Sobremesa Surpresa

Com o sol a brindar-nos e as temperaturas a ficarem mais amenas começa a apetecer refeições mais leves e sobremesas mais frescas!

Esta sobremesa foi feita no fim de semana e foi bastante apreciada.

Sobremesa Surpresa

Ingredientes:
Palitos la reine
1 pudim boca doce caramelo
1/2 lt leite
3 colheres sopa açúcar
café
1 pacote gelatina tuti-fruti
1 pacote natas para bater
pêssego em calda
chocolate para polvilhar

Preparação:

Preparar o café a gosto. Eu utilizei expresso tirado na máquina. Deixar arrefecer um pouco. Molhar os palitos no café e dispor num pirex cobrindo o fundo.

Preparar o pudim de caramelo juntando o pacote do pó com o leite e o açúcar e levar ao lume a levantar fervura. Deitar sobre os palitos. Levar ao frio a solidificar.

Preparar a gelatina conforme indica o pacote e deixar arrefecer. Deitar sobre o preparado do pudim e levar ao frio para solidificar.

Partir o pêssego em gomos finos e cobrir a gelatina depois de solidificada.

Por fim bater as natas em chantily bem firme e cobrir o pêssego. Terminar salpicando com confetis de chocolate ou chocolate ralado. Servir bem frio.

Bom Apetite.

Papos de Anjo

Acho curioso o nome desta receita...mas o certo é que gostei!

A cozinha foi entregue ao marido e o resultado foi este. Deliciosos para acompanhar um café!

Papos de Anjo

Ingredientes:
9 gemas
2 claras
700 gr açúcar
3,5 dl água
casca de uma laranja
1/2 cálice de licor laranja
1 pau canela
margarina

Preparação:

Untar forminhas pequenas com bastante margarina e reservar.

Colocar as gemas num recipiente e bater até obter um creme bem fofo. À parte bater as claras em castelo bem firme e envolver nas gemas.

Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno bem quente cerca de 15 a 20 minutos. Verifique se estão cozidos, deixe arrefecer e desenforme. Coloque num recipiente para depois regar com a calda.

Prepare a calda colocando a água, o açúcar, a canela e a casca da laranja num recipiente e leve ao lume deixando levantar fervura e ferver 4 minutos. Depois junte o licor e regue os papos de anjo com a calda obtida.

Deixe que absorvam bem a calda e sirva fresco.

Bom Apetite

A Aventura de um Pudim de Claras

A minha mãe faz um pudim de claras delicioso... Este fim de semana o domingo foi passado em casa dela. Almoço elaborado e sobremesa não podia faltar. Só que desta vez o pudim teve uma aventura e foi reconstruído!...

A minha mãe enganou-se nas quantidades e em vez de dose para 1 lt de leite, só colocou para 1/2 lt. Resultado o pudim  teve de sofrer uma reconstrução que o deixou muito bom na mesma...

Pudim de Claras

Ingredientes:
1 lt leite
2 pacotes pudim boca doce baunilha
5 ovos
5 colheres sopa açúcar
caramelo líquido qb

Preparação:

Dissolver, num recipiente de ir ao lume o pudim, o açúcar e as gemas de ovo num pouco de leite. Adicionar o leite restante e levar ao lume até levantar fervura. Deixar cozer uns minutos. Reserve até que arrefeça.

À parte bater as claras em castelo bem firme. Depois da mistura do pudim ter arrefecido, adicionar as claras envolvendo delicadamente. Levar ao frigorífico em forma untada de caramelo.

Bom apetite

PS: A reconstrução de que falo foi feita colocando novamente o pudim num recipiente de ir ao lume e adicionando mais um pacote de pudim. Levantou novamente fervura e voltou para a forma e ao frigorífico. O resultado foi o da foto...

Mousse Morena

Num domingo de partilha, quis fazer uma sobremesa diferente! Cá em casa somos aventureiros em novos sabores mas por vezes aqueles que estão connosco nestes momentos de convívio não apreciam tudo...

Esta mousse foi apreciada e ficou na lista para voltar a fazer.

Mousse Morena

Ingredientes:
200 ml natas
2 cafés expresso
4 ovos
200 gr açúcar
2 colheres sopa farinha trigo
200 ml leite magro
3 folhas gelatina

Preparação:

Tire os 2 cafés e reserve.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bata as gemas com 100 gr de açúcar, a farinha e o leite. Leve ao lume a engrossar. Envolva o café e deixe arrefecer. 

Entretanto bata as claras em castelo bem firme e junte o restante açúcar. Bata as natas até ficarem bem firmes.

Envolva as claras batidas na mistura do café.

Leve as folhas de gelatina uns segundos ao micro ondas e envolva depois na mistura do café. Por fim junte as natas e envolva bem. Leve ao frio e sirva bem fresco.

Bom Apetite

Fruta Aromatizada com Canela

Fim de semana prolongado e Páscoa tão perto!...

Sei que será um fim de semana diferente, cheio de azáfama familiar, ovos de chocolate, amêndoas e folares.

Desejo a todas as minhas leitoras e leitores e todos os seguidores, uma Santa Páscoa e que a ressurreição de Jesus nos permita pensar que precisamos de iniciar uma nova vida menos materialista e mais amorosa!

Afinal o amor e a partilha ainda não pagam imposto...

Deixo-vos hoje uma ideia muito simples e ideal para desenjoar de doces e sobremesas. 

Fruta Aromatizada com Canela

Ingredientes:
Pêras 
Maçãs
Açúcar a gosto
Canela em pó a gosto

Preparação:
Lavar muito bem a fruta e retirar o caroço. Partir em pedaços pequenos e levar ao lume com um pouco de água o açúcar e a canela. Depois de cozida, triturar com a varinha mágica. Deixar arrefecer e distribuir por tacinhas ou copos de iogurte de vidro.

Bom Apetite

Uma Flor de uma Flor

Cá por casa, a filhota de vez em quando resolve fazer surpresas aos papas. Desta vez resolveu preparar um prato de fruta para a sobremesa... Com uma mão do papá, cá saiu esta flor que ficou bonita e agradável!...

 Uma Flor de uma Flor

Ingredientes:
1 kiwi
1/2 banana pequena
Sumo de 1/2 laranja

Preparação:

Cortar o kiwi em fatias finas e a banana em cubinhos pequenos. Dispor num prato e regar com o sumo da laranja.

Bom Apetite

Nuvem de Ananás

Por vezes os computadores pregam-me com cada partida!...Esta de aparecer a publicação só com titulo nunca me tinha acontecido. Mas vamos então ver se agora sai tudo direitinho...

Este pudim foi batizado pela filha como nuvem de ananás porque segundo ela fica leve como uma nuvem!...

Nuvem de Ananás

Ingredientes:
1 pacote pudim ananás (Boca-Doce)
3 colheres sopa açúcar
1/2 lt leite magro
4 claras em castelo
caramelo líquido qb

Preparação:

Bater as claras em castelo bem firme e reservar.

Num recipiente de ir ao lume dissolver o pudim no leite e adicionar o açúcar. Levar ao lume e ir mexendo até levantar fervura e engrossar. Envolver as claras suavemente.

Barrar uma forma com caramelo e deitar o pudim. Levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Bom Apetite

Mousse Bolachas Oreo

Fim de semana docinho, docinho!... Já tinha ouvido falar por várias vezes nesta mousse e no sábado passado uma das minha meninas da catequese disse que o pai fazia lá em casa e era muito bom. É claro que depressa a receita chegou até mim e fez a delicia das princesas cá de casa.

Mousse Bolachas Oreo

Ingredientes:

1 lata leite condensado pequena

1 pacote natas para bater

1 pacote bolacha oreo (utilizei 16 bolachas)

1 folha de gelatina incolor

Preparação:

Picar as bolachas na picadora e reservar.

Colocar a folha de gelatina de molho em água fria e reservar.

Bater as natas com o leite condensado até as natas levantarem.

Adicionar a folha de gelatina que entretanto já está demolhada e que coloquei 5 segundos no micro ondas. Envolver as bolachas picadas. Levar ao frigorífico de um dia para o outro e servir fresca.

Bom Apetite



Cacos de Vidro

Esta é uma sobremesa simples e muito agradável. Fácil de preparar e que fica sempre bem. 

Costumo come-la num restaurante onde de vez em quando vamos jantar. É claro que no restaurante nunca me deram a receita, mas após algumas tentativas aqui fica tal e qual como a do restaurante ;)

Cacos de Vidro

Ingredientes:
1 pacote gelatina morango
1 pacote gelatina tutti-frutti
1 pacote gelatina laranja
2 pacotes gelatina ananás
1 lata leite condensado pequena

Preparação:

Na véspera prepare a gelatina de morango, a de tutti-frutti e a de laranja. Coloque-as em recipientes retangulares de modo que depois de sólidas as possa cortar em cubos. Eu utilizo caixas retangulares.

No dia prepare as gelatinas de ananás e deixe arrefecer. Depois de fria aos pouco vá juntando o leite condensado. Coloque este preparado numa taça grande ou em tacinhas pequenas. Junte as gelatinas cortadas aos cubos, misturando os sabores para que fiquem as cores misturadas. Leve ao frigorífico a solidificar. 

O preparado do leite condensado tem de estar bem frio senão os cubos das outras gelatinas começam a derreter.

Bom Apetite

Farófias

Estas foram feitas de surpresa pelo marido e souberam tão bem!...

O maridão também adora a cozinha e muitas vezes ocupa-a e faz coisas maravilhosas. Foi o que aconteceu com esta sobremesa que serviu para gastar uma caixa de claras que havia no frigorífico.

 Farófias

Ingredientes:
1 lt leite magro
2 paus de canela
2 cascas de limão
10 claras batidas em castelo
10 gemas
2 colheres sopa açúcar
canela em pó

Preparação:

Colocar ao lume o leite com o açúcar, a canela, a casca do limão. Deixar levantar fervura e começar a cozer as claras deitando colheradas no leite e virando para cozer. Conforme se vão cozendo vão-se dispondo num recipiente para servir.

Bater as gemas de ovo. Retirar do leite os paus de canela e as cascas do limão.Juntar lentamente as gemas batidas ao leite  quente e mexer sempre muito bem até as gemas cozerem. Cobrir as farófias com o preparado e polvilhar de canela a gosto.

Bom Apetite

Salada de Frutas da Filhota

Hoje o que vos deixo não é bem uma receita, mas sim um truque que a filhota diz ter aprendido com as amigas... Dizem que filha de peixe sabe nadar...não confirmo nem desminto mas que a princesa de vez em quando quer ser como a mãe também é verdade.

Então a pedido da filhota aqui fica a salada de fruta preparada por ela!

Salada de Frutas da Filhota

Ingredientes:
Laranja
Maçã
Pera
Kiwi
Pêssego em calda
Ananás em calda
1 pacote sumo Bongo pequeno

Preparação:

Descascar toda a fruta e partir em pedacinhos. Juntar a fruta em calda também cortada em pedacinhos e adicionar o sumo.Os mais gulosos podem também adicionar açúcar mas na minha opinião não é necessário.

O truque da filha é o sumo porque às vezes apetece uma salada de fruta e nem sempre está disponível a fruta enlatada para aproveitar a calda. :=)

Bom Apetite

Aletria dos Namorados

Cá em casa, para celebrar não é preciso data especial!... Mas quando elas existem no calendário e somos bombardeados por tudo o que é publicidade, apetece fazer algo para assinalar. Foi o que aconteceu por aqui. Na minha cozinha encantada coloquei mãos à obra e para sobremesa do Dia dos Namorados saiu esta aletria. Pouco doce como nós gostamos. A decoração é que não saiu muito como eu queria mas foi feita à pressa porque o namorado estava a chegar!...

Aletria dos Namorados

Ingredientes:
100 gr aletria
5 dl leite magro
1 casca de limão
100 gr açúcar
30 gr margarina
4 gemas de ovo
1 pitada sal
canela em pó

Preparação:

Cozer a aletria em bastante água com sal durante 5 minutos. Entretanto colocar ao lume o leite, a casca do limão e a margarina. Quando levantar fervura colocar a aletria escorrida e deixar cozer suavemente. Juntar o açúcar e envolver bem. Fora do lume juntar as gemas batidas e mexer muito bem. Levar novamente ao lume a cozer as gemas. Distribuir por pratinhos ou numa travessa. Enfeitar a gosto com canela em pó.

Bom Apetite

Creme de Pêssego

Hoje é terça feira de Carnaval...não é de todo época da minha preferência. Desde miúda nunca achei muita graça, mas quando temos filhos as coisas mudam um pouco, em relação à minha até gostava de a vestir com aqueles fatos tipo Branca de Neve, Capuchinho Vermelho, Fada. Enfim, aquelas personagens que povoam o nosso imaginário ao longo de toda a vida!...

Na minha cozinha não à máscaras e gosto de pratos bem reais e hoje deixo-vos uma sobremesa muito simples e agradável que descobri numa prenda que a minha princesa grande fez na escola quando andava no 2º ano, um livro de receitas para a mãe, andava tão bem guardado para não estragar, que até já me tinha esquecido dele!

Creme de Pêssego

Ingredientes:
450 gr pêssego (usei em calda)
2 colheres  sopa farinha maizena
400 ml leite
1 pau canela
4 gemas de ovo
100 gr açúcar amarelo

Preparação:

Triture o pêssego e reserve. Leve ao lume o leite com o pau de canela até levantar fervura. À parte junte a farinha maizena com as gemas e com o açúcar. Adicione ao preparado da farinha o leite a ferver mexendo sempre. Junte o pêssego triturado e leve novamente ao lume até engrossar. Deixe arrefecer e vá mexendo de vez em quando para que não ganhe crosta por cima. Quando estiver frio disponha em taças e leve ao frigorífico até à altura de servir. Sirva polvilhado de canela em pó a gosto.

Bom Apetite

Delicia de Ananás

Sempre gostei de partilhar e mimar quem me rodeia... Quando conheci o B, e começamos a namorar, comecei a frequentar a casa dos meus sogros e sempre que os visitava levava um mimo doce. Um bolo, uma sobremesa, uma tarte, eram algumas das opções. Era sempre tudo saboreado e aprovado e eu ficava toda vaidosa. O doce que hoje publico, foi um dos que o B sempre gostou mais!...

Delicia de Ananás

Ingredientes:
2 saquetas gelatina de ananás
1 lata leite condensado magro(pequena)
1 lata ananás em calda(s/açúcar)

Preparação:
Preparar a gelatina conforme a embalagem, substituindo parte da água fria pela calda do ananás. Deixar ficar fria e adicionar o leite condensado. Mexer bem e adicionar o ananás partido em cubos pequenos. Colocar no frigorífico de um dia para o outro.

Bom apetite

Arroz Doce do Maridão

Este é um doce do qual gosto muito! Em miúda, na casa dos meus pais, era uma sobremesa feita muitas vezes, pois era das preferidas do meu falecido pai. Depois de casada passei a fazer cá em casa, não como a minha mãe fazia mas como fazia a sogra! A minha mãe não usava ovos mas sim pudim de baunilha.

Confesso que gosto muito mais com os ovos :) e frio ou quente sabe sempre bem polvilhadinho com canela.

Este foi feito pelo maridão e foi surpresa num dia em que fui dar catequese com as princesas e ele ficou em casa! Estava divinal...

Ingredientes:
1 chávena de chá de arroz carolino
1 pitada sal
1 pau canela
1 casca de limão
1 lt leite
4 colheres açúcar
4 gemas de ovo

Preparação:

Num tacho coloque o arroz, o sal, o pau canela, a casca de limão e cubra de água. Leve ao lume até a água evaporar e comece então a juntar o leite aos poucos e vá mexendo sempre. Quando tiver incorporado todo o leite adicione o açúcar e mexa bem. Deixe ferver uns minutos. Retire do lume e reserve. Num recipiente à parte bata as gemas e depois junte-as ao arroz mexendo sempre sem parar. Leve ao lume mais uns minutos. Retire o pau de canela e a casca do limão e distribua o arroz por tacinhas. Enfeite com canela em pó a gosto.

Bom Apetite

Leite Creme Caseiro

Quando todos se queixam diariamente da crise, do tempo, do desemprego, da fome, da guerra, enfim de tudo o que nos deixa tristes e amargos!... Temos de ser otimistas e adoçar um pouco os nossos dias. Estou no mesmo barco de tantos portugueses a viver uma situação de desemprego que já dura à uns meses. Tenho-me dedicado à casa, família e a mimar aqueles que me rodeiam sem gastar mais um tostão! 

Nunca fomos pessoas esbanjadoras, aqui em casa, e entre comprar feito ou fazer em casa, prefiro a segunda opção. Assim sendo aqui fica a receita dum leite creme caseiro que ficou uma delícia!

Ingredientes:

1lt leite magro

2 gemas ovo

2 colheres sopa farinha maizena

1/2 chávena chá açúcar

casca limão

pau canela

Preparação:

Desfazer a farinha numa parte do leite juntar as gemas e reservar. Levar ao lume o restante leite com a casca do limão, o pau de canela e o açúcar. Quando o leite estiver quente, juntar o preparado que contem a farinha com as gemas e mexer até engrossar. Colocar em tacinhas e cobrir com caramelo liquido ou com açúcar para queimar.

Bom Apetite

Nota: Costumo fazer caramelo liquido caseiro em quantidade e guardar num frasco no frio para utilizar quando é necessário.

Panna Cotta

Começo o ano com a doçura de uma sobremesa!... Já sei vão dizer-me que estão fartos de doces...que estes dias é só comer... Mas uma sobremesa é sempre uma sobremesa, e esta ficou divinal. As princesas da casa adoraram!

Panna Cotta

Ingredientes:
3 pacotes de natas
2 colheres sobremesa de açúcar baunilhado
8 folhas de gelatina
doce de frutos vermelhos 
água

Preparação:

Colocar as folhas de gelatina em água fria e reservar. Levar ao lume as natas com o açúcar e mexer até que levantem fervura. Juntar as folhas de gelatina e misturar bem. Colocar em taças ou forminhas que deem para desenformar (usei as formas de fazer pudim pequenas). Levar ao frio para solidificar. Antes de servir desenformar e regar com uma calda feita com o doce de frutos vermelhos.

Calda: colocar uma colher de sopa de doce numa tacinha e juntar duas colheres sopa de água. Levar ao microondas a aquecer um pouco e misturar bem o doce com a água. Deixar arrefecer e espalhar por cima das panna cottas desenformadas.

Bom Apetite 

Aletria da Tia Titas

Aletria era a sobremesa preferida do meu pai :( .

Este ano, meu querido já não estiveste entre nós para a saborear mas ela esteve na mesa em tua memória.

Esta receita veio do Porto pela mão da tia Titas e passou a fazer parte do meu livro de receitas!

Aletria da Tia Titas

Ingredientes:
200 gr aletria
250 gr açúcar
sal qb
1 pau canela
3 gemas
2 cascas de limão
canela em pó para polvilhar

Preparação:

Cozer a aletria em bastante água e sal. Depois de cozida escorrer e passar por água fria várias vezes até largar toda a goma da massa. Reservar.

Colocar ao lume num tacho um pouco de água à qual se junta o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela e deixar que ferva durante uns 10 minutos em lume brando. Juntar a aletria e envolver na calda do açúcar. Misturar as gemas muito bem e colocar numa travessa. Deixar arrefecer e polvilhar a gosto com canela.

Bom Apetite

Sobremesa Surpresa

Mais um fim semana chegou ao fim. Já só faltam 15 dias para o Natal e a azáfama de outros anos já não é a mesma. As pessoas parece que andam tristes e desiludidas com a vida!...

Temos de nos alegrar e nada melhor que uma sobremesa caseira para adoçar o paladar e consequentemente o espírito....

Sobremesa Surpresa

Ingredientes:
1 lata leite condensado
1 lata de leite magro (a mesma medida do leite condensado)
4 gemas
bolacha maria
café forte
1 pacote natas para bater
2 colheres açúcar

Preparação:

Levar ao lume o leite condensado, o leite e as gemas até engrossar, mexendo sempre.

Colocar o preparado a cobrir o fundo das taças de sobremesa ou de um pirex de servir. Deixar arrefecer.

Molhar a bolacha maria em café forte e dispor por cima do creme do leite condensado. Por fim bater as natas muito bem e adicionar o açúcar. Cobrir as bolachas e polvilhar com bolacha ralada.

Bom apetite

Doce de Gelatina Com Iogurte

Na época que se aproxima, cometemos todo o tipo de exageros... Eu falo por mim, não resisto aos sonhos, fatias douradas, coscorões, aletria, bolo rei, eu sei lá mais o quê!... Por isso, tento não abusar as semanas antes para que a balança não me entristeça com o ponteiro a subir.

Como todas as semanas temos uma sobremesa cá por casa, está foi bem light para se poder comer sem culpas...

Doce de Gelatina Com Iogurte

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de qualquer sabor
1 iogurte natural magro açucarado (podem usar do sabor da gelatina)

Preparação:

Preparar a gelatina conforme a indicação da embalagem e levar ao frigorífico para solidificar. Depois de sólida bater com a a batedeira e adicionar o iogurte. Envolver bem e servir bem fresco. Fica uma textura tipo mousse bastante agradável.

Bom apetite