terça-feira, 30 de abril de 2013

Lulas com Molho Cremoso

Mais uma semana a decorrer quebrada por um feriado...para aqueles que têm a felicidade de trabalhar um dia de pausa. Para os que, como eu, lutam por um lugar no mundo do trabalho, um dia igual a todos os outros que ultimamente tenho vivido. Agarro-me à esperança de que o meu dia vai chegar!  Vou ocupando o meu tempo fazendo algo que gosto, preparando uns pratos diferentes para as refeições!...Partilho com vocês estas lulas que ficaram muito boas.

Lulas com Molho Cremoso


Ingredientes:
1 kg argolas de lulas
125 gr natas
1/2 lata tomate pelado
1 cebola
2 dentes alho
1 folha louro
172 copo vinho porto
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Pique a cebola e os alhos e junte a folha de louro e o azeite. Leve ao lume a estalar a cebola e acrescente as lulas, o sal, a pimenta e o vinho. Deixe levantar fervura e junte o tomate bem partido. Deixe cozinhar em lume brando até as lulas estarem bem macias. No fim acrescente as natas e deixe levantar fervura. Acompanhe com arroz de cenouras e salada de alface.
Bom Apetite

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Bolo de Bolacha

Sobremesa escolhida pela princesa para o fim de semana. Bolo simples e que ela adora!...Como era fim de semana esquecemos a dieta!... Aqui fica a receita para que experimentem quem sabe esta semana?


Bolo de Bolacha
Ingredientes:
2 pacotes de natas para bater
2 pacotes de bolacha maria
2 colheres sopa açúcar
café forte

Preparação:
Bater as natas até estarem bem firmes e adicionar o açúcar. Preparar o café. Reservar 3 bolachas para enfeitar.
Numa forma de fundo falso cobrir o fundo com natas e dispor bolachas molhadas em café. Voltar a cobrir com natas e de seguida com bolacha. Seguir esta ordem até acabar as bolachas e a última camada ser de natas. Enfeitar com bolacha ralada e deixar no frigorífico de um dia para o outro. Servir fresco. 
Bom Apetite

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Bolo de Leite

Acabo a semana com a sugestão de um bolo para o lanche de fim de semana. Um bolo fofo, muito saboroso e super simples de fazer! Convidem os filhotes para ajudar na confeção e depois deliciem-se acompanhado o bolo com um chá ou um copo de leite. Cá em casa foi a primeira vez que esta receita foi feita e será com certeza para repetir.


Bolo de Leite
Ingredientes:
150 gr açúcar
125 gr manteiga
2 ovos
1 chávena chá de leite
250 gr farinha
1 colher chá fermento

Preparação:
Bater o açúcar com a manteiga derretida e adicionar de seguida os ovos um a um continuando a bater. Quando obtiver um creme fofo adicionar o leite e bater novamente. Por fim adicionar a farinha. Levar ao forno em forma bem untada de margarina e polvilhada de farinha. O forno deve ser pré aquecido a cerca de 200º.
Bom Apetite

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Arroz Frango no Forno

Este arroz, foi feito assim que de forma rápida e para gastar alguns ingredientes que se encontravam congelados. Deve acontecer também nas vossas casa depararem-se com um saquinho ou uma caixinha com um resto de ervilhas, outro com umas cenouras, outro com pimentos. Numa das arrumações que fiz à arca frigorífica retirei todos esses restinhos e fiz este arroz que desapareceu numa só refeição!...

                                Arroz Frango no Forno
Ingredientes:
arroz (1 medida de arroz para 2 de água)
2 peitos de frango
1 linguiça
150 gr ervilhas
100 gr pimento vermelho cortado e cubinhos
100 gr milho
1 cebola média
2 dentes alho
1 folha louro
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Cozer os peitos de frango em água, sal e a folha de louro. Depois de cozidos desfiar e reservar a água.
À parte fazer um refogado com a cebola, os alhos e um pouco de azeite. Quando a cebola começar a ficar lourinha deitar as ervilhas, o pimento, o milho e a água onde cozeu o frango. Retificar a quantidade de água e acrescentar o arroz. Deixar cozer um 10 minutos. Juntar o frango desfiado e retificar os temperos. Colocar num tabuleiro ou pirex e cobrir com a linguiça em rodelas. Levar ao forno até estar sequinho. Acompanhar com salada de alface.
Bom Apetite

terça-feira, 23 de abril de 2013

Sobremesa Surpresa

Com o sol a brindar-nos e as temperaturas a ficarem mais amenas começa a apetecer refeições mais leves e sobremesas mais frescas!
Esta sobremesa foi feita no fim de semana e foi bastante apreciada.


Sobremesa Surpresa
Ingredientes:
Palitos la reine
1 pudim boca doce caramelo
1/2 lt leite
3 colheres sopa açúcar
café
1 pacote gelatina tuti-fruti
1 pacote natas para bater
pêssego em calda
chocolate para polvilhar

Preparação:
Preparar o café a gosto. Eu utilizei expresso tirado na máquina. Deixar arrefecer um pouco. Molhar os palitos no café e dispor num pirex cobrindo o fundo.
Preparar o pudim de caramelo juntando o pacote do pó com o leite e o açúcar e levar ao lume a levantar fervura. Deitar sobre os palitos. Levar ao frio a solidificar.
Preparar a gelatina conforme indica o pacote e deixar arrefecer. Deitar sobre o preparado do pudim e levar ao frio para solidificar.
Partir o pêssego em gomos finos e cobrir a gelatina depois de solidificada.
Por fim bater as natas em chantily bem firme e cobrir o pêssego. Terminar salpicando com confetis de chocolate ou chocolate ralado. Servir bem frio.
Bom Apetite.

segunda-feira, 22 de abril de 2013

Tostas de Atum

Gosto de dias de sol e passeios ao ar livre. Gosto de coisas simples como comer um gelado ou um passeio à beira mar. Gosto de acabar o domingo no sofá na companhia do maridão e da filhota e fazermos um jantar simples!... Afinal de contas o melhor da vida é o que é simples ou aquilo que não complicamos!
Este domingo acabou assim no sofá e cada um com sua bandeja no colo... Uma sopa e uma tosta preparada pela filha foi o jantar.


Tostas de Atum
Ingredientes:
3 bolas de pão
2 latas de atum em azeite
2 tomates
queijo ralado qb
orégãos qb

Preparação:
Abrir ao bolas de pão ao meio e torra-las ligeiramente. Pincelar com um pouco do azeite do atum e dispor o atum. Lavar e picar o tomate em quadradinhos e dispor por cima do atum. Salpicar com orégãos e queijo ralado e levar ao forno quente para derreter o queijo.
Bom Apetite

sexta-feira, 19 de abril de 2013

Bacalhau Gratinado

O bacalhau é um ingrediente que gosto sempre de ter disponível em casa e que utilizo com alguma frequência. Existem inúmeros pratos rápidos e saborosos para utilizar o bacalhau satisfazendo o gosto de todos os convidados. Cá por casa come-se bacalhau de variadíssimas maneiras, umas mais elaboradas e outras mais rápidas como esta que vos deixo hoje!


Bacalhau Gratinado
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
2 ovos 
2 cebola grandes
4 batatas grandes
2 dentes alho
1 folha louro
1 pacote pequeno bechamel
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Coza o bacalhau, as batatas e os ovos.
Entretanto vá preparando uma cebolada com a cebola, o alho, o louro e uma quantidade generosa de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Disponha num pirex uma parte da cebolada e de seguida o bacalhau lascado. Coloque depois a batata cozida e cortada em rodelas e a restante cebolada.
De seguida, disponha o ovo cortado em rodelas e cubra com o bechamel. Leve ao forno a dourar e sirva quente acompanhado de salada.
Bom Apetite

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Pudim de Legumes

Esta é uma receita muito saborosa e ideal para variar de peixe e carne!
Confesso que estava um pouco renitente em experimentar e andou em lista de espera durante algum tempo. Um destes dias era necessário gastar alguns legumes que andavam no frigorífico e lá veio por fim a receita do pudim para a bancada da cozinha!...

 Pudim de Legumes
Ingredientes:
250 gr cenouras
250 gr feijão verde
250 gr ervilhas
2 batatas médias
200 gr fiambre
3 ovos
2,5 dl leite
75 gr margarina
sal qb
pimenta qb
1 colher sopa farinha trigo
2 dentes alho
500 gr tomate maduro
azeite qb

Preparação:
Cortar as cenouras e as batatas em cubos pequenos, o feijão em pedaços. Cozer todos os legumes em água e sal sem que cozam demasiado. Escorra e deixe arrefecer.
Misturar o leite com os ovos e a farinha e bater muito bem. Tempere com sal e pimenta.
Com os 75 gr da margarina untar abundantemente uma forma e a restante derreter e juntar ao preparado dos ovos.
Espalhar parte dos legumes no fundo da forma e cobrir com parte do fiambre cortado em cubos. Voltar a colocar uma camada de legumes e de seguida de fiambre. Deitar por fim o preparado dos ovos.
Levar a cozer em banho maria no formo durante cerca de 45 minutos.
Enquanto o pudim coze preparar o molho de tomate levando ao lume os alhos com um pouco de azeite e juntando o tomate picado em pedaços. Deixar cozinhar o tomate e triturar com a varinha mágica.
Depois do pudim cozido deixar arrefecer e desenformar cobrindo depois com o molho de tomate.
Bom Apetite

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Creme de Bróculos

Este creme foi feito ainda a chuva estava teimosa em nos deixar... é um creme muito simples e prático para iniciar uma refeição. Com chuva ou com sol gosto sempre de ter uma sopa pronta a servir e a aconchegar o estômago antes de qualquer outro prato.

Creme de Bróculos
Ingredientes:
1 pé de bróculos grande
1 batata grande 
1 cenoura grande
1 nabo
1 chuchu
1 cebola
sal qb
azeite qb

 Preparação:
Lavar muito bem todos os legumes e partir em pedaços muito pequenos. Colocar numa panela, cobrir de água e acrescentar o sal. Levar ao lume e depois dos legumes cozidos acrescentar o azeite e reduzir a puré com a varinha mágica.
Bom Apetite

terça-feira, 16 de abril de 2013

Almôndegas de Carne com Caril e Coco

A imaginação por vezes parece que foge e as ideias não surgem como eu queria...Tenho andado um pouco ocupada com outras situações da minha vida e a cozinha tem andando um pouco esquecida.
Ontem mais um dia ocupado, mas o almoço foi diferente. Esta conjugação de sabores deixou-me rendida a mim e ao meu pessoal cá de casa!

Almôndegas de Carne com Caril e Coco
Ingredientes:
600 gr carne vaca picada
1 cebola pequena
2 dentes alho
1 colher café de caril
2 colheres sopa de coco
1 folha louro
1 dl vinho branco
sal qb
azeite qb
1 ovo
pão ralado qb
salsa picada

Preparação:
Tempere a carne com um pouco de sal e junte o ovo batido. Amasse bem e com a ajuda de um pouco de pão ralado molde bolinhas com cerca de 50 gr.
Num tacho coloque a cebola e os alhos partidos em pedaços pequenos, junte um pouco de azeite e uma folha de louro e leve ao lume a refogar um pouco.
Disponha as almôndegas e regue com o vinho onde dissolveu previamente o caril. Junte um pouco de água e deixe a carne cozinhar em lume brando. Por fim adicione o coco e deixe cozinhar mais uns minutos. Salpique com salsa picada e sirva com batata frita e salada.
Bom Apetite

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Bolo de "Chocolate"

Este bolo foi para mim uma agradável surpresa! Com uma textura fofa e húmida e um sabor delicioso.
Na nossa última ida de férias, ao Algarve experimentei algumas sobremesas com alfarroba e adorei o sabor. Tem um sabor que faz lembrar o cacau e dizem que para os intolerantes ao chocolate é uma boa alternativa. Depois de pesquisar e testar várias receitas, eis aqui o meu bolo de eleição! 

Bolo de "Chocolate"
Ingredientes:
1 chávena chá óleo
1/2 chávena chá de leite
4 ovos
1 chávena chá açúcar amarelo
1 colher chá fermento em pó
3 colheres sopa farinha trigo
3 colheres sopa farinha de alfarroba

Preparação:
Bater as claras em castelo bem firme e reservar.
À parte misturar muito bem o óleo, o leite e as gemas do ovo. Adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
Juntar as farinhas e o fermento e bater mais um pouco. Envolver delicadamente as claras. Dispor a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 200º até estar cozido.
Bom Apetite

sábado, 13 de abril de 2013

Queijo Fresco com Pimentas

Mais uma sugestão de entrada. Para mim, às vezes após a sopinha do jantar um destes queijinhos completa a refeição e já tenho seguidores cá em casa!...

 Queijo Fresco com Pimentas
Ingredientes:
1 queijo fresco
mistura de pimentas

Preparação:
Fatiar o queijo e moer a mistura de pimentas para cima do queijo.

Bom Apetite

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Papos de Anjo

Acho curioso o nome desta receita...mas o certo é que gostei!
A cozinha foi entregue ao marido e o resultado foi este. Deliciosos para acompanhar um café!


Papos de Anjo
Ingredientes:
9 gemas
2 claras
700 gr açúcar
3,5 dl água
casca de uma laranja
1/2 cálice de licor laranja
1 pau canela
margarina

Preparação:
Untar forminhas pequenas com bastante margarina e reservar.
Colocar as gemas num recipiente e bater até obter um creme bem fofo. À parte bater as claras em castelo bem firme e envolver nas gemas.
Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno bem quente cerca de 15 a 20 minutos. Verifique se estão cozidos, deixe arrefecer e desenforme. Coloque num recipiente para depois regar com a calda.
Prepare a calda colocando a água, o açúcar, a canela e a casca da laranja num recipiente e leve ao lume deixando levantar fervura e ferver 4 minutos. Depois junte o licor e regue os papos de anjo com a calda obtida.
Deixe que absorvam bem a calda e sirva fresco.
Bom Apetite

quinta-feira, 11 de abril de 2013

Filetes Pescada com Broa

Por vezes faço a ementa semanal sozinha e decido o que fazer facilmente. Outras vezes a ajuda da filhota e do marido é preciosa!...
Uma das semanas em que tive companhia saíram algum pratos com um ar trabalhoso mas no fim de contas muito simples.
Estes filetes são a coisa mais simples de fazer mas já tive quem me disse-se:
- Como tens paciência para estes pratos tão trabalhosos?
De trabalhoso não lhe acho nada e de delicioso encontro tudo!...


Filetes Pescada com Broa

Ingredientes:
6 filetes de pescada
1/2 broa esfarelada
1 cebola
2 dentes alho
azeite qb
sal qb
mistura de pimentas qb

Preparação:
Num pirex colocar a cebola partida em meias luas fininhas e os alhos em rodelas também fininhas. Dispor os filetes e temperar de sal e pimenta. 
À parte esfarelar a broa e juntar o azeite. Amassar um pouco e cobrir os filetes. Levar ao forno médio até a broa estar dourada. Acompanhar de batata assada e salada.
Bom Apetite

quarta-feira, 10 de abril de 2013

Tomate Recheado

Aqui em casa somos todos "boas bocas" como se costuma dizer! A filhota já foi mais esquisita e agora ela própria se lembra de pratos que dizia não gostar e já os come com grande satisfação.
Foi o que aconteceu um destes dias em que pediu para fazer tomate recheado. É um prato que demora algum tempo e requer um pouco de paciência. Mas como gosto de estar na minha cozinha e inovar resolvi colocar mão à obra!...

Tomate Recheado
Ingredientes:
Tomates maduras (mas rijos)
1/2 caldo de carne
1/2 copo água
queijo ralado
oregãos
carne picada 
1 cebola
2 dentes alho
1 garrafinha pequena de moscatel
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com um pouco de azeite. Deixar a cebola estalar e juntar a carne, a polpa tomate, o sal, a pimenta e o moscatel. Deixar a carne cozinhar.
Lavar muito bem os tomates e retirar-lhe cuidadosamente o pé. Com uma colher de chá esvaziar o interior do tomate de modo a não ofender a parte exterior.
Encher os tomates com o preparado da carne picada. Polvilhar com queijo ralado e oregãos. Dispor os tomates num tabuleiro onde previamente foi colocada a água onde ferveu o caldo de carne.
Levar ao forno até o tomate estar cozinhado.
Bom Apetite

terça-feira, 9 de abril de 2013

A Aventura de um Pudim de Claras

A minha mãe faz um pudim de claras delicioso... Este fim de semana o domingo foi passado em casa dela. Almoço elaborado e sobremesa não podia faltar. Só que desta vez o pudim teve uma aventura e foi reconstruído!...
A minha mãe enganou-se nas quantidades e em vez de dose para 1 lt de leite, só colocou para 1/2 lt. Resultado o pudim  teve de sofrer uma reconstrução que o deixou muito bom na mesma...

Pudim de Claras
Ingredientes:
1 lt leite
2 pacotes pudim boca doce baunilha
5 ovos
5 colheres sopa açúcar
caramelo líquido qb

Preparação:
Dissolver, num recipiente de ir ao lume o pudim, o açúcar e as gemas de ovo num pouco de leite. Adicionar o leite restante e levar ao lume até levantar fervura. Deixar cozer uns minutos. Reserve até que arrefeça.
À parte bater as claras em castelo bem firme. Depois da mistura do pudim ter arrefecido, adicionar as claras envolvendo delicadamente. Levar ao frigorífico em forma untada de caramelo.
Bom apetite
PS: A reconstrução de que falo foi feita colocando novamente o pudim num recipiente de ir ao lume e adicionando mais um pacote de pudim. Levantou novamente fervura e voltou para a forma e ao frigorífico. O resultado foi o da foto...

segunda-feira, 8 de abril de 2013

Salsichas com Couve Lombarda

Mais uma semana começa e mais uma ementa semanal está a ser elaborada!...
Diversificar, fazer pratos rápidos simples e gostosos nem sempre é fácil.
A semana que passou um dos pratos foram estas Salsichas com Couve Lombarda. Gosto de incluir legumes ou saldas em todas as refeições, mas confesso que com tempo frio prefiro os legumes quentinhos à salada fria!...Assim neste dia este prato foi ao encontro do meu gosto...

 Salsichas com Couve Lombarda




Ingredientes:
6 salsichas frescas
6 + 6 folhas de couve lombarda
1 cebola
2 dentes alho
1/2 lata tomate pelado
1 folha louro
sal qb
pimenta qb
azeite qb
vinho branco qb

Preparação:
Escaldar as folhas da couve em água quente. Enrolar as salsichas uma em cada folha e prender com palitos.
Com as outras folhas fazer pequenas trouxas e prender com palitos também.
Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Juntar a folha de louro e o tomate pelado partido em pedacinhos e temperar de sal e pimenta. Dispor os rolinhos de couve com as salsichas e as trouxas de couve e regar com um pouco de vinho branco e um pouco de água. Deixar cozinhar em lume brando até a couve estar bem macia. Acompanhar com arroz de cenoura.
Bom Apetite


sábado, 6 de abril de 2013

Couve Flor Gratinada

Este é um acompanhamento perfeito para uma carne assada!... Desta vez serviu também para acompanhar o salmão em papelotes que publiquei à dias aqui. À muito tempo que não era preparado cá em casa e um destes dias estava a programar algumas refeições e lembrei-me. Tinha couve flor congelada e então nem pensei duas vezes.

Couve Flor Gratinada
Ingredientes:
1 couve flor grande (usei congelada)
1 pacote de molho bechamel
queijo ralado qb

Preparação:
Dispor a couve flor cortada em pedaços não muito grandes. Cobrir com o molho bechamel e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno quente até a couve estar macia e douradinha por cima.
Bom Apetite

sexta-feira, 5 de abril de 2013

Sopa Juliana

Parece que o dia hoje amanheceu com um sorriso matreiro de sol!... A chuva não ajuda a que pensemos positivamente, pelo menos falo por mim!...
Mas como não à bela sem se não, chegou o sol e o frio...por isso, nada melhor que um prato de sopa quente para nos aconchegar!
O dia hoje tem um grande número de tarefas agendadas e começou bem cedinho, vamos ver se tudo fica cumprido...
Já agora um super fim de semana a todos os que lêem e seguem este meu cantinho. Um muito obrigada pelas palavras de conforto. :)


Sopa Juliana

Ingredientes:
2 batatas médias
2+1 cenouras grandes
1 cebola
3 dentes alho
1 courgette grande 
1/2 couve lombarda
sal qb
azeite qb

Preparação:
Arranje a couve lombarda e corte em pedaços pequenas e reserve. Corte uma das cenouras em rodelas e reserve. Corte os restantes legumes em pedaços bem pequenos.
Numa panela coloque os legumes cortados e regue com um pouco de azeite. Leve ao lume a saltear um pouco. Cubra de água e acrescente o sal. Leve ao lume a cozer. Depois de cozido reduza a puré com a varinha mágica e se necessário acrescente mais um pouco de água. Junte a couve e a cenoura que estavam reservadas e leve ao lume novamente até estarem cozidas.
Bom Apetite

quinta-feira, 4 de abril de 2013

Bifanas Recheadas

O tempo tem voado...e por vezes o desanimo toma conta de mim...
As notícias diárias deixam-me apreensiva com o futuro e tiram-me a disposição para inventar coisas novas!
Mas, tenho de empurrar cada dia e continuar a ter fé que o meu dia vai chegar.
Um destes dias resolvi descongelar umas bifanas para o almoço sem qualquer ideia de como as preparar!... 
Dei uma olhadela no frigorífico, tinha um molhinho de coentros que era preciso gastar. Saiu então esta combinação que até mereceu aprovação geral!

 Bifanas Recheadas
Ingredientes:
4 bifanas
4 fatias queijo
1 molho de coentros 
1 cebola
1 dente alho
Azeite qb
1 colher café de açafrão
 sal qb

Preparação:
Rechear cada bifana com uma fatia de queijo e um pouco de coentros picados e prender com um palito.
Colocar num tacho a cebola bem picada e o dente de alho. Regar com um fio de azeite e levar ao lume até a cebola estar macia. Dispor as bifanas recheadas e temperar de sal. Acrescentar meio copo de água e o açafrão e deixar cozinhar em lume brando. Acompanhar com um arroz de legumes.
Bom Apetite

quarta-feira, 3 de abril de 2013

Mousse Morena

Num domingo de partilha, quis fazer uma sobremesa diferente! Cá em casa somos aventureiros em novos sabores mas por vezes aqueles que estão connosco nestes momentos de convívio não apreciam tudo...
Esta mousse foi apreciada e ficou na lista para voltar a fazer.


Mousse Morena
Ingredientes:
200 ml natas
2 cafés expresso
4 ovos
200 gr açúcar
2 colheres sopa farinha trigo
200 ml leite magro
3 folhas gelatina

Preparação:
Tire os 2 cafés e reserve.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata as gemas com 100 gr de açúcar, a farinha e o leite. Leve ao lume a engrossar. Envolva o café e deixe arrefecer. 
Entretanto bata as claras em castelo bem firme e junte o restante açúcar. Bata as natas até ficarem bem firmes.
Envolva as claras batidas na mistura do café.
Leve as folhas de gelatina uns segundos ao micro ondas e envolva depois na mistura do café. Por fim junte as natas e envolva bem. Leve ao frio e sirva bem fresco.
Bom Apetite

terça-feira, 2 de abril de 2013

Atum Agridoce

Esta é uma variante de atum que foi muito apreciada cá em casa! Apeteceu-me misturar ingredientes e fazer algo diferente...estava preocupada com o resultado mas resultou em pleno.


Atum Agridoce
Ingredientes:
2 lata de atum em azeite
1 cebola pequena
2 dentes alho
3 colheres sopa de chutney de manga
2 colheres sopa tomate picado
sal qb
pimenta qb
azeite qb
1 colher sopa vinagre

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola e o alho bem picadinhos e um pouco de azeite. Quanto a cebola estiver lourinha adicionar o tomate e temperar de sal e pimenta. Deixar apurar um pouco e juntar o chutney e o vinagre. Por fim envolver o atum sem misturar muito para que não se desfaça. Acompanhar com esparguete.
Bom Apetite

segunda-feira, 1 de abril de 2013

Açorda de Bacalhau

Falando de Páscoa vem-me logo à ideia a Sexta Feira Santa, dia em que os cristãos não comem carne.
Cá por casa fizemos esta açorda tipicamente alentejana. Soube mesmo bem!...
Esta açorda tem a particularidade de ser feita com pão fatiado e não como a usual açorda que conheço.


Açorda de Bacalhau
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
2 ovos 
6 fatias pão tipo alentejano ( do dia anterior)
alhos
sal qb
pimenta qb
coentros qb
azeite qb

Preparação:
Cozer o bacalhau em bastante água temperada de sal e pimenta e  reservar a água da cozedura. 
Escalfar os ovos na água onde o bacalhau cozeu.
Lascar o bacalhau e reservar.
Num recipiente colocar as fatias de pão, regar com azeite. Colocar os alhos esmagados sobre o pão. De seguida distribuir o bacalhau, colocar os ovos escalfados e bastantes coentros picados. Por fim regar com a água reservada, bem quente. Servir de imediato.
Bom Apetite