Bifanas com Laranja e Alecrim

Começa o tempo mais fresco e os pratos também começam a ser mais aconchegantes... Esta receita que vos trago hoje não é propriamente um prato de inverno, mas é um pratinho reconfortante. Por vezes digo que não tenho ideias novas e faço o mais rápido e prático, mas acrescentando um ingrediente diferente tudo muda... Foi o que me aconteceu com estas bifanas. Gostei da combinação!...

Bifanas com Laranja e Alecrim

Ingredientes:
bifanas de porco cortadas finas
2 dentes alho
sal qb
pimenta qb
sumo 2 laranjas
1 colher sopa alecrim
natas qb
azeite qb

Preparação:

Deixar as bifanas temperadas de um dia para o outro com sal, pimenta, alhos e o sumo de laranja.

Fritar as bifanas num pouco de azeite e reservar. Depois das bifanas fritas juntar na frigideira a marinada e o alecrim e deixar ferver um pouco. Adicionar as natas a gosto e deitar o molho por cima das bifanas. Acompanhar com um arroz de espinafres( receita aqui)

Bom Apetite

Wraps de Carne

Uma bela maneira de aproveitar um resto de carne picada que andava no frigorífico...

A ideia foi da filha e pretendia recriar uma das receitas que ela preparou na Kidzania. Os ingredientes foram adaptados ao que havia e com uma salada deu um jantar de sábado à noite.

Wraps de Carne

Ingredientes:
1 embalagem de massa para wraps(comprei no pingo doce)
500 gr carne vaca picada
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha louro
tomate pelado qb
azeite qb
sal qb
pimenta qb
1 lata milho pequena
queijo ralado qb

Preparação:

Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com um pouco de azeite. Deixar a cebola estalar e juntar a carne, a polpa tomate, o sal, o louro e a pimenta. Deixar a carne cozinhar.

Quando estiver quase pronta juntar o milho e envolver bem.

Formar um cone com a massa do wraps e prender com um palito. Rechear com o preparado da carne e salpicar com queijo ralado. Levar ao forno até o queijo derreter.

Servir acompanhado com uma salada de alface.

Bom Apetite

Sobremesa de Ananás

Chegou outubro...

Novo ciclo da natureza. Não tão brilhante como o verão, mas também mágico. Adoro as folhas a cair das árvores neste dias ainda bastante amenos mas que já pedem um agasalho de manhã e ao fim do dia! 

Gosto muito mais do verão do que do inverno mas com a idade acho que vamos começando a apreciar tudo de outro modo.

Outubro é o meu mês, por isso, a esperança de que ao apagar mais uma velinha mais um desejo se realize renova-se a cada ano. Este ano peço trabalho!

Feliz mês de outubro a todas vocês!

Sobremesa de Ananás

Ingredientes:
1 pacote gelatina ananás
1/2 lata leite condensado
1 pacote natas para bater
6 fatias ananás em calda

Preparação:

Preparar a gelatina conforme indicado no pacote e reservar para arrefecer.

Picar o ananás na 123 e reservar.

Bater as natas até estarem bem firmes.

Depois da gelatina fria retirar um pouco para um recipiente e colocar no frio para solidificar. À restante gelatina juntar o leite condensado e misturar muito bem. Adicionar uma parte do ananás deixando um pouco para a decoração. Por fim juntar as natas batidas.

Colocar num recipiente e levar ao frio de um dia para o outro. Antes de servir decorar com o ananás picado e a gelatina que solidificou à parte desfeita com um garfo.

Bom Apetite

Tarte Rápida de Maçã

E setembro chega ao fim...Chegou quente e ensolarado e vai embora chuvoso!

Chega outubro...o mês do meu aniversário, do aniversário da filha, do aniversário do blog...enfim um mês de festejos. 

Como os festejos fazem logo lembrar bolo, aqui fica uma tarte rápida e deliciosa.

O dia ontem, estava bom para estar em casa...depois de cumprir o dever cívico a tarde  foi no quentinho do lar e as princesas prepararam a receita duma tarte super rápida tirada do livro da Joana Roque.

Experimentem e não se vão arrepender!

Tarte Rápida de Maçã

Ingredientes:
3 ovos
125 gr manteiga
125 gr açúcar
125 gr farinha com fermento
5 maçãs
caramelo líquido
1 colher sopa açúcar
1 colher sopa canela

Preparação:

Untar uma forma, de tarte, com margarina. Cobrir o fundo com caramelo líquido e dispor as maçãs descascadas e cortadas em gomos. Polvilhar as maçãs com a canela e a colher de açúcar. 

À parte bater muito bem a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar os ovos e continuar a bater. Por fim adicionar a farinha e voltar a bater até a massa fazer «bolhinhas».

Distribuir a massa por cima do preparado das maçãs.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos ou até estar cozida. Deixar arrefecer um pouco e desenformar com o caramelo ainda quente.

Bom Apetite

Risotto de Cogumelos

À muito tempo que andava curiosa com os pratos de risotto mas ia adiando a confeção deste prato.

Numa ida ao supermercado encontrei risotto em promoção e pensei é desta. Na despensa existem sempre latas de cogumelos para qualquer emergência. Então a filhota e o marido tomaram conta da cozinha e resolveram dar-me uma folga!

Prepararam então este pratinho de risotto que me surpreendeu e por certo vai ser repetido noutras versões.

Risotto de Cogumelos

Ingredientes:
200 gr arroz para risotto
500 ml caldo legumes
1 cebola
2 dentes alho
300 gr cogumelos
2 colheres sopa vinho branco
1 colher sopa manteiga
Queijo parmesão ralado qb
sal qb
pimenta qb
azeite qb
água

Preparação:

Refoga-se a cebola e o alho no azeite. Adiciona-se o arroz e deixa-se alourar um pouco. Junta-se o vinho e deixa-se evaporar um pouco e juntam-se os cogumelos. Cobre-se com o caldo de legumes e deixa-se cozer. Vai-se adicionando o restante caldo aos poucos e vai-se deixando evaporar entre cada adição até o risotto estar cozido mas cremoso. Tempera-se de sal e pimenta. Adiciona-se a manteiga e o queijo ralado e envolve-se muito bem.

Bom Apetite

Tenho estado nos bastidores!...

Tenho estado ausente de publicações!... Sim é verdade, por vezes o desanimo toma conta de mim e fico sem vontade para nada. Cozinho porque temos de comer  mas nada de relevante para partilhar com vocês.

Arrumo porque tenho que arrumar, limpo porque tenho de limpar... Enfim penso que quem me segue sabe que tento ser uma pessoa otimista e pensar positivo, mas por vezes como todo o ser humano «vou-me a baixo».

Tenho pensado muito na minha vida... familiar, pessoal, profissional e chego à conclusão que talvez o melhor é mesmo viver um dia de cada vez.

O que é hoje já não é amanhã. Os amigos vêm e vão... a família está e não está e sempre temos de contar só com nós mesmos.

No meio de tanto desanimo aceitei o desafio duma amiga, que começou por ser virtual e agora é bem real, e fui expor aquilo que faço com amor e muito empenho, os meus docinhos!

Foi um fim de semana bem passado e com resultados positivos. É bom ver e falar com outras pessoas e conviver em espaços diferentes do habitual. 

Para o próximo fim de semana lá estarei para mais uma feirinha a outras dimensões. Depois conto-vos como correu.

Entre desânimos e golpes de alguma energia, o roupeiro do quarto ganhou nova arrumação e ficou muito bem!

Ovos Mexidos com Tomate

Tenho alguns vizinhos espetaculares que se preocupam com o próximo, que repartem quando têm a mais! Enfim pessoas simples e sem preconceitos, pessoas genuínas daquelas que todos nós gostamos de ter no nosso caminho!

A minha vizinha A., bateu-me à porta com um saquinho de tomate maduro de mais. Não queria deitar fora e não tinha espaço para congelar. Aceitei e pensei logo em algo simples mas que gosto bastante. Aqui está uma das receitas para gastar o tomate...

Ovos Mexidos com Tomate

Ingredientes:
4 ovos
2 tomates pequenos bem maduros
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:

Lavar o tomate e partir em pedaços pequenos. À parte bater os ovos, temperar de sal e pimenta e reservar.

Levar ao lume uma frigideira com o azeite e deixar aquecer um pouco. Juntar o tomate e deixar cozinhar. Adicionar os ovos e mexer até estarem cozinhados. Servir com uma sopa ou uma salada.

Bom Apetite