Migas de Caldo Verde

Se à coisa que eu procuro não falte nas refeições cá de casa, é a sopa e um acompanhamento de salada ou legumes com o 2º prato. De inverno, sou sincera, não aprecio muito a salada. Gosto muito mais de a comer no verão. Em resultado disso deixo para o inverno os legumes cozidos, salteados com azeite e alho ou até mesmo umas migas!... Nham, Nham.

Estas que aqui deixo acompanharam uma carne assada.

Migas de Caldo Verde

Ingredientes:
Caldo verde
1 broa de milho
2 ovos
azeite 
alhos
sal qb
pimenta qb

Preparação:

Cozer o caldo verde em água e sal e escorrer muito bem.

Num recipiente colocar os alhos partidos, a pimenta e o azeite e deixar alourar um pouco. Adicionar a broa esfarelada e mexer muito bem. Juntar os ovos batidos e mexer bem. Por fim colocar o caldo verde e envolver tudo.

Bom apetite