segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Tarte Rápida de Maçã

E setembro chega ao fim...Chegou quente e ensolarado e vai embora chuvoso!
Chega outubro...o mês do meu aniversário, do aniversário da filha, do aniversário do blog...enfim um mês de festejos. 
Como os festejos fazem logo lembrar bolo, aqui fica uma tarte rápida e deliciosa.
O dia ontem, estava bom para estar em casa...depois de cumprir o dever cívico a tarde  foi no quentinho do lar e as princesas prepararam a receita duma tarte super rápida tirada do livro da Joana Roque.
Experimentem e não se vão arrepender!

Tarte Rápida de Maçã

Ingredientes:
3 ovos
125 gr manteiga
125 gr açúcar
125 gr farinha com fermento
5 maçãs
caramelo líquido
1 colher sopa açúcar
1 colher sopa canela

Preparação:
Untar uma forma, de tarte, com margarina. Cobrir o fundo com caramelo líquido e dispor as maçãs descascadas e cortadas em gomos. Polvilhar as maçãs com a canela e a colher de açúcar. 
À parte bater muito bem a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar os ovos e continuar a bater. Por fim adicionar a farinha e voltar a bater até a massa fazer «bolhinhas».
Distribuir a massa por cima do preparado das maçãs.
Levar ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos ou até estar cozida. Deixar arrefecer um pouco e desenformar com o caramelo ainda quente.
Bom Apetite

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Risotto de Cogumelos

À muito tempo que andava curiosa com os pratos de risotto mas ia adiando a confeção deste prato.
Numa ida ao supermercado encontrei risotto em promoção e pensei é desta. Na despensa existem sempre latas de cogumelos para qualquer emergência. Então a filhota e o marido tomaram conta da cozinha e resolveram dar-me uma folga!
Prepararam então este pratinho de risotto que me surpreendeu e por certo vai ser repetido noutras versões.

Risotto de Cogumelos
Ingredientes:
200 gr arroz para risotto
500 ml caldo legumes
1 cebola
2 dentes alho
300 gr cogumelos
2 colheres sopa vinho branco
1 colher sopa manteiga
Queijo parmesão ralado qb
sal qb
pimenta qb
azeite qb
água

Preparação:
Refoga-se a cebola e o alho no azeite. Adiciona-se o arroz e deixa-se alourar um pouco. Junta-se o vinho e deixa-se evaporar um pouco e juntam-se os cogumelos. Cobre-se com o caldo de legumes e deixa-se cozer. Vai-se adicionando o restante caldo aos poucos e vai-se deixando evaporar entre cada adição até o risotto estar cozido mas cremoso. Tempera-se de sal e pimenta. Adiciona-se a manteiga e o queijo ralado e envolve-se muito bem.
Bom Apetite

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Tenho estado nos bastidores!...

Tenho estado ausente de publicações!... Sim é verdade, por vezes o desanimo toma conta de mim e fico sem vontade para nada. Cozinho porque temos de comer  mas nada de relevante para partilhar com vocês.
Arrumo porque tenho que arrumar, limpo porque tenho de limpar... Enfim penso que quem me segue sabe que tento ser uma pessoa otimista e pensar positivo, mas por vezes como todo o ser humano «vou-me a baixo».
Tenho pensado muito na minha vida... familiar, pessoal, profissional e chego à conclusão que talvez o melhor é mesmo viver um dia de cada vez.
O que é hoje já não é amanhã. Os amigos vêm e vão... a família está e não está e sempre temos de contar só com nós mesmos.
No meio de tanto desanimo aceitei o desafio duma amiga, que começou por ser virtual e agora é bem real, e fui expor aquilo que faço com amor e muito empenho, os meus docinhos!
Foi um fim de semana bem passado e com resultados positivos. É bom ver e falar com outras pessoas e conviver em espaços diferentes do habitual. 
Para o próximo fim de semana lá estarei para mais uma feirinha a outras dimensões. Depois conto-vos como correu.
Entre desânimos e golpes de alguma energia, o roupeiro do quarto ganhou nova arrumação e ficou muito bem!

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Ovos Mexidos com Tomate


Tenho alguns vizinhos espetaculares que se preocupam com o próximo, que repartem quando têm a mais! Enfim pessoas simples e sem preconceitos, pessoas genuínas daquelas que todos nós gostamos de ter no nosso caminho!
A minha vizinha A., bateu-me à porta com um saquinho de tomate maduro de mais. Não queria deitar fora e não tinha espaço para congelar. Aceitei e pensei logo em algo simples mas que gosto bastante. Aqui está uma das receitas para gastar o tomate...

Ovos Mexidos com Tomate

Ingredientes:
4 ovos
2 tomates pequenos bem maduros
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Lavar o tomate e partir em pedaços pequenos. À parte bater os ovos, temperar de sal e pimenta e reservar.
Levar ao lume uma frigideira com o azeite e deixar aquecer um pouco. Juntar o tomate e deixar cozinhar. Adicionar os ovos e mexer até estarem cozinhados. Servir com uma sopa ou uma salada.
Bom Apetite

quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Sopa Feijão Maduro

Gostava muito de ter uma horta! Um espaço meu onde pudesse plantar os meus legumes e até as minhas árvores de fruto. Para além duma terapia relaxante, o cuidar da terra faz o tempo voar e orgulharmo-nos daquilo que produzimos.
Estas férias estive num lugar espetacular onde o verde nos rodeia por todo o lado e as culturas existem em cada cantinho. Como o euromilhões não quer nada comigo vou-me contentando com as floreiras da varanda!


Sopa Feijão Maduro
Ingredientes:
300 gr feijão maduro
2 courgettes grandes
2 cenouras grandes
1 fatia de abóbora
1 cebola
sal qb
azeite qb

Preparação:
Descasque o feijão e os legumes. Parta os legumes em pedaços pequenos. Lave tudo muito bem e coloque numa panela (feijão+legumes). Cubra de água, adicione o sal e leve ao lume a cozer. Depois de cozido, triture com a varinha mágica e acrescente o azeite.
Bom Apetite

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Tortilha de Peixe

Regresso à poupança e aproveitamento de ingredientes! Pois é, não é que nas férias se estrague comida mas quando regressamos à rotina as coisas são muito mais controladas. Esta semana havia no frigorífico uma caixa com peixe assado que tinha sobrado de outra refeição e umas batatas cozidas. Na frutaria tinham-me dado um molho de salsa que também era preciso consumir. Saiu então para um almoço uma tortilha!

Tortilha de Peixe
Ingredientes:
Restos de peixe assado 
Restos batata cozida
4 ovos
1/2 cebola
Salsa qb
Sal qb
Azeite qb

Preparação:
Limpar o peixe de pele e espinhas e desfiar e reservar.
Partir as batatas em cubos pequenos e reservar.
À parte bater os ovos e temperar de sal. Juntar a salsa picada e a cebola picada de forma muito miúda.
Levar ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite e deixar aquecer um pouco. 
Envolver o preparado dos ovos com o peixe e as batatas. Verter o preparado na frigideira e deixar cozinhar em lume brando até os ovos estarem bem cozinhados. Acompanhar com uma salada de tomate e alface.
Bom Apetite

terça-feira, 3 de setembro de 2013

18 Anos de Casamento

Sim já lá vão 18 anos!
Como o tempo voa e nós nem damos conta. Parece que foi ontem que toda a casa andava numa correria louca! Era a cabeleireira que queria pentear e maquiar, eram os convidados mais adiantados que chegavam e queriam beijinhos e um pouco de atenção!
O tempo passava e a hora de ir para a igreja estava cada vez mais próxima. Um misto de alegria e apreensão tomava conta de mim. 
Acompanhada pelo meu mano e padrinho sai do carro e fui levada à porta da igreja. Meu falecido pai já esperava por mim, e perante os olhares de toda a família e amigos entrei naquela igreja e fiz os escassos metros que me separavam do homem da minha vida!
A festa foi por nós aproveitada ao máximo sempre na companhia daqueles que fizeram questão de aceitar o convite e estar conosco. Partidas aos noivos não faltaram!
E o dia passou a correr!...
18 Anos depois recordo com saudade aquele dia mas orgulho-me de dizer que sou feliz.
Tenho um marido espetacular e sempre pronto a enfrentar tudo a meu lado. Tenho uma filha fruto deste amor que é o meu orgulho.

AMO-VOS MUITO


Douradinhas no Forno

Peixe é um dos alimentos que eu gosto! Grelhado, assado, cozido...seja de que maneira for eu gosto.
A filha gosta muito de douradas e de preferência grelhadas, mas como o cheiro que fica em casa demora uns bons dias a sair, desta vez as douradas saíram assadas no forno e não é que foram aprovadas!

Douradinhas no Forno
Ingredientes:
3 douradas
1 cebola grande
1 courgette grande
2 tomates maduros
2 dentes alho
1 ramo de salsa
1 dl vinho branco
azeite qb
sal qb
tomilho qb

Preparação:
Arranjar as douradas limpando de vísceras e escamas e reservar.
Num tabuleiro fazer uma cama com a cebola, os alhos e parte do tomate e da courgette. Dispor o peixe e colocar a restante courgette e o tomate. Polvilhar com o sal e o tomilho. Juntar a salsa. Regar com azeite a gosto e o vinho branco.
Levar ao forno até o peixe estar cozinhado. Acompanhar com batata assada.
Bom Apetite

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Bolo Iogurte, Maçã e Canela

E setembro chegou....
Verdade, pé ante pé já passaram 8 meses este ano e chegamos a  setembro!
Estudantes fazem planos para o novo ano letivo, trabalhadores programam as rotinas de mais um ano de trabalho, desempregados enchem-se de esperança que o novo mês lhes traga o tão esperado emprego!
A minha cozinha volta a ser o meu «atelier» e os salgados e as novas compotas já começam a sair!...
Enfim voltamos à engrenagem de mais um ano, ao novo ciclo. Não tarda temos o outono e o desejo de pratos quentes e reconfortantes.
A pensar em algo reconfortante, a minha princesa fez este bolinho que acompanhado de um chá de maçã e canela fez as delicias de um lanche!


Bolo Iogurte, Maçã e Canela
Ingredientes:
3 ovos
125 gr iogurte natural
2 maçãs
1 colher sopa canela
1 colher sopa açúcar
2 medidas do copo iogurte de açúcar
1 medida do copo iogurte de óleo
3 medidas do copo iogurte de farinha com fermento

Preparação:
Misturar muito bem o iogurte com os ovos, as duas medidas do açúcar, o óleo e a farinha. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha. Cubra a superfície do bolo com as maçãs cortadas em meias luas finas e polvilhe com a canela e a colher de açúcar. Leve o bolo ao forno previamente aquecido a 180º até estar cozido. Desenforme depois de frio.
Bom Apetite