Bolachinhas de aveia

Saudades deste meu cantinho!

Admiro as pessoas que conseguem ter tempo para tudo. Eu bem vou tentando mas para além do tempo voar a vontade por vezes também voa...

Já passaram 6 meses desde a última vez que escrevi aqui no blog. Muita coisa se passou neste tempo. 

Setembro daqui a pouco está a despedir-se e o outono chega hoje. A vontade de chá quentinho começa a chegar com os dias mais frescos e estas bolachinhas deixaram-me rendida para o acompanhar. A receita é da minha querida Joana Roque e vou deixa-la aqui para vocês. São uma excelente opção para as lancheiras de toda a família.

Ingredientes:
150 gr flocos de aveia
100 gr açúcar
150 gr farinha com fermento
100 gr manteiga derretida
2 ovos
canela a gosto

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar bem. 
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor colheradas de massa espalmando para ficarem com formato de bolacha. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos.

Bom apetite

Tarte de Coco

Os fins de semana, cá por casa, passam a correr! Parece-me bem, que com a idade o tempo ainda passa mais depressa. O janeiro já lá vai e dentro de dias já completamos dois meses deste ano de 2017. Os propósitos com que iniciei este ano vão andando mais ou menos. As minhas linhas e agulhas têm tido uma atividade regular. Não fosse o corte que fiz no dedo em janeiro, que me deixou sem poder fazer nada, e os trabalhos já eram mais alguns. A par das linhas e agulhas a cozinha também vai andando com as coisas banais do costume. 

Um destes dias a filhota brindou os país com esta linda tarte que vos deixo aqui, hoje.

Ingredientes:
1 embalagem massa quebrada
1 lata leite condensado
3 ovos
200 gr coco ralado
sumo 1 limão

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e reservar. 

Juntar o leite condensado com os ovos e mexer muito bem. Adicionar o coco e o sumo de limão e envolver muito bem. Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 35 minutos ou até estar douradinha.

Bom Apetite

Broas Batata Doce

   2016 já lá vai com tudo o que teve de bom e menos bom!

  2017 chegou, e renovaram-se os votos de tudo e mais alguma coisa, as promessas de melhorar as poupanças, a organização e de ter tempo para mais algumas coisas...

   Eu pessoalmente tentei pensar em objetivos realistas e que possa cumprir. Vamos ver!

   Hoje deixo-vos umas broas de batata doce que fiz pela primeira vez e ficaram aprovadas para repetir.

Ingredientes:
500 gr batata doce 
250 gr açúcar amarelo
2 ovos 
250 gr farinha c/fermento
50 gr manteiga
Açúcar em pó qb
Sal qb

Preparação:

   Lavar muito bem as batatas, cortar em pedaços grandes e cozer em água com sal. Depois de cozidas, retirar a casca, reduzir a puré e reservar.

   À parte juntar o açúcar com os ovos e misturar bem até o açúcar estar bem dissolvido. Adicionar a manteiga derretida e a farinha misturando muito bem. Envolver o puré da batata.

   Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor colheradas do preparado, levando ao forno pré aquecido a 190º graus, durante cerca de 15 minutos ou até começarem a ficar lourinhas. Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó

Bom Apetite

Bolo de Nestum

Já estamos em maio?...

Pois é verdade, maio chegou mas o bom tempo não! Tenho saudades de dias de sol e tempo mais quentinho. Mas,  para já, parece que a chuva vai continuar.

Com chuva ou com sol, os fins de semana continuam a passar depressa demais e eu continuo sem dar por eles. Os sábados continuam a dividir-se entre a catequese, as compras e o programar da semana. Os domingos, entre a missa e o almoço mais demorado em família, quase que acaba. Mas, no domingo passado a vontade de fazer um bolinho foi mais forte. Mãe e filha rumaram à cozinha e saiu um bolo que andava para ser experimentado à algum tempo. Aprovado e será por certo repetido!

Bolo de Nestum

(Dado que me esqueci de fotografar o bolo...fica a foto do Nestum utilizado)

 

 

Ingredientes:

 

6 Ovos

2 Chávenas de Nestum Bolacha Maria

2 Chávenas de Farinha de Trigo

1 Chávena de Açúcar

1 Chávena de Óleo

1/2 Chávena de Leite

1 colher Chá de Fermento em Pó

 

Preparação:

 

Misture os ovos com o açúcar e bata até ficar uma mistura esbranquiçada.
Acrescente alternadamente o óleo, a farinha (peneirada) e o Nestum Bolacha Maria. Envolva tudo muito bem.

Adicione o leite e o fermento e volte a envolver muito bem.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35/40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme

 

Bom Apetite

 

PS: utilizei uma chávena de chá como medida

Torta de Laranja

Temos mais um fim de semana quase a chegar. O frio parece que veio para ficar, o que faz com que nos apeteça ligar o forno e fazer comidinhas reconfortantes.

Gosto de organizar as refeições de maneira a economizar no gás e na eletricidade. Tenho por hábito tentar rentabilizar o uso do forno e por isso, aqui por casa, preparo sempre mais que uma refeição de cada vez que o ligo. E como o frio convida a um chá quentinho, sai quase sempre algo doce para o acompanhar. Desta vez o maridão e a filhota prepararam uma torta de laranja bem agradável!

Torta de Laranja

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha
6 ovos
350 gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
2 laranjas (a raspa e o sumo)


Preparação:

Bata o açúcar com os ovos e adicione a raspa e o sumo das laranjas. À parte misture a farinha com o fermento e depois vá adicionando aos pouco ao preparando anterior. Bata mais um pouco.

Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com uma folha de papel vegetal também untada e polvilhada com farinha. Verta a massa no tabuleiro forrado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos a uma temperatura de 190º.

Depois de cozida, retire e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado de açúcar e vá enrolando com a ajuda do pano.

Deve deixar arrefecer antes de retirar o pano. Coloque a torta num prato de servir e se desejar decore com rodelas de laranja.

Bom Apetite

Biscoitos de Azeite

O tempo voa...
Dia a dia, dou conta que já passou muito tempo desde que publiquei aqui no blog.

A rotina mantem-se, casa-trabalho-casa, fim de semana ocupado com os meninos da catequese, a missa, a organização da semana seguinte. Sou igual a todos vocês que me seguem, de certeza!

Continuo a cozinhar, a gostar de experimentar receitas e a satisfazer os desejos dos meus mais que tudo, cá de casa.

Numa tarde de chuva, que convidou ao retiro em casa, fizeram-se estes bolinhos que com um chá quentinho serviram para acabar o dia. A receita é muito fácil e o sucesso é garantido. A minha inspiração veio mais uma vez do blog da Joana Roque.

Biscoitos de Azeite

Ingredientes:
400 gr farinha
3 ovos
150g de açúcar

100ml de azeite virgem extra

1 gema para pincelar

 

Preparação:

Coloque numa taça, a farinha, o açúcar e misture. Faça uma cova no centro e adicione os ovos e o azeite. Amasse até obter uma massa não muito peganhenta e que se molde com as mãos. Molde a massa a gosto em forma de "S" ou torcidos. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno durante 10 a 12 minutos a uma temperatura de 180º.

Bom Apetite

 

Nota: São ótimos para fazer em quantidade e guardar para os lanches da escola e do escritório.

Bolo de Caneca

Olá  queridas seguidoras! Tenho andado ausente por uma excelente causa!... Já recebi a minha prenda de Natal e num país em crise fui uma felizarda. Estou a adorar a minha nova vida!

O tempo para o blog é quem tem sido pouco.

Bem, mas deixo-vos aqui, hoje, a partilha duma receita na qual eu não acreditava minimamente...

À cerca de 3 anos a minha maninha enviou-me um email com bolos de caneca. Na altura não apaguei o mail, mas nunca testei nenhuma das receitas. Depois de voltar a ouvir falar nos bolos de caneca resolvi ir buscar o dito e-mail e fazer um de chocolate. Só vos digo fiquei rendida! O bolo ficou muito bom. Recomendo, principalmente naqueles dias em que apetece um bolo mas a vontade de ligar o forno não é nenhuma.

Bolo de Caneca

Ingredientes:
1 ovo
4 colheres sopa de leite
2 colheres sopa de óleo
2 colheres sopa achocolatado em pó
3 colheres sopa rasas de açúcar
4 colheres sopa rasas de farinha com fermento

Preparação:

Numa caneca de capacidade de cerca de 300 ml, colocar o ovo, o óleo e o leite e bater com um garfo.

Juntar o chocolate e o açúcar e continuar a bater. Por fim envolver a farinha.

Levar ao micro-ondas durante 3 minutos e meio na potência máxima. E está pronto!

Bom Apetite

Bolo de Abóbora

Em casa de gulosos não pode faltar um bolinho por semana!

Este foi o do último fim de semana e foi uma surpresa agradável. Abóbora é um ingrediente que tenho sempre congelado para as sopas. Mas desta vez a abóbora saiu do congelador para um bolinho. Ficou muito agradável. 
Ficou com uma textura que lembra mais um pudim. Cá em casa acabou depressa!

Bolo de Abóbora

Ingredientes:
1 kg de abóbora cozida e bem escorrida
1 laranja (raspa e sumo)
300 gr açúcar
300 gr farinha com fermento
5 ovos
100 gr manteiga derretida

Preparação:

Desfazer a abóbora com um garfo. Juntar o açúcar e misturar bem. Adicionar a raspa e o sumo da laranja. Juntar os ovos um a um batendo entre cada adição. Por fim juntar a manteiga derretida e a farinha batendo muito bem.

Levar a forno pré aquecido a 170º até estar cozido.

Bom Apetite

Bolo de Leite Condensado

Gosto de fazer um bolo por semana! Sim é verdade, cá em casa somos todos gulosos e um bolinho sabe-nos sempre muito bem!

A semana passada, mais precisamente na sexta feira e antes de ir fazer mais umas entregas das minhas delicias, eu e a filha fomos para a cozinha e fizemos este bolinho. Ficou tão bom que foi a sobremesa depois do jantar com uma chávena de café!

 Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:
4 ovos
1 lata leite condensado pequena
180 gr farinha com fermento
150 gr de manteiga

Preparação:

Bater muito bem o leite condensado com as gemas. Adicionar a manteiga derretida e continuar a bater muito bem. Juntar a farinha e voltar a bater bem. Por fim envolver as claras previamente batidas em castelo.

Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Opcional: Depois de untar e polvilhar a forma cobri o fundo com coco ralado e só depois coloquei a massa do bolo.

Bom Apetite

Tarte Rápida de Maçã

E setembro chega ao fim...Chegou quente e ensolarado e vai embora chuvoso!

Chega outubro...o mês do meu aniversário, do aniversário da filha, do aniversário do blog...enfim um mês de festejos. 

Como os festejos fazem logo lembrar bolo, aqui fica uma tarte rápida e deliciosa.

O dia ontem, estava bom para estar em casa...depois de cumprir o dever cívico a tarde  foi no quentinho do lar e as princesas prepararam a receita duma tarte super rápida tirada do livro da Joana Roque.

Experimentem e não se vão arrepender!

Tarte Rápida de Maçã

Ingredientes:
3 ovos
125 gr manteiga
125 gr açúcar
125 gr farinha com fermento
5 maçãs
caramelo líquido
1 colher sopa açúcar
1 colher sopa canela

Preparação:

Untar uma forma, de tarte, com margarina. Cobrir o fundo com caramelo líquido e dispor as maçãs descascadas e cortadas em gomos. Polvilhar as maçãs com a canela e a colher de açúcar. 

À parte bater muito bem a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar os ovos e continuar a bater. Por fim adicionar a farinha e voltar a bater até a massa fazer «bolhinhas».

Distribuir a massa por cima do preparado das maçãs.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos ou até estar cozida. Deixar arrefecer um pouco e desenformar com o caramelo ainda quente.

Bom Apetite

Bolo Iogurte, Maçã e Canela

E setembro chegou....

Verdade, pé ante pé já passaram 8 meses este ano e chegamos a  setembro!

Estudantes fazem planos para o novo ano letivo, trabalhadores programam as rotinas de mais um ano de trabalho, desempregados enchem-se de esperança que o novo mês lhes traga o tão esperado emprego!

A minha cozinha volta a ser o meu «atelier» e os salgados e as novas compotas já começam a sair!...

Enfim voltamos à engrenagem de mais um ano, ao novo ciclo. Não tarda temos o outono e o desejo de pratos quentes e reconfortantes.

A pensar em algo reconfortante, a minha princesa fez este bolinho que acompanhado de um chá de maçã e canela fez as delicias de um lanche!

Bolo Iogurte, Maçã e Canela

Ingredientes:
3 ovos
125 gr iogurte natural
2 maçãs
1 colher sopa canela
1 colher sopa açúcar
2 medidas do copo iogurte de açúcar
1 medida do copo iogurte de óleo
3 medidas do copo iogurte de farinha com fermento

Preparação:

Misturar muito bem o iogurte com os ovos, as duas medidas do açúcar, o óleo e a farinha. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha. Cubra a superfície do bolo com as maçãs cortadas em meias luas finas e polvilhe com a canela e a colher de açúcar. Leve o bolo ao forno previamente aquecido a 180º até estar cozido. Desenforme depois de frio.

Bom Apetite

Bolo de Iogurte Grego

Agosto está quase a chegar ao fim e é o regresso à rotina para muitas famílias que gozaram férias neste mês. Os dias já se notam mais pequenos e as crianças e jovens já começam a pensar nos planos para o novo ano letivo que se avizinha. Começa também a rotina das ementas semanais, do orçamento doméstico, das arrumações de roupa para a nova época!

Com isto tudo no pensamento aqui fica um bolinho que fez as delicias da filhota e do sobrinho T. numa tarde de piscina.

Bolo de Iogurte Grego

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte grego com amoras
2,5 medidas do iogurte de açúcar
4 medidas do iogurte farinha com fermento
1 medida do iogurte de óleo

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça grande. Bater muito bem. Colocar numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180º até estar cozido.

Bom Apetite

Quadrados de Pina Colada

Estes quadradinhos foram uma experiência para tentar chegar ao sabor dum queque de ananás que comi numa pastelaria em Paço de Arcos!... Já imaginaram uma pastelaria com 40 variedades diferentes de queques? Pois eu fiquei muito curiosa, mas no dia que lá fui só tinham expostas 4 variedades. O que mais gostei foi realmente o de ananás. No fim de semana a filhota estava com vontade de estar na cozinha e resolveu fazer a sobremesa de domingo e convenceu a mãe a fazer um bolo. Mas apeteceu-me inventar e resolvi preparar estes quadrados que ficaram deliciosos!

Quadrados de Pina Colada

Ingredientes:
6 ovos
1 pudim boca doce de ananás
6 colheres de calda de ananás
2 rodelas de ananás de lata picado
150 gr açúcar
80 gr manteiga derretida
100 gr coco
2 colheres sopa farinha com fermento

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar a manteiga e continuar a bater. Adicionar o coco e a calda do ananás e bater de novo. Por fim juntar o pudim e a farinha. Envolver o ananás picado. Levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha e deixar cozer. Deixar arrefecer e desenformar. Cortar em quadrados e se gostar envolver os quadrados em coco.

Bom Apetite

Queijadinhas de leite

Vamos começar a semana de forma docinha!... Estas queijadas ficam muito apetitosas e são acompanhamento ideal para um café. Fiz poucas pois estava receosa de como me iam sair. Agora que as férias escolares começaram, aproveitem para fazer receitas simples na companhia dos filhos. Eles adoram estas experiências e ocupam um pouco do tempo livre.

Queijadinhas de leite

Ingredientes:
2 ovos
180 gr açúcar
500 ml leite
50 gr manteiga
100 gr farinha

Preparação:

Juntar os ovos com o açúcar e bater até obter um creme volumoso. Adicionar a manteiga amolecida e voltar a bater. Por fim juntar o leite e envolver a farinha. Distribuir o preparado por forminhas pequenas untadas de manteiga e polvilhadas de açúcar. Levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Desligar o forno e  deixar as queijadas lá dentro por mais 10 minutos.

Bom Apetite

Bolo de Coco

Este bolo ficou muito fofo e super agradável de sabor! Cá em casa gostamos muito de coco e existe sempre um frasco ou um pacote, deste ingrediente, na despensa. Gosto de utilizar não só nos doces e bolos mas também na confeção de alguns pratos. Desta vez foi mesmo a um bolinho que o coco foi parar!...

Bolo de Coco

Ingredientes:
4 ovos
125 gr coco
1 chávena chá de água quente
1+1/2 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de óleo

Preparação:

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o óleo, o coco e a farinha e voltar a bater bem entre cada ingrediente. Por fim adicionar a água. Levar ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e polvilhada de farinha até estar cozido.

Bom Apetite

Bolo Aniversário

Este foi o bolinho que eu e o maridão preparamos para a B. Ficou feliz com os mimos que recebeu de alguns familiares e amigos que jantaram conosco.

Nós também gostamos da companhia dela ao fim de semana e ficamos por vezes a pensar como é injusto crianças inocentes verem-se privadas de casa, família e acima de tudo amor que é o que mais necessitam com 9 anos!... Vamos dando-lhe este ambiente dois dias por semana e quem sabe um dia ela se lembre como fomos importantes pelo menos para a acompanhar e mimar estes dias!...

Bolo Aniversário

Ingredientes:
Para o bolo
6 ovos 
1,5 chávena de chá de leite a ferver
3 chávenas chá de açúcar
3 chávenas chá de farinha com fermento

Para a cobertura
2 pacotes de natas para bater
3 colheres açúcar
2 claras em castelo bem firme

Recheio
ananás em calda picado
calda de ananás

Preparação:

Bolo:

Bater as claras em castelo bem firme e juntar aos poucos o açúcar. Juntar as gemas e continuar a bater. Adicionar o leite a ferver e envolver bem. Juntar a farinha. Levar ao forno a 180º, em forma untada, até estar cozido. Deixar arrefecer e desenformar.

Recheio:

Cortar o bolo ao meio e rechear com o ananás picado. Regar o bolo com a calda do ananás.

Cobertura:

Bater as natas em chantilly bem firme e juntar o açúcar. Envolver as claras previamente batidas em castelo e cobrir o bolo. Enfeitar a gosto.

Bom Apetite

Bolo de Gelatina

Com um dia de atraso aqui está o meu bolinho!

A receita deste bolo foi retirada dum blog que sigo e do qual gosto bastante - Kika Gula. Foi uma receita que me surpreendeu e ficou muito boa. Tão boa que o bolo desapareceu e menos de dois dias!...

Bolo de Gelatina

Ingredientes:
4 ovos
1 pacote gelatina (usei morango)
1 chávena chá açúcar
2 chávenas farinha
1 pacote natas

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar e juntar o pacote da gelatina. Bater bem e adicionar uma chávena de farinha. Voltar a bater e adicionar as natas e por fim a restante farinha. Levar ao forno em forma untada de margarina e polvilhada de farinha e forno a 190º.

Bom Apetite

Bolo de Bolacha

Sobremesa escolhida pela princesa para o fim de semana. Bolo simples e que ela adora!...Como era fim de semana esquecemos a dieta!... Aqui fica a receita para que experimentem quem sabe esta semana?

Bolo de Bolacha

Ingredientes:
2 pacotes de natas para bater
2 pacotes de bolacha maria
2 colheres sopa açúcar
café forte

Preparação:

Bater as natas até estarem bem firmes e adicionar o açúcar. Preparar o café. Reservar 3 bolachas para enfeitar.

Numa forma de fundo falso cobrir o fundo com natas e dispor bolachas molhadas em café. Voltar a cobrir com natas e de seguida com bolacha. Seguir esta ordem até acabar as bolachas e a última camada ser de natas. Enfeitar com bolacha ralada e deixar no frigorífico de um dia para o outro. Servir fresco. 

Bom Apetite

Bolo de Leite

Acabo a semana com a sugestão de um bolo para o lanche de fim de semana. Um bolo fofo, muito saboroso e super simples de fazer! Convidem os filhotes para ajudar na confeção e depois deliciem-se acompanhado o bolo com um chá ou um copo de leite. Cá em casa foi a primeira vez que esta receita foi feita e será com certeza para repetir.

Bolo de Leite

Ingredientes:
150 gr açúcar
125 gr manteiga
2 ovos
1 chávena chá de leite
250 gr farinha
1 colher chá fermento

Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga derretida e adicionar de seguida os ovos um a um continuando a bater. Quando obtiver um creme fofo adicionar o leite e bater novamente. Por fim adicionar a farinha. Levar ao forno em forma bem untada de margarina e polvilhada de farinha. O forno deve ser pré aquecido a cerca de 200º.

Bom Apetite

Bolo de "Chocolate"

Este bolo foi para mim uma agradável surpresa! Com uma textura fofa e húmida e um sabor delicioso.

Na nossa última ida de férias, ao Algarve experimentei algumas sobremesas com alfarroba e adorei o sabor. Tem um sabor que faz lembrar o cacau e dizem que para os intolerantes ao chocolate é uma boa alternativa. Depois de pesquisar e testar várias receitas, eis aqui o meu bolo de eleição! 

Bolo de "Chocolate"

Ingredientes:
1 chávena chá óleo
1/2 chávena chá de leite
4 ovos
1 chávena chá açúcar amarelo
1 colher chá fermento em pó
3 colheres sopa farinha trigo
3 colheres sopa farinha de alfarroba

Preparação:

Bater as claras em castelo bem firme e reservar.

À parte misturar muito bem o óleo, o leite e as gemas do ovo. Adicionar o açúcar e bater mais um pouco.

Juntar as farinhas e o fermento e bater mais um pouco. Envolver delicadamente as claras. Dispor a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 200º até estar cozido.

Bom Apetite