Torta de Laranja

Temos mais um fim de semana quase a chegar. O frio parece que veio para ficar, o que faz com que nos apeteça ligar o forno e fazer comidinhas reconfortantes.

Gosto de organizar as refeições de maneira a economizar no gás e na eletricidade. Tenho por hábito tentar rentabilizar o uso do forno e por isso, aqui por casa, preparo sempre mais que uma refeição de cada vez que o ligo. E como o frio convida a um chá quentinho, sai quase sempre algo doce para o acompanhar. Desta vez o maridão e a filhota prepararam uma torta de laranja bem agradável!

Torta de Laranja

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha
6 ovos
350 gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
2 laranjas (a raspa e o sumo)


Preparação:

Bata o açúcar com os ovos e adicione a raspa e o sumo das laranjas. À parte misture a farinha com o fermento e depois vá adicionando aos pouco ao preparando anterior. Bata mais um pouco.

Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com uma folha de papel vegetal também untada e polvilhada com farinha. Verta a massa no tabuleiro forrado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos a uma temperatura de 190º.

Depois de cozida, retire e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado de açúcar e vá enrolando com a ajuda do pano.

Deve deixar arrefecer antes de retirar o pano. Coloque a torta num prato de servir e se desejar decore com rodelas de laranja.

Bom Apetite

Biscoitos de Azeite

O tempo voa...
Dia a dia, dou conta que já passou muito tempo desde que publiquei aqui no blog.

A rotina mantem-se, casa-trabalho-casa, fim de semana ocupado com os meninos da catequese, a missa, a organização da semana seguinte. Sou igual a todos vocês que me seguem, de certeza!

Continuo a cozinhar, a gostar de experimentar receitas e a satisfazer os desejos dos meus mais que tudo, cá de casa.

Numa tarde de chuva, que convidou ao retiro em casa, fizeram-se estes bolinhos que com um chá quentinho serviram para acabar o dia. A receita é muito fácil e o sucesso é garantido. A minha inspiração veio mais uma vez do blog da Joana Roque.

Biscoitos de Azeite

Ingredientes:
400 gr farinha
3 ovos
150g de açúcar

100ml de azeite virgem extra

1 gema para pincelar

 

Preparação:

Coloque numa taça, a farinha, o açúcar e misture. Faça uma cova no centro e adicione os ovos e o azeite. Amasse até obter uma massa não muito peganhenta e que se molde com as mãos. Molde a massa a gosto em forma de "S" ou torcidos. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno durante 10 a 12 minutos a uma temperatura de 180º.

Bom Apetite

 

Nota: São ótimos para fazer em quantidade e guardar para os lanches da escola e do escritório.

Cheessecake Morango

Mais um fim de semana... Mais uma semana para organizar....

Ele é roupa, compras, casa, e organizar uma ementa semanal que nos permita ter algum descanso durante a stressante semana de trabalho.

Eu, particularmente, tenho andado muito preguiçosa com as ementas e confesso que por vezes improviso ou acabo por não comprar as melhores coisas! Balanço feito e a decisão é ... "É preciso mudar", e por isso, esta semana ando a organizar a ementa e vou tentar cumprir. Depois conto como correu.

Como estamos de fim de semana e o tempo está pouco convidativo a passeios ao ar livre, que tal preparar uma sobremesa para o almoço de domingo?

Simples, rápida e deliciosa como eu gosto!

 Cheessecake Morango

Ingredientes:
1 emb. Queijo ricota
½ lata leite condensado
3 folhas gelatina incolor
1 pacote bolacha maria
2 colheres manteiga
Leite qb.
250 gr morangos maduros
Açúcar qb
Sumo ½ limão

Preparação:

Picar as bolachas na 123. Juntar-lhe a manteiga e um pouco de leite e amassar bem. Juntar leite aos poucos. O preparado deve ficar mole de modo a que consiga forrar o fundo de uma forma de fundo falso. Forre a forma reserve.

Juntar o queijo com o leite condensado e envolver muito bem.

Demolhar 2 folhas de gelatina em água fria. Escorrer a água quando a gelatina estiver mole e levar ao micro-ondas uns segundos até a gelatina derreter. Juntar a gelatina derretida ao preparado do queijo. Deve juntar muito lentamente e mexer sem parar para não ganhar grumos. Verter o preparado por cima da bolacha e levar ao frigorífico para a gelatina «prender»

Levar ao lume os morangos arranjados e partidos em pedacinhos juntando o açúcar e o sumo do limão. Deixe cozinhar até os morangos ficarem desfeitos e o preparado começar a secar. Juntar no fim uma folha de gelatina e mexer muito bem até esta se dissolver por completo. Deixe arrefecer bem.

Por fim mexer a calda do morango e deitar por cima do preparado do queijo. Levar ao frio pelo menos por 3 horas antes de servir.

Bom Apetite

É Páscoa!

O tempo tem sido de correria e parece que já não sabemos viver de outra maneira....Entre tristezas e alegrias já passou muito tempo desde a minha última publicação.

Continuo, com a graça de Deus, a trabalhar a dar catequese aos meus piolhos do 1º volume e a dedicar o pouco tempo que sobra à casa, ao marido e filhota e assim vão passando os meus dias!

As coisas de que gosto como a cozinha, o ponto cruz, o crochet e o tricot vão ficando um pouco para trás.

Cá por casa continuamos a cozinhar todos os dias e de vez em quando temos receitas novas mas o tempo para as publicar foge e vão ficando as fotos na máquina e os papelinhos espalhados pelas gavetas!

Hoje, sentei-me e como continuo a ter leitores e seguidores, resolvi deixar aqui uma receita que bem pode ser uma sobremesa diferente para o Domingo de Páscoa.

Tarte de chuchu

Ingredientes:

1 kg chuchu sem casca

5 ovos

150 gr açúcar

5 colheres sopa farinha

1 limão

manteiga 

pão ralado

caramelo liquido

Preparação:

Cozer o chuchu em água e sal. Depois de cozido escorrer, triturar e reservar.

Bater, muito bem, os ovos com o açúcar. Adicionar a raspa e o sumo do limão. Juntar a farinha e depois o puré do chuchu. Bater muito bem.

Levar ao forno em forma untada de manteiga, polvilhada de pão ralado e salpicada de caramelo liquido.

O forno deve ser  pré aquecido a 180º e o tempo de cozedura é de cerca de +/- 45 minutos. 

Bom Apetite

SETEMBRO...

                                                           (imagem retirada da net)

SETEMBRO....

Mês de recomeços...
Para os adultos, mês de regressar ao trabalho depois das merecidas férias. Para os que infelizmente não têm trabalho é também o mês de recomeçar a lutar... Mês de preparar mais um ano, de agendar projetos, pensar no Natal...sim que o tempo voa e não tarda temos aí o Natal.
Para as crianças e jovens, mês de regressar às escolas, às rotinas das atividades extracurriculares, a rever os amigos e contar as aventuras das férias...
Cá por casa é altura de comprar o material escolar em falta, os livros e começar a pensar nas novas rotinas.
A despensa começa a ser restabelecida de stocks com as promoções dos supermercados, a arca e o frigorifico começam também a armazenar os legumes em promoção na frutaria e a carne e o peixe para as refeições das ementas em preparação.
Setembro traz-nos os dias a ficarem mais curtos... e já se nota tão bem!
E para vocês como é o setembro?
Desejo a todos um excelente mês com a realização de muitos projetos.

Pescada com Camarão

Ano novo, vida nova!

Grande verdade...Quando começa um novo ano todos fazemos balanços e planos para enfrentar mais um ano. Esperanças se renovam e muitos projetos são traçados...

Para mim o ano começou com um misto de alegria e tristeza... Alguns assuntos em espetativas e pendentes de resolução!

Bem, mas em relação a isso, eu vou dando as novidades que poder ;)

Para agora uma receita que fez a delicia de todos cá em casa.

Confesso que a imaginação não tem sido muita, mas hoje uma mistura de ingredientes resultou num prato cheio de sabor.

 

Pescada com Camarão

Ingredientes:
8 lombinhos de pescada
1 alho francês
1 cebola
3 dentes alho
miolo camarão qb
1/2 pacote molho bechamel
1/2 pacote natas
1/4 pacote de sopa creme marisco Knorr
sal
pimenta
azeite qb

Preparação:

Num pirex colocar a cebola partida em pedaços pequenos e o alho às rodelas. Dispor os lombos de pescada por cima da cebola. Temperar com sal e pimenta e regar com um fio de azeite. Espalhar o miolo de camarão e o alho francês partido em pedaços. Misturar o bechamel com as natas e a sopa de creme marisco e bater muito bem. Espalhar o preparado por cima do peixe.

Levar ao forno médio até o peixe estar cozinhado. Acompanhar com batata fritas às rodelas finas.

Bom Apetite

FELIZ NATAL

Natal é paz, amor, partilha, família, união... é um conjunto de sentimentos que cada vez mais estão esquecidos na nossa sociedade!

Cada um de nós quer ter sempre razão e o orgulho vai afastando as pessoas. Cada vez menos se dá o primeiro passo para semear a paz porque:
- Eu é que tenho razão!

O egoísmo e o egocentrismo não nos deixam olhar em volta com olhos de ver e a cada dia nos deparamos com mais famílias desfeitas e mais pessoas a sofrer!
Crianças, jovens e até mesmo adultos são cada vez mais infelizes e pobres de espírito graças ao «descafeinamento» de valores...
- Se todos são assim para quê eu ser diferente?

Este Natal, para mim, faz-me repensar bem os valores com que vivo, as prioridades que tenho na vida, e acima de tudo o lutar para ser melhor pessoa.

A todos os meus leitores, amigos e seguidores um Santo e Feliz Natal na paz de Jesus.