Douradinhas no Forno

Peixe é um dos alimentos que eu gosto! Grelhado, assado, cozido...seja de que maneira for eu gosto.

A filha gosta muito de douradas e de preferência grelhadas, mas como o cheiro que fica em casa demora uns bons dias a sair, desta vez as douradas saíram assadas no forno e não é que foram aprovadas!

Douradinhas no Forno

Ingredientes:
3 douradas
1 cebola grande
1 courgette grande
2 tomates maduros
2 dentes alho
1 ramo de salsa
1 dl vinho branco
azeite qb
sal qb
tomilho qb

Preparação:

Arranjar as douradas limpando de vísceras e escamas e reservar.

Num tabuleiro fazer uma cama com a cebola, os alhos e parte do tomate e da courgette. Dispor o peixe e colocar a restante courgette e o tomate. Polvilhar com o sal e o tomilho. Juntar a salsa. Regar com azeite a gosto e o vinho branco.

Levar ao forno até o peixe estar cozinhado. Acompanhar com batata assada.

Bom Apetite

Bolo Iogurte, Maçã e Canela

E setembro chegou....

Verdade, pé ante pé já passaram 8 meses este ano e chegamos a  setembro!

Estudantes fazem planos para o novo ano letivo, trabalhadores programam as rotinas de mais um ano de trabalho, desempregados enchem-se de esperança que o novo mês lhes traga o tão esperado emprego!

A minha cozinha volta a ser o meu «atelier» e os salgados e as novas compotas já começam a sair!...

Enfim voltamos à engrenagem de mais um ano, ao novo ciclo. Não tarda temos o outono e o desejo de pratos quentes e reconfortantes.

A pensar em algo reconfortante, a minha princesa fez este bolinho que acompanhado de um chá de maçã e canela fez as delicias de um lanche!

Bolo Iogurte, Maçã e Canela

Ingredientes:
3 ovos
125 gr iogurte natural
2 maçãs
1 colher sopa canela
1 colher sopa açúcar
2 medidas do copo iogurte de açúcar
1 medida do copo iogurte de óleo
3 medidas do copo iogurte de farinha com fermento

Preparação:

Misturar muito bem o iogurte com os ovos, as duas medidas do açúcar, o óleo e a farinha. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha. Cubra a superfície do bolo com as maçãs cortadas em meias luas finas e polvilhe com a canela e a colher de açúcar. Leve o bolo ao forno previamente aquecido a 180º até estar cozido. Desenforme depois de frio.

Bom Apetite

Trouxas de Atum

As férias do maridão chegam hoje ao fim!... Ontem foi dia de descansar até mais tarde, almoçar do que havia feito no frigorífico e uma tarde para passear e repor stocks na despensa!

A filhota aprendeu uma receita nova numa ida à Kidzania e resolveu presentear os país com um jantar preparado por ela. Gostei do resultado e por certo vai ser para repetir. A receita teve algumas alterações o que fez com que o resultado fosse ainda melhor!

OBRIGADA FILHOTA, GOSTÁMOS MUITO.

 Trouxas de Atum

Ingredientes: para duas trouxas grandes

4 hambúrgueres de atum bom petisco

1 embalagem de massa filo

2 cenouras pequenas raladas

queijo ralado qb

azeite qq

1 clara de ovo

Preparação:

Fritar os hambúrgueres num fio de azeite e deixar arrefecer. Desfazer os hambúrgueres e reservar.

Ralar a cenoura e reservar.

Separar a massa filo e pincelar uma folha com clara de ovo, sobrepondo outra folha por cima e pincelar novamente a segunda folha colocando uma terceira. Distribuir o hambúrguer desfeito e adicionar cenoura ralada e queijo ralado. Fechar a massa formando uma trouxa e fechar com palitos. Levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 15 minutos ou até a massa estar dourada. O tempo de permanência no forno depende do forno.

Servir de imediato acompanhado de legumes salteados ou uma salada verde.

Bom Apetite

Nota: Pode fazer trouxas grandes e dividir como a filhota fez ou preparar trouxas mais pequenas e servir individualmente.

Bolo de Iogurte Grego

Agosto está quase a chegar ao fim e é o regresso à rotina para muitas famílias que gozaram férias neste mês. Os dias já se notam mais pequenos e as crianças e jovens já começam a pensar nos planos para o novo ano letivo que se avizinha. Começa também a rotina das ementas semanais, do orçamento doméstico, das arrumações de roupa para a nova época!

Com isto tudo no pensamento aqui fica um bolinho que fez as delicias da filhota e do sobrinho T. numa tarde de piscina.

Bolo de Iogurte Grego

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte grego com amoras
2,5 medidas do iogurte de açúcar
4 medidas do iogurte farinha com fermento
1 medida do iogurte de óleo

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça grande. Bater muito bem. Colocar numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180º até estar cozido.

Bom Apetite

Batido Pêssego

Com o tempo  quente o que apetece são bebidas frescas...

Aproveitando para tentar colocar em prática uma rotina de alimentação saudável para toda a família e tentando variar o máximo, têm surgido cá por casa muitos batidos de fruta!

Duas vantagens, refrescam e saciam e a fruta não se estraga!

Batido Pêssego

Ingredientes: para 2 copos
1 iogurte natural
2,5 dl leite magro ou de soja
2 colheres flocos de aveia
1 pêssego grande e bem maduro

Preparação:
Colocar tudo no copo liquidificador e bater muito bem. Servir de imediato.

Bom Apetite

Molho de Iogurte

Como prometido é devido, aqui fica a receita do molho de iogurte para as saladas.

Por vezes, a simples mistura do azeite e do vinagre para temperar torna-se muito comum. Apetecia-me algo diferente e a filhota resolveu inventar e fazer um molho que ficou muito bom e light!...

Molho de Iogurte

Ingredientes:
1/2 iogurte magro natural
2 colheres sopa de azeite
1 colher sopa de vinagre 
1 colher de café de mistura ervas para saladas
1 colher chá de ketchup

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar muito bem. Utilizar para temperar saladas.

Bom Apetite

Saladinha de Queijo

O verão continua, apesar de de vez em quando se envergonhar!...

Aqui por casa a disposição para a cozinha tem estado um pouco ausente, mas temos de comer e vou-me valendo das saladinhas ou da sopa para o jantar.

Desta vez tivemos uma salada de queijo e ficou muito apetitosa!

Saladinha de Queijo

Ingredientes:
alface
tomate
azeitonas pretas
mozzarella fresca
queijo flamengo ralado
milho enlatado
pimento vermelho

Preparação:

Lavar muito bem a alface, o tomate e o pimento. Partir a gosto e dispor num pirex. Juntar as azeitonas, o milho e a mozzarella partida em cubos. Salpicar com o queijo flamengo ralado.

Temperar a gosto. Esta foi servida com um molho de iogurte preparado pela filhota e que ficou muito bom. Amanhã deixo-vos a receitinha.

Bom Apetite