem para a próxima semana e podem em vez de hortelã juntar qualquer outro legume a vosso gosto!...


Creme de Grão com Hortelã