Feijoada de Carne com Linguiça

Este é um prato que considero muito reconfortante e saciante. Andei a fazer o inventário da arca frigorífica e dei com um saquinho de entrecosto já cortado em pedacinhos que inicialmente seria para fritar. No frigorífico havia também uma couve lombarda que era preciso gastar. Não havia chouriço mas havia linguiça e assim nasceu esta feijoada que foi um consolo.

Feijoada de Carne com Linguiça

Ingredientes: ( as quantidades dependem do nº de pessoas)
Feijão cozido
entrecosto
couve lombarda
cenoura
cebola
linguiça
alho
louro
polpa tomate
azeite qb
sal qb
piri piri em pó

Preparação:

Picar a cebola e o alho, juntar um pouco de azeite e levar ao lume a alourar. Adicionar o entrecosto, a linguiça às rodelas, a folha de louro, o sal , a polpa de tomate e um pouco de água e deixar ferver um pouco.

Cortar a cenoura em rodelas grossas e a lombarda em pedaços e juntar ao entrecosto. Deixar a cenoura cozer e juntar o feijão já cozido. Retificar temperos e adicionar um pouquinho de piri piri em pó. Deixar apurar um pouco e já está!... Servir acompanhada de arroz branco.

Bom Apetite

Cacos de Vidro

Esta é uma sobremesa simples e muito agradável. Fácil de preparar e que fica sempre bem. 

Costumo come-la num restaurante onde de vez em quando vamos jantar. É claro que no restaurante nunca me deram a receita, mas após algumas tentativas aqui fica tal e qual como a do restaurante ;)

Cacos de Vidro

Ingredientes:
1 pacote gelatina morango
1 pacote gelatina tutti-frutti
1 pacote gelatina laranja
2 pacotes gelatina ananás
1 lata leite condensado pequena

Preparação:

Na véspera prepare a gelatina de morango, a de tutti-frutti e a de laranja. Coloque-as em recipientes retangulares de modo que depois de sólidas as possa cortar em cubos. Eu utilizo caixas retangulares.

No dia prepare as gelatinas de ananás e deixe arrefecer. Depois de fria aos pouco vá juntando o leite condensado. Coloque este preparado numa taça grande ou em tacinhas pequenas. Junte as gelatinas cortadas aos cubos, misturando os sabores para que fiquem as cores misturadas. Leve ao frigorífico a solidificar. 

O preparado do leite condensado tem de estar bem frio senão os cubos das outras gelatinas começam a derreter.

Bom Apetite

Salmão em Papelottes

Gosto de alternar o peixe com a carne e fazer combinações simples mas que saiam sempre bem. O salmão é um peixe super saudável, rico em ómega 3 e com o qual podemos fazer vários pratos.

Um destes dias, deixei salmão a descongelar mas sem qualquer ideia de como o preparar. Chegada a hora de começar a pensar no almoço surgiu-me a ideia de salmão em papelotes.

Salmão em Papelotes

Ingredientes:
1 lombo de salmão por pessoa
sumo de limão 
tomilho seco

Preparação:

Cortar um quadrado de folha de alumínio por posta de peixe. Lavar o peixe, coloca-lo ao centro do alumínio e espalhar um pouco de tomilho seco e sumo de limão a gosto. Fechar bem o alumínio de modo a que fique com o aspeto de um papelote. Dispor num tabuleiro e levar ao forno bem quente cerca de 20  minutos.

Acompanhei com couve flor gratinada.

Bom Apetite

Sopa de Feijão Verde

O feijão verde é um legume versátil e desde a sopa, a cozido ou salteado, cá em casa utilizo-o para diversos pratos. Normalmente compro quando está mais barato, arranjo e congelo consoante o modo como o vou utilizar.

Para esta semana, a filha pediu e a vontade foi satisfeita...

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:
2 batatas médias
1 fatia de abóbora grande
2 cenouras 
1 cebola
300gr feijão verde
sal qb
azeite qb

Preparação:

Colocar na panela todos os legumes cortados miúdos e cobrir de água. Juntar o sal e levar a cozer. Triturar com a varinha mágica e acrescentar o feijão verde cortado a gosto. Deixar cozer e acrescentar o azeite.

Bom Apetite

Lombinhos de Pescada com Coentros

Estes lombinhos de pescada foram a solução para um dia de desanimo...

Sim eu também tenho desse dias, com tudo o que se passa à minha volta e eu impotente para resolver fico triste. Quem me dera ser rica de dinheiro para não ter de me preocupar em gerir cêntimos todos os meses!... Enfim contento-me em ter saúde e conseguir esticar o orçamento para não sobrar mês!

 

Lombinhos de Pescada com Coentros

Ingredientes:
4 lombinhos de pescada
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 molho de coentros
sal qb
azeite qb

Preparação:

Partir a cebola em meias luas, os alhos em rodelas finas e adicionar o azeite. Levar ao lume e juntar os lombinhos, temperar de sal e deixar cozinhar em lume brando até o peixe estar cozido. Não leva água. Por fim dispor o peixe num pirex cobrir com a cebola e acrescentar os coentros. Acompanha com batata cozida ou puré de batata.

Bom Apetite

Requeijão com Calda Figo

Refeição com família ou amigos é sempre um pouco mais elaborada e tem de ter entrada e sobremesa!...

Mas por vezes, mesmo a três, ou a quatro, também experimento umas delicias novas...Foi o caso desta entrada que fica muito interessante!

Requeijão com Calda Figo

Ingredientes:
requeijão
calda de figo

Preparação:
Colocar num prato o requeijão fatiado e dispor a calda de figo. Está pronto a servir.

Bom Apetite

Nota: Em relação à calda de figo já deixei aqui a receita aqui.

Massada Tamboril

Este é um prato que se faz muitas vezes cá em casa. Pode utilizar-se qualquer peixe e o resultado é sempre muito bom.

Massada Tamboril

Ingredientes:
1 embalagem de cubos de tamboril congelado (minipreço)
6 palitos de delicias do mar
1 cebola
2 dentes alho
1 folha louro
3 colheres sopa tomate pelado
massa cotovelos
sal qb
pimenta qb
coentros picados

Preparação:

Cozer a massa em água e sal e reservar.

Fazer um refogado com a cebola, o alho, a folha de louro e o azeite. Juntar o tamboril previamente descongelado, a polpa de tomate e um pouco de água. Temperar de sal e pimenta e deixar o tamboril cozinhar uns minutos. Adicionar as delicias do mar e a massa já cozida. Deixar ferver mais um pouco e servir polvilhado de bastantes coentros.

Bom Apetite