Bolachinhas de aveia

Saudades deste meu cantinho!

Admiro as pessoas que conseguem ter tempo para tudo. Eu bem vou tentando mas para além do tempo voar a vontade por vezes também voa...

Já passaram 6 meses desde a última vez que escrevi aqui no blog. Muita coisa se passou neste tempo. 

Setembro daqui a pouco está a despedir-se e o outono chega hoje. A vontade de chá quentinho começa a chegar com os dias mais frescos e estas bolachinhas deixaram-me rendida para o acompanhar. A receita é da minha querida Joana Roque e vou deixa-la aqui para vocês. São uma excelente opção para as lancheiras de toda a família.

Ingredientes:
150 gr flocos de aveia
100 gr açúcar
150 gr farinha com fermento
100 gr manteiga derretida
2 ovos
canela a gosto

Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar bem. 
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor colheradas de massa espalmando para ficarem com formato de bolacha. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos.

Bom apetite

Soufflé de Pescada e Camarão

Já chegou março!
Espero um pouco mais de calma e sossego emocional. 

A filha concluiu o 1º semestre da sua licenciatura com todas as cadeiras feitas e isso foi o maior presente que fevereiro trouxe.

Para aqueles que dizem não gostar de peixe, deixo uma receita onde o peixe mal se nota!

Ingredientes:
6 filetes pescada pequenos
100 gr miolo camarão pequeno
4 ovos
50 gr manteiga
50 gr farinha
250 ml água da cozedura do peixe
Sal qb
Pimenta qb
Noz moscada qb

Preparação:

Cozer o peixe em água temperada com um pouco de sal e um pouco antes de apagar o lume, juntar o miolo de camarão. Escorrer o peixe e reservar a água da cozedura. Desfazer o peixe com um garfo e reservar. 

À parte separar as claras das gemas e bater as claras em castelo bem firme.

Levar ao lume a manteiga para derreter e juntar a farinha e envolver bem. Adicionar a água da cozedura do peixe e mexer bem deixando o molho engrossar. Temperar com pimenta e noz moscada a gosto. Retirar do lume e adicionar o preparado do peixe e do camarão e misturar bem. Juntar as gemas e voltar a mexer bem. Por fim envolver suavemente as claras em castelo. Colocar numa forma para soufllé ou num pirex e levar ao forno pré aquecido a 200º durante 30 a 40 minutos. Servir quente e acompanhado por uma salada.

Bom Apetite

Tarte de Coco

Os fins de semana, cá por casa, passam a correr! Parece-me bem, que com a idade o tempo ainda passa mais depressa. O janeiro já lá vai e dentro de dias já completamos dois meses deste ano de 2017. Os propósitos com que iniciei este ano vão andando mais ou menos. As minhas linhas e agulhas têm tido uma atividade regular. Não fosse o corte que fiz no dedo em janeiro, que me deixou sem poder fazer nada, e os trabalhos já eram mais alguns. A par das linhas e agulhas a cozinha também vai andando com as coisas banais do costume. 

Um destes dias a filhota brindou os país com esta linda tarte que vos deixo aqui, hoje.

Ingredientes:
1 embalagem massa quebrada
1 lata leite condensado
3 ovos
200 gr coco ralado
sumo 1 limão

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e reservar. 

Juntar o leite condensado com os ovos e mexer muito bem. Adicionar o coco e o sumo de limão e envolver muito bem. Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 35 minutos ou até estar douradinha.

Bom Apetite

Broas Batata Doce

   2016 já lá vai com tudo o que teve de bom e menos bom!

  2017 chegou, e renovaram-se os votos de tudo e mais alguma coisa, as promessas de melhorar as poupanças, a organização e de ter tempo para mais algumas coisas...

   Eu pessoalmente tentei pensar em objetivos realistas e que possa cumprir. Vamos ver!

   Hoje deixo-vos umas broas de batata doce que fiz pela primeira vez e ficaram aprovadas para repetir.

Ingredientes:
500 gr batata doce 
250 gr açúcar amarelo
2 ovos 
250 gr farinha c/fermento
50 gr manteiga
Açúcar em pó qb
Sal qb

Preparação:

   Lavar muito bem as batatas, cortar em pedaços grandes e cozer em água com sal. Depois de cozidas, retirar a casca, reduzir a puré e reservar.

   À parte juntar o açúcar com os ovos e misturar bem até o açúcar estar bem dissolvido. Adicionar a manteiga derretida e a farinha misturando muito bem. Envolver o puré da batata.

   Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor colheradas do preparado, levando ao forno pré aquecido a 190º graus, durante cerca de 15 minutos ou até começarem a ficar lourinhas. Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó

Bom Apetite