Quadrados de Pina Colada

Estes quadradinhos foram uma experiência para tentar chegar ao sabor dum queque de ananás que comi numa pastelaria em Paço de Arcos!... Já imaginaram uma pastelaria com 40 variedades diferentes de queques? Pois eu fiquei muito curiosa, mas no dia que lá fui só tinham expostas 4 variedades. O que mais gostei foi realmente o de ananás. No fim de semana a filhota estava com vontade de estar na cozinha e resolveu fazer a sobremesa de domingo e convenceu a mãe a fazer um bolo. Mas apeteceu-me inventar e resolvi preparar estes quadrados que ficaram deliciosos!

Quadrados de Pina Colada

Ingredientes:
6 ovos
1 pudim boca doce de ananás
6 colheres de calda de ananás
2 rodelas de ananás de lata picado
150 gr açúcar
80 gr manteiga derretida
100 gr coco
2 colheres sopa farinha com fermento

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar a manteiga e continuar a bater. Adicionar o coco e a calda do ananás e bater de novo. Por fim juntar o pudim e a farinha. Envolver o ananás picado. Levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha e deixar cozer. Deixar arrefecer e desenformar. Cortar em quadrados e se gostar envolver os quadrados em coco.

Bom Apetite

Salada de Salsichas

E continuando nas saladinhas... Esta serviu para aproveitar um resto duma lata de salsichas que tinha ficado no frigorífico. Ficou muito agradável. Esta é a prova de que com um pouco de imaginação e poucos ingredientes podemos variar e fazer pratos agradáveis.

Salada de Salsichas

Ingredientes:
alface
tomate
milho
salsichas
sal qb
azeite qb
vinagre qb

Preparação:

Lavar muito bem a alface e o tomate e partir a gosto. Partir as salsichas em rodelas grossas. Dispor todos os ingredientes numa saladeira e temperar a gosto.

Bom Apetite

Tirinhas de Perú com Mistura Chinesa

Este prato foi inventado à pressa e ficou muito bem. Sou apreciadora de alguns pratos da comida chinesa e um destes dias comprei um frasco de molho de soja cá para casa. Então esta semana depois de temperar  uns bifinhos de peru, para grelhar, surgiu outra ideia!...

Tirinhas de Peru com Mistura Chinesa

Ingredientes:
3 bifes de peru
500 gr mistura chinesa congelada
2 colheres sopa molho soja
sal qb
azeite qb
pimenta qb

Preparação:

Cortar os bifes em tirinhas e temperar de sal e pimenta. Colocar um pouco de azeite num tacho e levar ao lume deixando aquecer um pouco. Juntar as tirinhas da carne e deixar que fiquem macias. Juntar a mistura chinesa congelada e deixar em lume brando para que os vegetais descongelem e cozam no seu próprio suco.

Adicionar o molho de soja e deixar apurar um pouco. Pode acompanhar com arroz branco. Aqui em casa não houve qualquer acompanhamento.

Bom Apetite

Salada Atum

Com este maravilhoso calor o que apetece são refeições frescas e leves. Aqui em casa todos gostamos de saladas e ao jantar vão saindo saladinhas variadas. Variadas para satisfazer os gostos de todos!...

Para além de cuidar da linha, fazendo as pazes com a balança, também variamos ao máximo os ingredientes para não nos aborrecermos do menu!

Salada Atum

Ingredientes:
alface
courgette
pimento vermelho
feijão frade
milho
rebentos soja
tomate
atum
sal qb
azeite qb
vinagre balsâmico

Preparação:

Lavar muito bem a alface, o tomate e pimento. Descascar a courgette. Numa saladeira grande dispor a alface cortada em juliana grossa, o tomate e a cougette em meias luas e o pimento em tiras. Juntar o milho e os rebentos de soja (utilizei enlatados). Acrescentar o feijão frade e o atum depois de muito bem escorrido.

As quantidades dependem do número de pessoas.

Temperar na altura de servir com o sal, o azeite e o vinagre balsâmico a gosto.

Bom Apetite

Filetes no Forno com Sopa Cebola

Esta receita nasceu assim de forma muito espontânea!... Deixei filetes a descongelar e pensei fazer da maneira mais comum, panados e fritos. Mas quando fui para a cozinha tive outra ideia e se os filetes fossem para o forno?

Volta à despensa e ao frigorífico e saiu este prato muito apetitoso. é por certo receita a repetir!

Filetes no Forno com Sopa Cebola

Ingredientes:
3 filetes de peixe
1 pacote sopa cebola
folhas de espinafres frescas
1 garrafinha pequena de martini
1 cebola
1/2 pacote natas
azeite qb

Preparação:

Num pirex colocar a cebola às rodelas bem finas e regar com um pouco de azeite. Distribuir os espinafres por cima da cebola.

Passar os filetes pela sopa de cebola e dispo-los sobre os espinafres. Regar com o martini e distribuir por cima as natas. Levar a forno médio até estar dourado. Servi com esparregado mas deve ficar muito bem com um puré de batata e salada.

Bom Apetite

Frango com Coentros

Este é um prato rápido de fazer e que sai sempre bem. Os coentros dão-lhe um ótimo sabor. É uma boa opção para o almoço de hoje! Experimentem e deixem a vossa opinião.

Frango com Coentros

Ingredientes:
4 pernas de frango
1 molho coentros
1 punhado de azeitonas
1 cebola grande
3 dentes alho
1/2 copo vinho branco
polpa tomate qb
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:

Parta as penas de frango em pedaços e tempere com  sal, pimenta, vinho branco e reserve . Pique a cebola e os alhos, adicione o azeite e leve ao lume até alourar um pouco. Junte o frango e a marinada onde este repousou. Deixe cozinhar um pouco. Junte a polpa de tomate, os coentros e as azeitonas. Deixe o frango a cozinhar em lume brando até estar macio. Sirva com puré de batata e uma salada.

Bom Apetite

Bife Perú com Molho Iogurte

Agora que as férias escolares começaram e a filhota está em casa a tempo inteiro, resolveu que quer fazer qualquer coisa todos os dias na cozinha. Pratos simples e pouco trabalhosos é o ideal! Então a semana começou com estes bifinhos. Que tal começarem a ensinar os filhotes mais crescidos a praticar estas artes gastronómicas?

Bife Perú com Molho Iogurte

Ingredientes:
bife perú
cogumelos
iogurte natural
mostarda
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:

Deixar os bifes temperados de véspera com sal e pimenta. Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Fritar os bifes de um lado e de outro. Depois de fritar os bifes saltear os cogumelos na mesma frigideira. Misturar uma colher chá mostarda com 1 iogurte natural magro e deitar na frigideira. Deixar levantar fervura e verter por cima dos bifes. Servir com salada e arroz de cenoura.

Bom Apetite