Sopa Feijão Maduro

Gostava muito de ter uma horta! Um espaço meu onde pudesse plantar os meus legumes e até as minhas árvores de fruto. Para além duma terapia relaxante, o cuidar da terra faz o tempo voar e orgulharmo-nos daquilo que produzimos.

Estas férias estive num lugar espetacular onde o verde nos rodeia por todo o lado e as culturas existem em cada cantinho. Como o euromilhões não quer nada comigo vou-me contentando com as floreiras da varanda!

Sopa Feijão Maduro

Ingredientes:
300 gr feijão maduro
2 courgettes grandes
2 cenouras grandes
1 fatia de abóbora
1 cebola
sal qb
azeite qb

Preparação:

Descasque o feijão e os legumes. Parta os legumes em pedaços pequenos. Lave tudo muito bem e coloque numa panela (feijão+legumes). Cubra de água, adicione o sal e leve ao lume a cozer. Depois de cozido, triture com a varinha mágica e acrescente o azeite.

Bom Apetite

Sopa de Alface

Esta sopa está na minha memória desde que a minha filha era bébé! Quando se falava em sopa de alface, eu achava estranho e duvidava que pudesse gostar...Mas desde que experimentei que me rendi. Para além de saborosa é nutritiva e baixa em calorias. Ótima para uma alimentação saudável e equilibrada. Aqui em casa foi a sopa de eleição para esta semana.

Sopa de Alface

Ingredientes:
1 alface
3 cenouras
1 nabo
2 batatas
2 courgettes
1 cebola
6 dentes alho
sal qb
azeite qb

Preparação:

Lavar muito bem todos os legumes, partir em pedaços pequenos e colocar numa panela. Cobrir com água e adicionar o sal. Levar ao lume até cozer. Triturar com a varinha mágica e adicionar o azeite.

Bom Apetite

Sopa Couve Lombarda

Este tempo continua a pregar-nos partidas...ontem um dia de verão, hoje um dia com ar invernoso!...

Continua a saber bem a sopinha no inicio da refeição e está ficou divinal!

Sopa Couve Lombarda

Ingredientes:
2 cenouras médias
2 batatas médias
1 courgette
2 nabos médios
1 cebola
6 dentes alho
1 couve lombarda pequena
sal qb
azeite qb

Preparação:

Colocar numa panela todos os legumes partidos em pedaços pequenos (exceto a lombarda). Cobrir de água e juntar o sal. Levar ao lume até os legumes estarem cozidos. Reduzir a puré com a varinha mágica e adicionar a lombarda partida em pedaços pequenos. Levar ao lume a cozer e depois de cozida adicionar o azeite.

Bom Apetite

Creme Couve Flor e Abóbora

À muito tempo que andava para experimentar esta sopa. Ontem foi o dia... Cá em casa a couve flor ou se consome cozida ou gratinada e pouco mais, mas desta vez andava uma no frigorífico que acabou em sopa e só vos digo que ficou aprovada!

Creme Couve Flor e Abóbora

Ingredientes:
350 gr couve flor
200 gr abóbora
1 cebola
1 cenoura
2 batatas
coentros picados
sal qb
azeite qb

Preparação:

Lavar muito bem os legumes, partir em pedaços pequenos e colocar numa panela. Cobrir de água, adicionar o sal e levar ao lume até os legumes estarem cozidos. Adicionar o azeite e triturar com a varinha mágica. Servir o creme salpicado de coentros picados.

Bom Apetite

Creme de Grão com Hortelã

Esta semana a escolha da sopa foi mais difícil...cada um deu sua sugestão mas eu queria algo diferente!

Utilizando o que havia no frigorífico saiu esta sopinha cremosa e de paladar agradável.

É uma boa sugestão para prepararem para a próxima semana e podem em vez de hortelã juntar qualquer outro legume a vosso gosto!...

Creme de Grão com Hortelã

 

Ingredientes:

100 gr grão cozido

2 batatas pequenas 

2 courgettes médias

2 cenouras médias

6 dentes alho

1 cebola

folhas de hortelã

esparguete cozido

sal qb

azeite qb

Preparação: 

Colocar numa panela o grão, as batatas, as cenouras, as courgettes, a cebola e os alhos. Juntar sal e cobrir de água. Levar ao lume até os legumes estarem cozidos e reduzir a puré com a varinha mágica. Se necessário adicionar um pouco mais de água. Deve obter um puré fino. Juntar o esparguete cozido partido em pedaços pequenos e por fim as folhas de hortelã. Levar novamente ao lume e logo que levante fervura desligar e juntar o azeite.

Bom Apetite