Pescada escondida

Todos vocês sabem que adoro cozinhar e o marido então nem se fala.

Como as folgas cá em casa são desencontradas, o maridão por vezes também dá asas à imaginação e prepara algum pratinhos que só precisam ser aquecidos e fazem parte dos menus da semana.

A semana passada numa arrumação ao frigorífico havia um lombinho de pescada cozido, um ovo cozido e umas azeitonas a precisar de uso.

Como peixe cozido não é a perdição da filha, e aquecido ainda menos, nasceu este prato saboroso e prático.

Pescada Escondida

Ingredientes:
4 lombinhos de pescada
3 ovos
5 batatas cozidas
1 pacote pequeno molho bechamel
1 cebola grande
1 dente alho
1 folha louro
sal e pimenta qb
azeite qb
pão ralado para polvilhar

Preparação:

Coza os lombinhos, as batatas e os ovos em água temperada com sal.
Entretanto vá preparando uma cebolada com a cebola, o alho, o louro e uma quantidade generosa de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Coloque num pirex uma parte da cebolada e de seguida a pescada lascado. Cubra depois com a batata cozida e cortada em rodelas e a restante cebolada.
De seguida, disponha os ovos cortados em rodelas e as azeitonas descaroçadas. Cubra com o bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a dourar. Sirva quente e acompanhado de salada de alface.

Bom Apetite

Bolo de Nestum

Já estamos em maio?...

Pois é verdade, maio chegou mas o bom tempo não! Tenho saudades de dias de sol e tempo mais quentinho. Mas,  para já, parece que a chuva vai continuar.

Com chuva ou com sol, os fins de semana continuam a passar depressa demais e eu continuo sem dar por eles. Os sábados continuam a dividir-se entre a catequese, as compras e o programar da semana. Os domingos, entre a missa e o almoço mais demorado em família, quase que acaba. Mas, no domingo passado a vontade de fazer um bolinho foi mais forte. Mãe e filha rumaram à cozinha e saiu um bolo que andava para ser experimentado à algum tempo. Aprovado e será por certo repetido!

Bolo de Nestum

(Dado que me esqueci de fotografar o bolo...fica a foto do Nestum utilizado)

 

 

Ingredientes:

 

6 Ovos

2 Chávenas de Nestum Bolacha Maria

2 Chávenas de Farinha de Trigo

1 Chávena de Açúcar

1 Chávena de Óleo

1/2 Chávena de Leite

1 colher Chá de Fermento em Pó

 

Preparação:

 

Misture os ovos com o açúcar e bata até ficar uma mistura esbranquiçada.
Acrescente alternadamente o óleo, a farinha (peneirada) e o Nestum Bolacha Maria. Envolva tudo muito bem.

Adicione o leite e o fermento e volte a envolver muito bem.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35/40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme

 

Bom Apetite

 

PS: utilizei uma chávena de chá como medida

Março chegou!...

Março chegou!

Já passaram 2 meses desde que 2016 começou.

O tempo passa rápido demais... Ainda ontem bridávamos ao novo ano e formulávamos os nossos desejos. Saúde, paz, trabalho, amor, família unida, fazer mais voluntariado, destralhar a casa, conviver mais com a família e os amigos, poupar mais, cuidar da saúde, dedicar-me mais aos meus hobbies e ser feliz... 12 desejos que podem ser os meus ou os de muitas outras pessoas!

Um dos meus hobbies, é este blog, que surgiu na altura em que eu estava desempregada e mantinha-me ocupada. Felizmente voltei ao ativo e o tempo é pouco para tudo o que faço. Não me levem a mal de não o atualizar com a frequência que eu e vocês desejariam.

E com o pedido de desculpas, estou aqui para vos adoçar a boca!

Chessecake de Oreo

Ingredientes:

Base: 300gr. Bolacha Oreo
          100gr. Manteiga derretida

Recheio: 200gr. Queijo creme
                400ml natas
                50gr. Açúcar
                3 folhas de gelatina
                8 bolachas Oreo
 

Preparação:

 

Base: Triturar as bolachas na 123. Derreter a manteiga e misturar à bolacha amassando muito bem.  Forrar o fundo de uma forma de mola com o preparado da bolacha e reservar no frigorífico.

 

Recheio: Com a batedeira elétrica bater o queijo creme e as natas em velocidade média até ficar cremoso. Aos poucos acrescentar o açúcar e bater até estar bem fofo. Demolhar as folhas de gelatina em água tépida e derreter no microndas por segundos e deitar no preparado. Mexer novamente com a batedeira mais um pouco. Por fim esmigalhar as 8 bolachas e envolver no recheio com uma colher.
Deitar tudo na forma e colocar no frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Para desenformar, passe uma faca entre o recheio e a forma.

Decorar com mini Oreos.

Bom Apetite

 

Torta de Laranja

Temos mais um fim de semana quase a chegar. O frio parece que veio para ficar, o que faz com que nos apeteça ligar o forno e fazer comidinhas reconfortantes.

Gosto de organizar as refeições de maneira a economizar no gás e na eletricidade. Tenho por hábito tentar rentabilizar o uso do forno e por isso, aqui por casa, preparo sempre mais que uma refeição de cada vez que o ligo. E como o frio convida a um chá quentinho, sai quase sempre algo doce para o acompanhar. Desta vez o maridão e a filhota prepararam uma torta de laranja bem agradável!

Torta de Laranja

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha
6 ovos
350 gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
2 laranjas (a raspa e o sumo)


Preparação:

Bata o açúcar com os ovos e adicione a raspa e o sumo das laranjas. À parte misture a farinha com o fermento e depois vá adicionando aos pouco ao preparando anterior. Bata mais um pouco.

Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com uma folha de papel vegetal também untada e polvilhada com farinha. Verta a massa no tabuleiro forrado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos a uma temperatura de 190º.

Depois de cozida, retire e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado de açúcar e vá enrolando com a ajuda do pano.

Deve deixar arrefecer antes de retirar o pano. Coloque a torta num prato de servir e se desejar decore com rodelas de laranja.

Bom Apetite

Biscoitos de Azeite

O tempo voa...
Dia a dia, dou conta que já passou muito tempo desde que publiquei aqui no blog.

A rotina mantem-se, casa-trabalho-casa, fim de semana ocupado com os meninos da catequese, a missa, a organização da semana seguinte. Sou igual a todos vocês que me seguem, de certeza!

Continuo a cozinhar, a gostar de experimentar receitas e a satisfazer os desejos dos meus mais que tudo, cá de casa.

Numa tarde de chuva, que convidou ao retiro em casa, fizeram-se estes bolinhos que com um chá quentinho serviram para acabar o dia. A receita é muito fácil e o sucesso é garantido. A minha inspiração veio mais uma vez do blog da Joana Roque.

Biscoitos de Azeite

Ingredientes:
400 gr farinha
3 ovos
150g de açúcar

100ml de azeite virgem extra

1 gema para pincelar

 

Preparação:

Coloque numa taça, a farinha, o açúcar e misture. Faça uma cova no centro e adicione os ovos e o azeite. Amasse até obter uma massa não muito peganhenta e que se molde com as mãos. Molde a massa a gosto em forma de "S" ou torcidos. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno durante 10 a 12 minutos a uma temperatura de 180º.

Bom Apetite

 

Nota: São ótimos para fazer em quantidade e guardar para os lanches da escola e do escritório.

Cheessecake Morango

Mais um fim de semana... Mais uma semana para organizar....

Ele é roupa, compras, casa, e organizar uma ementa semanal que nos permita ter algum descanso durante a stressante semana de trabalho.

Eu, particularmente, tenho andado muito preguiçosa com as ementas e confesso que por vezes improviso ou acabo por não comprar as melhores coisas! Balanço feito e a decisão é ... "É preciso mudar", e por isso, esta semana ando a organizar a ementa e vou tentar cumprir. Depois conto como correu.

Como estamos de fim de semana e o tempo está pouco convidativo a passeios ao ar livre, que tal preparar uma sobremesa para o almoço de domingo?

Simples, rápida e deliciosa como eu gosto!

 Cheessecake Morango

Ingredientes:
1 emb. Queijo ricota
½ lata leite condensado
3 folhas gelatina incolor
1 pacote bolacha maria
2 colheres manteiga
Leite qb.
250 gr morangos maduros
Açúcar qb
Sumo ½ limão

Preparação:

Picar as bolachas na 123. Juntar-lhe a manteiga e um pouco de leite e amassar bem. Juntar leite aos poucos. O preparado deve ficar mole de modo a que consiga forrar o fundo de uma forma de fundo falso. Forre a forma reserve.

Juntar o queijo com o leite condensado e envolver muito bem.

Demolhar 2 folhas de gelatina em água fria. Escorrer a água quando a gelatina estiver mole e levar ao micro-ondas uns segundos até a gelatina derreter. Juntar a gelatina derretida ao preparado do queijo. Deve juntar muito lentamente e mexer sem parar para não ganhar grumos. Verter o preparado por cima da bolacha e levar ao frigorífico para a gelatina «prender»

Levar ao lume os morangos arranjados e partidos em pedacinhos juntando o açúcar e o sumo do limão. Deixe cozinhar até os morangos ficarem desfeitos e o preparado começar a secar. Juntar no fim uma folha de gelatina e mexer muito bem até esta se dissolver por completo. Deixe arrefecer bem.

Por fim mexer a calda do morango e deitar por cima do preparado do queijo. Levar ao frio pelo menos por 3 horas antes de servir.

Bom Apetite

É Páscoa!

O tempo tem sido de correria e parece que já não sabemos viver de outra maneira....Entre tristezas e alegrias já passou muito tempo desde a minha última publicação.

Continuo, com a graça de Deus, a trabalhar a dar catequese aos meus piolhos do 1º volume e a dedicar o pouco tempo que sobra à casa, ao marido e filhota e assim vão passando os meus dias!

As coisas de que gosto como a cozinha, o ponto cruz, o crochet e o tricot vão ficando um pouco para trás.

Cá por casa continuamos a cozinhar todos os dias e de vez em quando temos receitas novas mas o tempo para as publicar foge e vão ficando as fotos na máquina e os papelinhos espalhados pelas gavetas!

Hoje, sentei-me e como continuo a ter leitores e seguidores, resolvi deixar aqui uma receita que bem pode ser uma sobremesa diferente para o Domingo de Páscoa.

Tarte de chuchu

Ingredientes:

1 kg chuchu sem casca

5 ovos

150 gr açúcar

5 colheres sopa farinha

1 limão

manteiga 

pão ralado

caramelo liquido

Preparação:

Cozer o chuchu em água e sal. Depois de cozido escorrer, triturar e reservar.

Bater, muito bem, os ovos com o açúcar. Adicionar a raspa e o sumo do limão. Juntar a farinha e depois o puré do chuchu. Bater muito bem.

Levar ao forno em forma untada de manteiga, polvilhada de pão ralado e salpicada de caramelo liquido.

O forno deve ser  pré aquecido a 180º e o tempo de cozedura é de cerca de +/- 45 minutos. 

Bom Apetite