Bolo de Coco

Este bolo ficou muito fofo e super agradável de sabor! Cá em casa gostamos muito de coco e existe sempre um frasco ou um pacote, deste ingrediente, na despensa. Gosto de utilizar não só nos doces e bolos mas também na confeção de alguns pratos. Desta vez foi mesmo a um bolinho que o coco foi parar!...

Bolo de Coco

Ingredientes:
4 ovos
125 gr coco
1 chávena chá de água quente
1+1/2 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de óleo

Preparação:

Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar o óleo, o coco e a farinha e voltar a bater bem entre cada ingrediente. Por fim adicionar a água. Levar ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e polvilhada de farinha até estar cozido.

Bom Apetite

Salada de Delicias do Mar

Esta semana é bem mais curta para quem trabalha em Lisboa... Já se fazem planos para mais um fim de semana prolongado? Por aqui a disposição não tem sido muita... O tempo voa e trabalho nada :) Começa a ser desmotivante.

Hoje deixo-vos aqui uma saladinha super rápida e muito agradável para começarem a pensar nos dias de verão que espero cheguem depressa.

 Salada de Delicias do Mar

Ingredientes:
alface
tomate
delicias do mar
abacate
milho enlatado
rebentos soja enlatados
mistura ervas para salada qb
azeite zb
vinagre balsâmico qb

Preparação:

Lavar muito bem a alface e o tomate e partir em pedaços. Numa saladeira dispor a alface, o tomate, o milho e os rebentos de soja. Adicionar o abacate cortado em meias luas e as delicias do mar em pedaços grossos. Temperar com as ervas, o azeite e o vinagre a gosto. Servir fresca.

Bom Apetite

Arroz de Pescada com Alho Francês

Na arrumação semanal do frigorífico dei com uma caixinha com 2 postas de pescada cozida. Pensei o que vou fazer? Pensei em pataniscas, uma omelete, mas saiu um arroz de pescada com alho francês.

Primeiro desconfiei da combinação mas arrisquei. O certo é que não sobrou e ficou bem agradável.

Arroz de Pescada com Alho Francês

Ingredientes:
2 postas de pescada
1 alho francês 
arroz consoante o nº pessoas
tomate pelado qb
azeite qb
sal qb
pimenta qb

Preparação:

Levar ao lume o alho francês partido em rodelas fininhas e o azeite e deixar saltear. Adicionar  o tomate pelado partido em pedacinhos. Temperar de sal e pimenta e adicionar a pescada previamente cozida e limpa de pele e espinhas. Adicionar água conforme a quantidade de arroz que vai juntar( 2 medidas de água para 1 medida de arroz). Deixar levantar fervura e adicionar o arroz. Depois do arroz cozido, servir de imediato para que não fique seco.

Bom Apetite

Bolo Aniversário

Este foi o bolinho que eu e o maridão preparamos para a B. Ficou feliz com os mimos que recebeu de alguns familiares e amigos que jantaram conosco.

Nós também gostamos da companhia dela ao fim de semana e ficamos por vezes a pensar como é injusto crianças inocentes verem-se privadas de casa, família e acima de tudo amor que é o que mais necessitam com 9 anos!... Vamos dando-lhe este ambiente dois dias por semana e quem sabe um dia ela se lembre como fomos importantes pelo menos para a acompanhar e mimar estes dias!...

Bolo Aniversário

Ingredientes:
Para o bolo
6 ovos 
1,5 chávena de chá de leite a ferver
3 chávenas chá de açúcar
3 chávenas chá de farinha com fermento

Para a cobertura
2 pacotes de natas para bater
3 colheres açúcar
2 claras em castelo bem firme

Recheio
ananás em calda picado
calda de ananás

Preparação:

Bolo:

Bater as claras em castelo bem firme e juntar aos poucos o açúcar. Juntar as gemas e continuar a bater. Adicionar o leite a ferver e envolver bem. Juntar a farinha. Levar ao forno a 180º, em forma untada, até estar cozido. Deixar arrefecer e desenformar.

Recheio:

Cortar o bolo ao meio e rechear com o ananás picado. Regar o bolo com a calda do ananás.

Cobertura:

Bater as natas em chantilly bem firme e juntar o açúcar. Envolver as claras previamente batidas em castelo e cobrir o bolo. Enfeitar a gosto.

Bom Apetite

Pudim de Bolacha

Este fim de semana voou a filhota dos fins de semana fez anos e resolvemos fazer um mini jantar com família e amigos para lhe partir o bolinho que lhe preparamos.

Correu tudo muito bem. A B. ficou feliz e nós também. É tão bom fazer uma criança sorrir!... A colaboração da nossa filhota foi muito importante...portou-se à altura duma mana mais velha e mimou-a tanto!

Pudim de Bolacha

Ingredientes:
1 pacote bolacha maria
1 lt leite
2 ovos
6 colheres açúcar
2 pacotes pudim flan (chinês)
caramelo liquido

Preparação:

Bater os ovos e os pudins com um pouco de leite e reservar.

Colocar o restante leite num recipiente de ir ao lume e juntar o açúcar e as bolachas. Levar ao lume e quando levantar fervura juntar o preparado dos ovos com o pudim. Deixar engrossar um pouco mexendo sempre. Colocar numa forma caramelizada e levar ao frio de um dia para o outro. Servir bem fresco.

Bom Apetite

Esparguete à Moda da Nokas

Um destes dias a filhota decidiu que queria fazer um prato para uma refeição, mas tinha de ser sozinha. Claro que não podia ser nada de muito elaborado porque a experiência é pouca!

Depois de pensar decidiu-se por esta massinha. Simples, rápida e uma refeição aconchegante.

Esparguete à Moda da Nokas

Ingredientes:
esparguete (consoante o nº de pessoas)
1 embalagem de bacon em pedaços
1 embalagem fiambre frango
natas soja qb
azeite qb
sal qb

Preparação:

Cozer o esparguete em bastante água com sal.

Num tacho colocar o azeite e juntar o bacon e o fiambre partido em pedaços. Deixar alourar um pouco e envolver a massa e as natas. Salpicar com oregãos e servir de imediato.

Bom Apetite

Ervilhas Tortas com Ovos

Este é dos pratos que me fazem lembrar os meus avós... Gosto destes pratos simples e que para mim são um conforto. Em casa a filhota não aprecia e por isso faço poucas vezes. Um destes dias, a minha mãe deu-me um saquinho de ervilhas tortas e eu decidi fazer. Estava uma delicia e deu para repetir noutra refeição!...

Ervilhas Tortas com Ovos

Ingredientes:
ervilhas tortas
ovos
1 linguiça
1 cebola
2 dentes alho
2 colheres polpa tomate
sal qb
azeite qb

Preparação:

Retirar os pés às ervilhas e lavar muito bem.

Levar ao lume a cebola e os alhos picados junto com o azeite e deixar refogar um pouco. Acrescentar a linguiça e temperar de sal. Juntar a polpa de tomate, as ervilhas e um pouco de água. Deixar as ervilhas cozerem. Dispor os ovos por cima das ervilhas e deixar que cozam.

Bom Apetite