Esparguete do Mar

No domingo passado deparei-me com a arca frigorífica desligada! Meu Deus só me faltava esta, pensei. Abri e verifiquei que algumas coisas estavam a começar a descongelar e outras já tinham descongelado. Tratei de voltar a ligar e funcionou...fiquei sem saber o que se passou mas mais aliviada. Então era preciso improvisar algumas receitas para confecionar o que estava descongelado. Foi o caso desta, preparada com um saquinho de mexilhões. Ficou muito agradável!...

Esparguete do Mar

Ingredientes:
250 gr mexilhões
1 cebola
2 dentes alho
1/2 lata tomate pelado
1/2 copo vinho branco
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Levar a cebola e os alhos ao lume a estalar com o azeite. Juntar o tomate e os mexilhões. Temperar de sal e pimenta e acrescentar o vinho.
Deixar cozinhar em lume brando até os mexilhões estarem macios. Servir com esparguete cozido e salpicado de coentros picados.

Bom Apetite