Rolo Carne Recheado com Legumes

Gosto muito de rolo de carne recheado de todas as maneiras e mais algumas!...

É um prato versátil e que pode ser preparado com antecedência. Como ao domingos vamos à missa, escolho para este dia pratos que possa adiantar para que o almoço não seja servido muito tarde.

Este domingo, ganhou na votação um rolo de carne recheado com legumes.

Rolo Carne Recheado com Legumes

 

Ingredientes:

1 kg carne picada (1/2 kg vaca + 1/2 kg porco)

1 cenoura média

6 feijões verdes

1 punhado de ervilhas

1 cebola

2 dentes alho

1 folha louro

1/2 lata tomate pelado

1 garrafa cerveja pequena

sal qb

pimenta qb

azeite qb

pão ralado qb

Preparação:

Temperar a carne com sal e pimenta. Espalhar um pouco de pão ralado na bancada da cozinha e com a ajuda do rolo de esticar massas, esticar a carne. Dispor as cenouras cortadas ao alto em quatro partes, o feijão verde cortado ao meio e as ervilhas (coloquei os legumes todos crus).

Picar a cebola e os alhos e juntar o azeite e levar ao lume até a cebola ficar translúcida. Juntar o tomate pelado e a folha de louro e deixar levantar fervura. Cuidadosamente colocar o rolo de carne no tacho e acrescentar a cerveja. Deixar cozinhar em lume brando e de vez em quando picar a carne com um palito. O rolo está cozinhado quando ao espetar o palito não sair suco da carne. Acompanhar com batata assada e salada.

Bom Apetite