Costeletas com Mel e Mostarda

Este pratinho é algo simples e que fica agradável. Acompanhado de um arroz branco e legumes salteados foi um dos nossos almoços desta semana.

Por vezes não são só as coisas elaboradas e morosas que nos confortam! A disposição não tem sido muita e como é necessário preparar refeições, vou improvisando pratos rápidos!

Costeletas com Mel e Mostarda

Ingredientes:

costeletas de porco

sal qb

alho em pó qb

pimenta qb

sumo limão

2 colheres sopa mel

2 colheres sopa mostarda

azeite qb

Preparação:

Deixar as costeletas temperadas com o sal, o alho, a pimenta e o sumo de limão, de um dia para o outro.

Colocar numa frigideira um fio de azeite e fritar as costeletas. Depois de fritas dispor num pirex e preparar o molho deitando na frigideira a marinada onde as costeletas estiveram de um dia para o outro, o mel e a mostarda. Mexer e deixar que levante fervura. Espalhar sobre as costeletas.

Bom Apetite

Bola do Sobrinho

Esta bola foi preparada no dia da visita do meu sobrinho T. cá a casa. Como a visita foi inesperada o lanche também foi preparado muito à pressa. O meu T. adora bola de carne mas desta vez não havia restos de carnes então decidi dar uso a uma embalagem de fiambre que estava no frigorífico e saiu esta receitinha que ele gostou!...

 Bola do Sobrinho

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena óleo
1 chávena leite
4 ovos
1 colher chá de fermento
1chouriço carne
200gr  fiambre
1 lata cogumelos
sal qb
pimenta qb

Preparação:

Bati no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o sal e a pimenta. De seguida adicionei a farinha e o fermento e por fim o fiambre o chouriço e os cogumelos. Levei ao forno quente em tabuleiro untado e polvilhado de farinha até cozer.

Bom Apetite

Esparregado de Couves

Este acompanhamento é um dos meus preferidos e por norma é feito pelo marido. Acho que não sei fazer igual e o dele tem sempre um toque que eu adoro!

Numas das idas à casa dos sogrinhos tinha umas couvinhas para trazer. Como o espaço para congelar era muito reduzido e para não estragar decidimos fazer um esparregado de couves. Ficou muito bom!

Esparregado de Couves

Ingredientes:
Folhas de couve cozidas
3 dentes alho
2 colheres sopa  farinha de trigo 
leite qb
sal qb
pimenta qb
azeite qb
vinagre qb

Preparação:

Comece por cozer as couves com água e sal. Escorra, esprema-as bem e parta-as em pedaços muito pequenos.
Num tacho leve ao lume o azeite e os alhos picadinhos. Junte as couves e deixe saltear um pouco. Espalhe por cima a farinha de trigo e envolva. Vá regando com leite e mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada. Tempere de sal e pimenta a gosto, e no fim, acrescente o vinagre a gosto.
Se preferir, bata tudo com a varinha mágica.

Bom Apetite

Sopa Couve Lombarda

Este tempo continua a pregar-nos partidas...ontem um dia de verão, hoje um dia com ar invernoso!...

Continua a saber bem a sopinha no inicio da refeição e está ficou divinal!

Sopa Couve Lombarda

Ingredientes:
2 cenouras médias
2 batatas médias
1 courgette
2 nabos médios
1 cebola
6 dentes alho
1 couve lombarda pequena
sal qb
azeite qb

Preparação:

Colocar numa panela todos os legumes partidos em pedaços pequenos (exceto a lombarda). Cobrir de água e juntar o sal. Levar ao lume até os legumes estarem cozidos. Reduzir a puré com a varinha mágica e adicionar a lombarda partida em pedaços pequenos. Levar ao lume a cozer e depois de cozida adicionar o azeite.

Bom Apetite

Rolo Carne Recheado com Legumes

Gosto muito de rolo de carne recheado de todas as maneiras e mais algumas!...

É um prato versátil e que pode ser preparado com antecedência. Como ao domingos vamos à missa, escolho para este dia pratos que possa adiantar para que o almoço não seja servido muito tarde.

Este domingo, ganhou na votação um rolo de carne recheado com legumes.

Rolo Carne Recheado com Legumes

 

Ingredientes:

1 kg carne picada (1/2 kg vaca + 1/2 kg porco)

1 cenoura média

6 feijões verdes

1 punhado de ervilhas

1 cebola

2 dentes alho

1 folha louro

1/2 lata tomate pelado

1 garrafa cerveja pequena

sal qb

pimenta qb

azeite qb

pão ralado qb

Preparação:

Temperar a carne com sal e pimenta. Espalhar um pouco de pão ralado na bancada da cozinha e com a ajuda do rolo de esticar massas, esticar a carne. Dispor as cenouras cortadas ao alto em quatro partes, o feijão verde cortado ao meio e as ervilhas (coloquei os legumes todos crus).

Picar a cebola e os alhos e juntar o azeite e levar ao lume até a cebola ficar translúcida. Juntar o tomate pelado e a folha de louro e deixar levantar fervura. Cuidadosamente colocar o rolo de carne no tacho e acrescentar a cerveja. Deixar cozinhar em lume brando e de vez em quando picar a carne com um palito. O rolo está cozinhado quando ao espetar o palito não sair suco da carne. Acompanhar com batata assada e salada.

Bom Apetite

Choco com Coentros

Este choco foi mais um dos saquinhos que descongelou na aventura que se passou com a arca frigorífica!...

Cá em casa a filhota não diz não gostar de choco e só o come frito. Vá lá entender o gostar dos jovens!...

Este prato ficou saboroso e foi rápido de fazer.

Choco com Coentros

Ingredientes:
1 kg choco
sal qb
alho em pó qb
pimenta qb
sumo limão azeite
coentros picados

Preparação:

Partir o choco em quadrados e temperar com o sal, o alho, o limão, a pimenta e deixar de um dia para o outro.

Colocar o azeite num tacho e deixar aquecer um pouco. Juntar o choco e deixar cozinhar até estar macio. Coloquei em lume brando e cozinhou no seu próprio suco. Salpicar com bastantes coentros picados.

Bom Apetite

Esparguete do Mar

No domingo passado deparei-me com a arca frigorífica desligada! Meu Deus só me faltava esta, pensei. Abri e verifiquei que algumas coisas estavam a começar a descongelar e outras já tinham descongelado. Tratei de voltar a ligar e funcionou...fiquei sem saber o que se passou mas mais aliviada. Então era preciso improvisar algumas receitas para confecionar o que estava descongelado. Foi o caso desta, preparada com um saquinho de mexilhões. Ficou muito agradável!...

Esparguete do Mar

Ingredientes:
250 gr mexilhões
1 cebola
2 dentes alho
1/2 lata tomate pelado
1/2 copo vinho branco
sal qb
pimenta qb
azeite qb

Preparação:
Levar a cebola e os alhos ao lume a estalar com o azeite. Juntar o tomate e os mexilhões. Temperar de sal e pimenta e acrescentar o vinho.
Deixar cozinhar em lume brando até os mexilhões estarem macios. Servir com esparguete cozido e salpicado de coentros picados.

Bom Apetite