Atum à Brás Enriquecido

Não é fácil para quem trabalha a semana inteira fora programar sempre refeições rápidas, fáceis de confecionar e ao mesmo tempo apetitosas!

Eu quando trabalhava tentava cozinhar durante o fim de semana para ter as refeições quase prontas durante a semana.

Este prato surgiu para gastar a couve coração que estava no frigorífico e embora quando o comecei a cozinhar me parecesse uma combinação estranha...preparei-o e a surpresa foi bem agradável!...

Atum à Brás Enriquecido

Ingredientes:
3 latas de atum
1 pacote batata palha
3 ovos
3 dl leite
1/2couve coração
1 cebola
2 dentes alho
1 folha louro
azeite
sal qb
pimenta qb

Preparação:

Cortar a couve como se fosse para caldo verde, bem fininha, lavar e reservar. 

Colocar os ovos num recipiente, bater e juntar sal e pimenta. Adicionar o leite e a batata palha e reservar.

Num tacho colocar a cebola e os alhos partidos, juntar o azeite e levar ao lume a refogar um pouco. Juntar a couve e deixar cozinhar lentamente até a couve estar macia.

Juntar a folha de louro e o atum e envolver. Adicionar o preparado da batata e mexer até os ovos estarem cozinhados. Servir quente acompanhado duma salada de alface.

Bom Apetite