Omelete de Claras

Como todas vocês sabem, em época natalícia, muitos doces levam só as gemas dos ovos, ficando as claras a aguardar nova receita...

Aqui, não há exceção e ao arrumar o frigorifico deparei-me com uma caixa com várias claras a necessitar de serem gastas. 

Como a filhota esteve de férias escolares, também o queijo e o fiambre que costumam servir para preparar lanches, acabou por sobrar.

Então, inspirada na receita do blog de uma seguidora minha, resolvi criar algo rápido e gastar estes ingredientes.

A filha enfeitou o prato e tirou a foto!...

 Omelete de Claras

Ingredientes:
claras de ovo
1 ovo inteiro
fiambre de peru
queijo
salsichas
salsa
sal qb
óleo qb

Preparação:

Bater as claras com o ovo. Juntar o fiambre, as salsichas e o queijo aos bocadinhos. Temperar de sal. Juntar a salsa picada.

Numa frigideira antiaderente deitar umas gotinhas de óleo, deixar aquecer e colocar o preparado dos ovos. Deixar cozinhar bem e depois com a ajuda de uma espátula virar para que cozinhe do outro lado.

Bom Apetite

Nota: Com uma sopa e uma salada temos uma refeição completa.

Sopa Alho Francês

Quando termina a época das festas, todos pensamos no mesmo... Tenho de regressar à rotina, recuperar a linha, fazer uma alimentação mais saúdavel!

Cá em casa não é exceção e a primeira aposta é o regresso à sopinha a todas as refeições que em altura festiva fica um pouco mais esquecida!

Esta foi a primeira sopa do ano.

Sopa Alho Francês

Ingredientes:
3 batatas pequenas
4 cenouras pequenas
1 fatia média de abóbora
1 cebola
2 alhos francês
sal qb
azeite qb

Preparação:

Colocar numa panela as batatas, as cenouras, a abóbora, a cebola tudo partido em pedacinhos pequenos, cobrir com água e adicionar o sal. Deixar cozer em lume brando.

Enquanto os legumes cozem arranjar o alho francês e cortar em rodelas finas. Levar ao lume um tacho com o azeite e juntar as rodelas do alho francês, ir mexendo e deixar que o alho estufe no azeite.

Quando os legumes estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica e adicionar o preparado do alho francês. E aqui está uma sopa deliciosa que cá em casa desapareceu em dois dias!

Bom Apetite

Empadão Festivo

Este empadão serviu para aproveitar parte das carnes que sobraram do Natal e Ano Novo!

Um pouco de cabrito, um pouco de peru e um pouco de porco assado estavam congelados para serem reutilizados num novo prato e assim surgiu este empadão que foi o almocinho de família cá por casa no dia de Reis. E na vossa casinha que fizeram para este dia?

Empadão Festivo

Ingredientes:
Sobras de carnes assadas ( peru, cabrito e porco)
cebola
alho
louro
polpa tomate
puré batata instantâneo(minipreço)
azeite
sal qb
pimenta qb
linguiça
azeitonas sem caroço 

Preparação:

Pique as carnes na 123 e reserve.

Faça um refogado com a cebola, os alhos, o louro e azeite. Quando a cebola estiver lourinha juntar as carne, a polpa de tomate e rectifique o sal e a pimenta.

Entretanto prepare o puré conforme indica a embalagem. Coloque uma camada de puré no fundo de um pirex. Depois a carne e por fim cubra com o restante puré. Pincele com gema de ovo batida e enfeite com linguiça às rodelas e azeitonas. Leve ao forno a dourar.

Bom Apetite

Nota: Nunca fui muito fã de puré instantâneo mas confesso que este da marca minipreço me convenceu, preparado conforme a embalagem fica parecidissimo com o tradicional e torna-se rápido e muito económico.

Arroz Tamboril

A época natalícia é sempre uma altura em que se faz comida a mais, doces a mais, comemos demais... Mas temos de voltar à rotina e à alimentação equilibrada! Nesse sentido e aproveitando uma promoção na loja Minipreço que frequento, vieram para casa umas embalagens de tamboril em cubos. Este é um peixe que gostamos cá em casa e desde a massada ao arroz tudo podemos preparar e congelar em doses individuais para consumir mais tarde.

Desde vez saiu em arroz, dado que era necessário aproveitar uma caixa de arroz branco que tinha sobrado de outra refeição. Aproveitar tudo e nada desperdiçar!

 Arroz Tamboril

Ingredientes:
2 embalagens tamboril congelado (minipreço)
1 cebola
2 dentes alho
1 folha de louro
polpa de tomate
coentros a gosto
sal qb
pimenta qb
vinho branco qb
azeite qb
arroz branco

Preparação:

Deixar o tamboril a descongelar de véspera. 

Picar a cebola e os alhos e fazer um refogado com o azeite. Adicionar o tamboril, o sal, a pimenta, o louro, a polpa de tomate, o vinho e um pouco de água. Deixar cozer o tamboril em lume brando. Juntar o arroz, que no meu caso já estava cozinhado. Salpicar com coentros picados a gosto.
Nota: Podem juntar um pouco de miolo de camarão

Bom Apetite

Patê de Delicias do Mar

Em reunião de família, para decidir as ementas de ano novo, surgiu a questão das entradas... No meu livrinho de receitas não existem muitas receitas de entradas e acabo sempre por optar por algo rápido e simples mas muito saboroso. Esta foi a entrada escolhida por unanimidade e para além de bonita, ficou muito gostosa!

Patê de Delicias do Mar

Ingredientes:
tostas
maionese
delicias do mar
sal qb
pimenta qb
salsa

Preparação:
Numa taça misturar a maionese com sal e pimenta a gosto e adicionar as delicias do mar picadas na 123. Envolver tudo muito bem e dispor sobre as tostas. Enfeitar com folhinhas de salsa.

Bom Apetite

Panna Cotta

Começo o ano com a doçura de uma sobremesa!... Já sei vão dizer-me que estão fartos de doces...que estes dias é só comer... Mas uma sobremesa é sempre uma sobremesa, e esta ficou divinal. As princesas da casa adoraram!

Panna Cotta

Ingredientes:
3 pacotes de natas
2 colheres sobremesa de açúcar baunilhado
8 folhas de gelatina
doce de frutos vermelhos 
água

Preparação:

Colocar as folhas de gelatina em água fria e reservar. Levar ao lume as natas com o açúcar e mexer até que levantem fervura. Juntar as folhas de gelatina e misturar bem. Colocar em taças ou forminhas que deem para desenformar (usei as formas de fazer pudim pequenas). Levar ao frio para solidificar. Antes de servir desenformar e regar com uma calda feita com o doce de frutos vermelhos.

Calda: colocar uma colher de sopa de doce numa tacinha e juntar duas colheres sopa de água. Levar ao microondas a aquecer um pouco e misturar bem o doce com a água. Deixar arrefecer e espalhar por cima das panna cottas desenformadas.

Bom Apetite 

Super 2013

Que este, seja o primeiro de 365 dias de Saúde, Paz, Amor, Partilha e tudo quanto desejam. Vamos ser positivos e pensar que o amanhã será melhor e o ontem ficou para trás.

Que este ano, que hoje começa, traga mais trabalho e concretizações pessoais e união entre todos.

Um Bom Ano a todos vocês que me seguem desse lado.

Um beijo bem doce.