Trouxas de Atum

As férias do maridão chegam hoje ao fim!... Ontem foi dia de descansar até mais tarde, almoçar do que havia feito no frigorífico e uma tarde para passear e repor stocks na despensa!

A filhota aprendeu uma receita nova numa ida à Kidzania e resolveu presentear os país com um jantar preparado por ela. Gostei do resultado e por certo vai ser para repetir. A receita teve algumas alterações o que fez com que o resultado fosse ainda melhor!

OBRIGADA FILHOTA, GOSTÁMOS MUITO.

 Trouxas de Atum

Ingredientes: para duas trouxas grandes

4 hambúrgueres de atum bom petisco

1 embalagem de massa filo

2 cenouras pequenas raladas

queijo ralado qb

azeite qq

1 clara de ovo

Preparação:

Fritar os hambúrgueres num fio de azeite e deixar arrefecer. Desfazer os hambúrgueres e reservar.

Ralar a cenoura e reservar.

Separar a massa filo e pincelar uma folha com clara de ovo, sobrepondo outra folha por cima e pincelar novamente a segunda folha colocando uma terceira. Distribuir o hambúrguer desfeito e adicionar cenoura ralada e queijo ralado. Fechar a massa formando uma trouxa e fechar com palitos. Levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 15 minutos ou até a massa estar dourada. O tempo de permanência no forno depende do forno.

Servir de imediato acompanhado de legumes salteados ou uma salada verde.

Bom Apetite

Nota: Pode fazer trouxas grandes e dividir como a filhota fez ou preparar trouxas mais pequenas e servir individualmente.

Bolo de Iogurte Grego

Agosto está quase a chegar ao fim e é o regresso à rotina para muitas famílias que gozaram férias neste mês. Os dias já se notam mais pequenos e as crianças e jovens já começam a pensar nos planos para o novo ano letivo que se avizinha. Começa também a rotina das ementas semanais, do orçamento doméstico, das arrumações de roupa para a nova época!

Com isto tudo no pensamento aqui fica um bolinho que fez as delicias da filhota e do sobrinho T. numa tarde de piscina.

Bolo de Iogurte Grego

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte grego com amoras
2,5 medidas do iogurte de açúcar
4 medidas do iogurte farinha com fermento
1 medida do iogurte de óleo

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça grande. Bater muito bem. Colocar numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno a 180º até estar cozido.

Bom Apetite

Batido Pêssego

Com o tempo  quente o que apetece são bebidas frescas...

Aproveitando para tentar colocar em prática uma rotina de alimentação saudável para toda a família e tentando variar o máximo, têm surgido cá por casa muitos batidos de fruta!

Duas vantagens, refrescam e saciam e a fruta não se estraga!

Batido Pêssego

Ingredientes: para 2 copos
1 iogurte natural
2,5 dl leite magro ou de soja
2 colheres flocos de aveia
1 pêssego grande e bem maduro

Preparação:
Colocar tudo no copo liquidificador e bater muito bem. Servir de imediato.

Bom Apetite

Molho de Iogurte

Como prometido é devido, aqui fica a receita do molho de iogurte para as saladas.

Por vezes, a simples mistura do azeite e do vinagre para temperar torna-se muito comum. Apetecia-me algo diferente e a filhota resolveu inventar e fazer um molho que ficou muito bom e light!...

Molho de Iogurte

Ingredientes:
1/2 iogurte magro natural
2 colheres sopa de azeite
1 colher sopa de vinagre 
1 colher de café de mistura ervas para saladas
1 colher chá de ketchup

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar muito bem. Utilizar para temperar saladas.

Bom Apetite

Saladinha de Queijo

O verão continua, apesar de de vez em quando se envergonhar!...

Aqui por casa a disposição para a cozinha tem estado um pouco ausente, mas temos de comer e vou-me valendo das saladinhas ou da sopa para o jantar.

Desta vez tivemos uma salada de queijo e ficou muito apetitosa!

Saladinha de Queijo

Ingredientes:
alface
tomate
azeitonas pretas
mozzarella fresca
queijo flamengo ralado
milho enlatado
pimento vermelho

Preparação:

Lavar muito bem a alface, o tomate e o pimento. Partir a gosto e dispor num pirex. Juntar as azeitonas, o milho e a mozzarella partida em cubos. Salpicar com o queijo flamengo ralado.

Temperar a gosto. Esta foi servida com um molho de iogurte preparado pela filhota e que ficou muito bom. Amanhã deixo-vos a receitinha.

Bom Apetite

Vitela com Legumes e Esparguete

Num dia de pouca inspiração e de alguma inquietação interior a inspiração para cozinhar era zero.

Era necessário fazer o almoço e tive direito a folga!...Filha e pai na cozinha e eis o almoço na mesa.

Vitela com Legumes e Esparguete

 

 
Ingredientes:
600 gr vitela cortada em cubos
1 linguiça cortada em rodelas finas
2 chávenas chá mistura congelada de ervilhas, cenouras e feijão verde
1 ramo de coentros
1 cebola grande
2 dentes alho
1 folha louro
1/2 lata tomate pelado em pedaços
esparguete para três
sal qb
pimenta qb
cominhos qb
azeite qb

Preparação :

Fazer um refogado com a cebola, os alhos, a folha do louro e o azeite. Adicionar a carne, a linguiça e o tomate. Deixar estufar um pouco para a carne ir largando o próprio suco. Juntar água e deixar a carne cozinhar. Adicionar os legumes e temperar de sal, pimenta e cominhos.

Por fim juntar o esparguete e o ramo dos coentros. Deixar a massa ficar "al dente" e servir de imediato.

Bom Apetite

 

Arroz de Salmão

Confesso que para mim salmão era um peixe que eu achava só servia para grelhar! Desde miúda a minha mãe das poucas vezes que fazia salmão era grelhado com batata cozida. Quando comecei a cozinhar achei que existiam mais formas agradáveis de comer salmão e uma delas é esta!

Comido acabadinho de fazer e ainda malandrinho deixa-me consolada.

Arroz de Salmão

Ingredientes:
2 postas salmão cozido
1 chávena chá de arroz
2 chávenas de água
tomate pelado
1 cebola
2 dentes alho
1 folha de louro
sal qb
azeite qb
1 colher café de cominhos

Preparação:

Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com o azeite até dourar um pouco.  Juntar a folha de louro, o tomate pelado e os cominhos. Deixar apurar um pouco e juntar a água. Assim que levante fervura juntar o arroz e deixar cozer. Logo que o arroz esteja cozido juntar o salmão partido em pedacinhos pequenos. Envolver o peixe no arroz e servir de imediato polvilhado de coentros picados.

Bom Apetite