Broas Batata Doce

   2016 já lá vai com tudo o que teve de bom e menos bom!

  2017 chegou, e renovaram-se os votos de tudo e mais alguma coisa, as promessas de melhorar as poupanças, a organização e de ter tempo para mais algumas coisas...

   Eu pessoalmente tentei pensar em objetivos realistas e que possa cumprir. Vamos ver!

   Hoje deixo-vos umas broas de batata doce que fiz pela primeira vez e ficaram aprovadas para repetir.

Ingredientes:
500 gr batata doce 
250 gr açúcar amarelo
2 ovos 
250 gr farinha c/fermento
50 gr manteiga
Açúcar em pó qb
Sal qb

Preparação:

   Lavar muito bem as batatas, cortar em pedaços grandes e cozer em água com sal. Depois de cozidas, retirar a casca, reduzir a puré e reservar.

   À parte juntar o açúcar com os ovos e misturar bem até o açúcar estar bem dissolvido. Adicionar a manteiga derretida e a farinha misturando muito bem. Envolver o puré da batata.

   Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor colheradas do preparado, levando ao forno pré aquecido a 190º graus, durante cerca de 15 minutos ou até começarem a ficar lourinhas. Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó

Bom Apetite

Brigadeiros de Amendoim

   Já passaram tantos meses desde que aqui estive a última vez!  Será que é só para mim que o tempo parece que voa?

   As férias já lá vão e as aulas já iniciaram para a maioria dos estudantes. Cá por casa o regresso será para breve. Novos rumos, novas etapas e novos desafios!

   Este ano as férias foram muito simples. Praia, piscina e alguns passeios não muito longe de casa.

   Durante as férias tivemos também o aniversário do filho de um casal amigo. Uma das iguarias que estava na mesa eram estes brigadeiros. Depressa a receita foi-me passada por quem os fez com muito amor.

Ingredientes:
1 lata leite condensado
1 colher sopa de manteiga
100 gr de amendoins

Preparação:

Picam-se os amendoins na picadora reservando algum inteiros para enfeitar os brigadeiros.

Leva-se ao lume o leite condensado com a manteiga e quando esta estiver derretida juntam-se os amendoins picados.

Vai-me mexendo sem parar até a massa se soltar do tacho. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Depois da massa fria moldam-se bolinhas e enfeitam-se com os amendoins inteiros.

Bom Apetite

Sobremesa Morango

 

O verão teima em não chegar, mas o sol vai dando um ar da sua graça e as temperaturas têm dias de estar bem quentinhas.

Sei que não sou só eu que se preocupa mais com o corpo quando está bom tempo. Os excessos do tempo frio ficam mais à vista e as gordurinhas teimam em se instalar onde não devem!

Numa tentativa de me sentir melhor no meu corpo decidi, de à três semana para cá, fazer umas quantas mudanças na alimentação. Comer melhor não é difícil, apenas um pouco mais trabalhoso. Com as mudanças que fiz já vejo alguns resultados!

Mas como comer bem não significa comer sem cor nem sabor, aqui fica uma sobremesa super prática, saudável e a repetir com toda a certeza.



 

Ingredientes:

(6 tacinhas)

400 gr morangos maduros
2 iogurtes morango/quivi (magro mimosa)
1 pacote gelatina frutos vermelhos (condi)
1 copo água (+/- 200 ml)
Sementes chia a gosto

 

Preparação:

Dissolver a gelatina em metade da água a ferver, adicionar a restante água e reservar.
Lavar e arranjar os morangos e reduzi-los a puré com a varinha mágica. Adicionar os iogurtes ao puré dos morango e bater com a varinha. Por fim misturar a gelatina e bater novamente.
Colocar em tacinhas e polvilhar com sementes de chia. Levar ao frigorifico para prender.
Consumir bem fresca.

Bom Apetite

Pescada escondida

Todos vocês sabem que adoro cozinhar e o marido então nem se fala.

Como as folgas cá em casa são desencontradas, o maridão por vezes também dá asas à imaginação e prepara algum pratinhos que só precisam ser aquecidos e fazem parte dos menus da semana.

A semana passada numa arrumação ao frigorífico havia um lombinho de pescada cozido, um ovo cozido e umas azeitonas a precisar de uso.

Como peixe cozido não é a perdição da filha, e aquecido ainda menos, nasceu este prato saboroso e prático.

Pescada Escondida

Ingredientes:
4 lombinhos de pescada
3 ovos
5 batatas cozidas
1 pacote pequeno molho bechamel
1 cebola grande
1 dente alho
1 folha louro
sal e pimenta qb
azeite qb
pão ralado para polvilhar

Preparação:

Coza os lombinhos, as batatas e os ovos em água temperada com sal.
Entretanto vá preparando uma cebolada com a cebola, o alho, o louro e uma quantidade generosa de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Coloque num pirex uma parte da cebolada e de seguida a pescada lascado. Cubra depois com a batata cozida e cortada em rodelas e a restante cebolada.
De seguida, disponha os ovos cortados em rodelas e as azeitonas descaroçadas. Cubra com o bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a dourar. Sirva quente e acompanhado de salada de alface.

Bom Apetite

Bolo de Nestum

Já estamos em maio?...

Pois é verdade, maio chegou mas o bom tempo não! Tenho saudades de dias de sol e tempo mais quentinho. Mas,  para já, parece que a chuva vai continuar.

Com chuva ou com sol, os fins de semana continuam a passar depressa demais e eu continuo sem dar por eles. Os sábados continuam a dividir-se entre a catequese, as compras e o programar da semana. Os domingos, entre a missa e o almoço mais demorado em família, quase que acaba. Mas, no domingo passado a vontade de fazer um bolinho foi mais forte. Mãe e filha rumaram à cozinha e saiu um bolo que andava para ser experimentado à algum tempo. Aprovado e será por certo repetido!

Bolo de Nestum

(Dado que me esqueci de fotografar o bolo...fica a foto do Nestum utilizado)

 

 

Ingredientes:

 

6 Ovos

2 Chávenas de Nestum Bolacha Maria

2 Chávenas de Farinha de Trigo

1 Chávena de Açúcar

1 Chávena de Óleo

1/2 Chávena de Leite

1 colher Chá de Fermento em Pó

 

Preparação:

 

Misture os ovos com o açúcar e bata até ficar uma mistura esbranquiçada.
Acrescente alternadamente o óleo, a farinha (peneirada) e o Nestum Bolacha Maria. Envolva tudo muito bem.

Adicione o leite e o fermento e volte a envolver muito bem.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35/40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme

 

Bom Apetite

 

PS: utilizei uma chávena de chá como medida

Março chegou!...

Março chegou!

Já passaram 2 meses desde que 2016 começou.

O tempo passa rápido demais... Ainda ontem bridávamos ao novo ano e formulávamos os nossos desejos. Saúde, paz, trabalho, amor, família unida, fazer mais voluntariado, destralhar a casa, conviver mais com a família e os amigos, poupar mais, cuidar da saúde, dedicar-me mais aos meus hobbies e ser feliz... 12 desejos que podem ser os meus ou os de muitas outras pessoas!

Um dos meus hobbies, é este blog, que surgiu na altura em que eu estava desempregada e mantinha-me ocupada. Felizmente voltei ao ativo e o tempo é pouco para tudo o que faço. Não me levem a mal de não o atualizar com a frequência que eu e vocês desejariam.

E com o pedido de desculpas, estou aqui para vos adoçar a boca!

Chessecake de Oreo

Ingredientes:

Base: 300gr. Bolacha Oreo
          100gr. Manteiga derretida

Recheio: 200gr. Queijo creme
                400ml natas
                50gr. Açúcar
                3 folhas de gelatina
                8 bolachas Oreo
 

Preparação:

 

Base: Triturar as bolachas na 123. Derreter a manteiga e misturar à bolacha amassando muito bem.  Forrar o fundo de uma forma de mola com o preparado da bolacha e reservar no frigorífico.

 

Recheio: Com a batedeira elétrica bater o queijo creme e as natas em velocidade média até ficar cremoso. Aos poucos acrescentar o açúcar e bater até estar bem fofo. Demolhar as folhas de gelatina em água tépida e derreter no microndas por segundos e deitar no preparado. Mexer novamente com a batedeira mais um pouco. Por fim esmigalhar as 8 bolachas e envolver no recheio com uma colher.
Deitar tudo na forma e colocar no frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Para desenformar, passe uma faca entre o recheio e a forma.

Decorar com mini Oreos.

Bom Apetite

 

Torta de Laranja

Temos mais um fim de semana quase a chegar. O frio parece que veio para ficar, o que faz com que nos apeteça ligar o forno e fazer comidinhas reconfortantes.

Gosto de organizar as refeições de maneira a economizar no gás e na eletricidade. Tenho por hábito tentar rentabilizar o uso do forno e por isso, aqui por casa, preparo sempre mais que uma refeição de cada vez que o ligo. E como o frio convida a um chá quentinho, sai quase sempre algo doce para o acompanhar. Desta vez o maridão e a filhota prepararam uma torta de laranja bem agradável!

Torta de Laranja

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha
6 ovos
350 gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
2 laranjas (a raspa e o sumo)


Preparação:

Bata o açúcar com os ovos e adicione a raspa e o sumo das laranjas. À parte misture a farinha com o fermento e depois vá adicionando aos pouco ao preparando anterior. Bata mais um pouco.

Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com uma folha de papel vegetal também untada e polvilhada com farinha. Verta a massa no tabuleiro forrado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos a uma temperatura de 190º.

Depois de cozida, retire e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado de açúcar e vá enrolando com a ajuda do pano.

Deve deixar arrefecer antes de retirar o pano. Coloque a torta num prato de servir e se desejar decore com rodelas de laranja.

Bom Apetite