Tortilha de Peixe

Regresso à poupança e aproveitamento de ingredientes! Pois é, não é que nas férias se estrague comida mas quando regressamos à rotina as coisas são muito mais controladas. Esta semana havia no frigorífico uma caixa com peixe assado que tinha sobrado de outra refeição e umas batatas cozidas. Na frutaria tinham-me dado um molho de salsa que também era preciso consumir. Saiu então para um almoço uma tortilha!

Tortilha de Peixe

Ingredientes:
Restos de peixe assado 
Restos batata cozida
4 ovos
1/2 cebola
Salsa qb
Sal qb
Azeite qb

Preparação:

Limpar o peixe de pele e espinhas e desfiar e reservar.

Partir as batatas em cubos pequenos e reservar.

À parte bater os ovos e temperar de sal. Juntar a salsa picada e a cebola picada de forma muito miúda.

Levar ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite e deixar aquecer um pouco. 

Envolver o preparado dos ovos com o peixe e as batatas. Verter o preparado na frigideira e deixar cozinhar em lume brando até os ovos estarem bem cozinhados. Acompanhar com uma salada de tomate e alface.

Bom Apetite

18 Anos de Casamento

Sim já lá vão 18 anos!

Como o tempo voa e nós nem damos conta. Parece que foi ontem que toda a casa andava numa correria louca! Era a cabeleireira que queria pentear e maquiar, eram os convidados mais adiantados que chegavam e queriam beijinhos e um pouco de atenção!

O tempo passava e a hora de ir para a igreja estava cada vez mais próxima. Um misto de alegria e apreensão tomava conta de mim. 

Acompanhada pelo meu mano e padrinho sai do carro e fui levada à porta da igreja. Meu falecido pai já esperava por mim, e perante os olhares de toda a família e amigos entrei naquela igreja e fiz os escassos metros que me separavam do homem da minha vida!

A festa foi por nós aproveitada ao máximo sempre na companhia daqueles que fizeram questão de aceitar o convite e estar conosco. Partidas aos noivos não faltaram!

E o dia passou a correr!...

18 Anos depois recordo com saudade aquele dia mas orgulho-me de dizer que sou feliz.

Tenho um marido espetacular e sempre pronto a enfrentar tudo a meu lado. Tenho uma filha fruto deste amor que é o meu orgulho.

AMO-VOS MUITO

Douradinhas no Forno

Peixe é um dos alimentos que eu gosto! Grelhado, assado, cozido...seja de que maneira for eu gosto.

A filha gosta muito de douradas e de preferência grelhadas, mas como o cheiro que fica em casa demora uns bons dias a sair, desta vez as douradas saíram assadas no forno e não é que foram aprovadas!

Douradinhas no Forno

Ingredientes:
3 douradas
1 cebola grande
1 courgette grande
2 tomates maduros
2 dentes alho
1 ramo de salsa
1 dl vinho branco
azeite qb
sal qb
tomilho qb

Preparação:

Arranjar as douradas limpando de vísceras e escamas e reservar.

Num tabuleiro fazer uma cama com a cebola, os alhos e parte do tomate e da courgette. Dispor o peixe e colocar a restante courgette e o tomate. Polvilhar com o sal e o tomilho. Juntar a salsa. Regar com azeite a gosto e o vinho branco.

Levar ao forno até o peixe estar cozinhado. Acompanhar com batata assada.

Bom Apetite

Bolo Iogurte, Maçã e Canela

E setembro chegou....

Verdade, pé ante pé já passaram 8 meses este ano e chegamos a  setembro!

Estudantes fazem planos para o novo ano letivo, trabalhadores programam as rotinas de mais um ano de trabalho, desempregados enchem-se de esperança que o novo mês lhes traga o tão esperado emprego!

A minha cozinha volta a ser o meu «atelier» e os salgados e as novas compotas já começam a sair!...

Enfim voltamos à engrenagem de mais um ano, ao novo ciclo. Não tarda temos o outono e o desejo de pratos quentes e reconfortantes.

A pensar em algo reconfortante, a minha princesa fez este bolinho que acompanhado de um chá de maçã e canela fez as delicias de um lanche!

Bolo Iogurte, Maçã e Canela

Ingredientes:
3 ovos
125 gr iogurte natural
2 maçãs
1 colher sopa canela
1 colher sopa açúcar
2 medidas do copo iogurte de açúcar
1 medida do copo iogurte de óleo
3 medidas do copo iogurte de farinha com fermento

Preparação:

Misturar muito bem o iogurte com os ovos, as duas medidas do açúcar, o óleo e a farinha. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha. Cubra a superfície do bolo com as maçãs cortadas em meias luas finas e polvilhe com a canela e a colher de açúcar. Leve o bolo ao forno previamente aquecido a 180º até estar cozido. Desenforme depois de frio.

Bom Apetite

Trouxas de Atum

As férias do maridão chegam hoje ao fim!... Ontem foi dia de descansar até mais tarde, almoçar do que havia feito no frigorífico e uma tarde para passear e repor stocks na despensa!

A filhota aprendeu uma receita nova numa ida à Kidzania e resolveu presentear os país com um jantar preparado por ela. Gostei do resultado e por certo vai ser para repetir. A receita teve algumas alterações o que fez com que o resultado fosse ainda melhor!

OBRIGADA FILHOTA, GOSTÁMOS MUITO.

 Trouxas de Atum

Ingredientes: para duas trouxas grandes

4 hambúrgueres de atum bom petisco

1 embalagem de massa filo

2 cenouras pequenas raladas

queijo ralado qb

azeite qq

1 clara de ovo

Preparação:

Fritar os hambúrgueres num fio de azeite e deixar arrefecer. Desfazer os hambúrgueres e reservar.

Ralar a cenoura e reservar.

Separar a massa filo e pincelar uma folha com clara de ovo, sobrepondo outra folha por cima e pincelar novamente a segunda folha colocando uma terceira. Distribuir o hambúrguer desfeito e adicionar cenoura ralada e queijo ralado. Fechar a massa formando uma trouxa e fechar com palitos. Levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 15 minutos ou até a massa estar dourada. O tempo de permanência no forno depende do forno.

Servir de imediato acompanhado de legumes salteados ou uma salada verde.

Bom Apetite

Nota: Pode fazer trouxas grandes e dividir como a filhota fez ou preparar trouxas mais pequenas e servir individualmente.

Bolo de Iogurte Grego

Agosto está quase a chegar ao fim e é o regresso à rotina para muitas famílias que gozaram férias neste mês. Os dias já se notam mais pequenos e as crianças e jovens já começam a pensar nos planos para o novo ano letivo que se avizinha. Começa também a rotina das ementas semanais, do orçamento doméstico, das arrumações de roupa para a nova época!

Com isto tudo no pensamento aqui fica um bolinho que fez as delicias da filhota e do sobrinho T. numa tarde de piscina.

Bolo de Iogurte Grego

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte grego com amoras
2,5 medidas do iogurte de açúcar
4 medidas do iogurte farinha com fermento
1 medida do iogurte de óleo

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça grande. Bater muito bem. Colocar numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180º até estar cozido.

Bom Apetite

Batido Pêssego

Com o tempo  quente o que apetece são bebidas frescas...

Aproveitando para tentar colocar em prática uma rotina de alimentação saudável para toda a família e tentando variar o máximo, têm surgido cá por casa muitos batidos de fruta!

Duas vantagens, refrescam e saciam e a fruta não se estraga!

Batido Pêssego

Ingredientes: para 2 copos
1 iogurte natural
2,5 dl leite magro ou de soja
2 colheres flocos de aveia
1 pêssego grande e bem maduro

Preparação:
Colocar tudo no copo liquidificador e bater muito bem. Servir de imediato.

Bom Apetite