Atum à Brás Enriquecido

Não é fácil para quem trabalha a semana inteira fora programar sempre refeições rápidas, fáceis de confecionar e ao mesmo tempo apetitosas!

Eu quando trabalhava tentava cozinhar durante o fim de semana para ter as refeições quase prontas durante a semana.

Este prato surgiu para gastar a couve coração que estava no frigorífico e embora quando o comecei a cozinhar me parecesse uma combinação estranha...preparei-o e a surpresa foi bem agradável!...

Atum à Brás Enriquecido

Ingredientes:
3 latas de atum
1 pacote batata palha
3 ovos
3 dl leite
1/2couve coração
1 cebola
2 dentes alho
1 folha louro
azeite
sal qb
pimenta qb

Preparação:

Cortar a couve como se fosse para caldo verde, bem fininha, lavar e reservar. 

Colocar os ovos num recipiente, bater e juntar sal e pimenta. Adicionar o leite e a batata palha e reservar.

Num tacho colocar a cebola e os alhos partidos, juntar o azeite e levar ao lume a refogar um pouco. Juntar a couve e deixar cozinhar lentamente até a couve estar macia.

Juntar a folha de louro e o atum e envolver. Adicionar o preparado da batata e mexer até os ovos estarem cozinhados. Servir quente acompanhado duma salada de alface.

Bom Apetite

Rolo de Carne Recheado

Para mim domingo é sempre sinónimo de almoço melhorado em família. Mas por vezes dou por mim a pensar que prato especial a confecionar. Esta semana a decisão foi até à última da hora coisa que eu detesto...

Depois de pensar e repensar, enquanto as princesas estavam na catequese, fui ao talho e comprei uma carne picada. 

Depois da missa, assim que cheguei a casa, cozinha comigo e um rolo de carne recheado foi preparado em tempo record e foi a cozinhar na panela de pressão!... E apesar da correria ficou uma delicia.

Rolo de Carne Recheado

Ingredientes:
1 kg carne vaca picada
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo
1/2 lata tomate pelado
1 cebola grande
2 dentes alho
1/2 copo de cerveja
1/2 copo água
azeite
sal qb
pimenta qb

Preparação:

Estiquei a massa com o rolo de cozinha em cima da bancada polvilhada com um pouco de pão ralado. Distribui 5 fatias de fiambre por cima da carne esticada e 4 fatias de queijo por cima do fiambre. Enrolei cuidadosamente e depois de enrolado coloquei por cima as restantes fatias de queijo e fiambre.

Na panela de pressão coloquei a cebola e os alhos picadinhos, juntei o azeite e deixei refogar um pouco. Adicionei o tomate pelado partido em pedacinhos pequenos e temperei de sal e pimenta. Coloquei cuidadosamente o rolo na panela. Adicionei 1/2 copo de cerveja e 1/2 água e deixei cozinhar em lume brando após a panela ter ganho pressão. Não contabilizei bem o tempo mas cerca de 35 minutos. Retirei a pressão e deixei mais 10 minutos ao lume com a panela destapada para o molho reduzir.

Servi com batata frita, afinal era domingo!... :=)

Bom Apetite

Aletria dos Namorados

Cá em casa, para celebrar não é preciso data especial!... Mas quando elas existem no calendário e somos bombardeados por tudo o que é publicidade, apetece fazer algo para assinalar. Foi o que aconteceu por aqui. Na minha cozinha encantada coloquei mãos à obra e para sobremesa do Dia dos Namorados saiu esta aletria. Pouco doce como nós gostamos. A decoração é que não saiu muito como eu queria mas foi feita à pressa porque o namorado estava a chegar!...

Aletria dos Namorados

Ingredientes:
100 gr aletria
5 dl leite magro
1 casca de limão
100 gr açúcar
30 gr margarina
4 gemas de ovo
1 pitada sal
canela em pó

Preparação:

Cozer a aletria em bastante água com sal durante 5 minutos. Entretanto colocar ao lume o leite, a casca do limão e a margarina. Quando levantar fervura colocar a aletria escorrida e deixar cozer suavemente. Juntar o açúcar e envolver bem. Fora do lume juntar as gemas batidas e mexer muito bem. Levar novamente ao lume a cozer as gemas. Distribuir por pratinhos ou numa travessa. Enfeitar a gosto com canela em pó.

Bom Apetite

Coxinhas de Frango em Molho Aveludado de Natas

Hoje riscamos mais uma sexta-feira do calendário e passamos o meio de fevereiro!...O tempo voa e nem se dá por conta, vivemos obcecados com o dia à dia, com a crise, com as planificações das refeições, as compras, com tudo o que diz respeito a uma casa de uma família normal.

Eu apesar de desempregada e estar por casa o dia todo, também partilho com vocês esta correria com a diferença que posso organizar de maneira diferente pois os horários são diferentes.

Gosto de me dedicar à cozinha com mais calma do que quando estava a trabalhar e por isso, para mimar o meu afilhado T, a minha princesa de fim de semana B, a princesa oficial I e o maridão e aproveitando um dia em que podemos estar juntos o dia todo,resolvi fazer um prato apetitoso e tão do agrado de todos.

Coxinhas de Frango em Molho Aveludado de Natas

Ingredientes:
7 coxas de frango médias
1 lata de cogumelos grande
1 pacote de natas
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
sal qb
pimenta qb
azeite
1 colher de café de cominhos em pó

Preparação:

Arranjar as coxas de frango e parti-las ao meio. Num tacho colocar a cebola e os alhos picadinhos finamente, juntar o azeite e deixar refogar um pouco. Adicionar o frango e temperar de sal e a pimenta. Juntar a folha de louro e meio copo de água. Deixar o frango cozinhar. Quando o frango estiver quase pronto, juntar os cogumelos, as natas e os cominhos envolver bem e deixar apurar um pouco.

Acompanhei com:

Arroz de alecrim

Ingredientes:
1 chávena de chá de arroz agulha
2 chávenas de água
1 colher chá de alecrim seco
sal qb
azeite

Preparação:

Levar ao lume um tacho com o azeite e o alecrim e deixar o azeite aquecer. Juntar o arroz e mexer sempre até o arroz estar frito. Adicionar a água previamente aquecida. Juntar o sal e deixar o arroz cozer mexendo de vez em quando.

Bom Apetite

Selinho

 

Este foi o selinho que me foi deixado pela http://vidaloucademulher.blogspot.pt/, aceitei o desafio e cá estou eu a responder às questões. Obrigada e muita sorte para o teu blog.

11 Questões a responder:

1. Porquê a criação do blog?
Porque adoro cozinhar e como me encontro desempregada decidi ocupar uma parte do tempo a divulgar aquilo que faço.

2. Quais os temas que gostas mais de ler num blog?
Temas sobre cozinha e economia doméstica, decoração, tricot, croché...

3. Qual o teu prato preferido?
Bacalhau com espinafres.

4. Usas agenda ou outro sistema de organização?
Uso agenda.

5. Onde te é mais difícil poupar?
Com a minha situação de desempregada tenho de poupar, poupar, poupar mas a alimentação é onde é mais difícil fazer cortes.

6. O que gostas de fazer nos tempos livres?
Ler, ver televisão e estar com a minha família.

7. Costumas cozinhar sempre ao jantar?
Sim, sempre.

8. Qual a tarefa doméstica que menos gostas?
Talvez passar a ferro.

9. O que te deixa animada/o?
Uma tarde em família.

10. És uma pessoa positiva ou que desanima facilmente? 
Sou positiva, mas por vezes desanimo com tanta dificuldade para arranjar emprego.

11. Qual a tua maior virtude, na tua opinião?
Ser lutadora.

Bem a primeira parte já está...espero não te ter desiludido!

Agora 11 coisas sobre mim:

1- Sou casada e mãe.

2- Adoro envolver-me em projetos de solidariedade

3- Detesto estar desempregada

4- Adoro estar com a minha família e os meus amigos

5- Gostava de ser rica em termos monetários para fazer mais pelos outros

6- Adoro a aventura de ter o meu blog

7- Faço doces, salgados e bolinhos para venda

8- Gostava de ir a Paris

9- O meu maior sonho é ver a minha filha feliz

10- Amo o meu marido e continuamos a ser sempre namorados

11-  Gosto de desafios
 

Agora as minhas perguntas:
 
1-Um sonho?
2-Uma coisa que não goste?
3-Uma desilusão?
4-Que faria se lhe saísse o Euromilhões?
5-Prato favorito?
6-Um desafio?
7-O que a deixa feliz?
8-Se o mundo acabasse agora o que faria?
9-Um desejo?
10-Uma tortura?
11- Uma viagem de sonho?

E o mais dificil.... 11 blogs 
 http://pontinhosaovento.blogspot.pt/
 http://atiaamelianacozinha.blogspot.pt/
 http://from-pot-to-the-heart.blogspot.pt/
 http://asnotasdapipinha.blogspot.pt/
http://comidadeconforto.blogspot.pt/
http://comidinhasdaelsa.blogspot.pt/
http://entretachosesabores.blogspot.pt/
http://fadadolar2008.blogspot.pt/
http://vidaloucademulher.blogspot.pt/
 http://newsespacohome.blogspot.pt/
 http://sudelicia.blogspot.pt/

Acho que cheguei ao fim agora quero saber mais sobre vocês :)

Massa Gratinada com Legumes

Hoje é Dia dos Namorados, um dia comercial na minha opinião, pois Dia dos Namorados para mim é todos os dias. Um amo-te, um beijo e um carinho não têm dia marcado!...

Por isso, hoje temos um prato diferente... Foi feito ontem para aproveitar o forno quente após umas fornadas de scones que tinham sido encomendados!

Massa Gratinada com Legumes

Ingredientes:
2 cubos espinafres congelados minipreço
3 cenouras cortadas longitudinalmente
 1 chuchu cortado em meias luas
1 nabo cortado em meias luas
1 pimento vermelho cortado em palitos
1 pimento verde cortado em palitos
2 tomates cortados em rodelas finas
2 punhados de massa cortada
molho bechamel
queijo ralado

Preparação:

Deixar os espinafres a descongelar de véspera. Cortar os legumes conforme indiquei nos ingredientes.

Utilizar um pirex grande e ir alternando legumes com molho bechamel. Por cima espalhar a massa e o queijo ralado. Levar ao forno brando até os legumes estarem cozidos e a superfície estar dourada.

O molho bechamel foi feito em casa e temperado com sal, pimenta e noz moscada, por isso, não adicionei quaisquer temperos aos legumes.

Bom Apetite

Pescada em Cama de Legumes

Não me canso de sugerir, maneiras das crianças mais novas comerem legumes e peixe sem reclamar!

Eu não tenho muito esse problema porque a princesa sempre gostou de peixe e os legumes foi aprendendo a gostar com o tempo. 

Na corrida, para ajudar, em mais uma maratona de trabalhos escolares, preparei este peixinho que ficou de comer e chorar por mais! :=) 

Experimentem e digam-me alguma coisa!

Pescada em Cama de Legumes

Ingredientes:
5 lombinhos de pescada 
1 courgette
2 cenouras
azeite
sal
pimenta
queijo ralado
bechamel

Preparação:

Ralar a courgette e a cenoura e colocar a cobrir o fundo de um pirex. Dispor os lombinhos por cima da cama de legumes e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite. Cobrir com bechamel e salpicar com queijo ralado. Levar ao forno a uma temperatura média cerca de 35 minutos. Acompanhar com puré de batata.

Bom Apetite