Sopa de espinafres

E nada melhor que acabar a semana com uma sopa reconfortante!

Esta é uma das sopas que mais se repete aqui por casa. A filhota e o maridão gostam bastante.

Sopa de espinafres

Ingredientes:
1 batata grande
4 cenouras médias
1 cebola
2 courgettes médias
1 bloco espinafres congelados (uso marca minipreço)
sal qb
azeite qb

Preparação:

Descascar e lavar muito bem todos os ingredientes. Partir em pedaços pequenos e levar ao lume com água e sal. Depois de cozidos triturar com a varinha mágica e adicionar o cubo dos espinafres. Deixar cozer e juntar o azeite.

Bom apetite

Nota: para que a sopa fique mais rica em termos vitaminicos, coloque a courgette com a casca.